A bivaly- és tehénárak paradoxona…az istállótól a piacig

Nguyen Van An családi vágóhídja átlagosan naponta 2-3 bivalyt és tehenet vág le, hogy a kiskereskedőket ellássák.

A riporter feljegyzései szerint 2021 novembere előtt az élő marhahús ára 110 000-120 000 VND/kg között volt, de 2021 vége óta az élő marhahús ára 90 000 VND-re, majd 80 000 VND-re csökkent, és most már csak 60 000-70 000 VND/kg. Az élő marhahús ára jelenleg a „mélyponton” van, az elmúlt 5 év legalacsonyabb árán.

Míg a bivalyok és a tehenek ára az istállóban csökkent, a bivalyok és a marhahús ára a népi piacokon és a hagyományos piacokon nem csökkent. A kereskedelmi marhahús ára továbbra is magas szinten „ragadt”, a hús típusától függően 180 000 és 250 000 VND/kg között mozog; a bivalyhús ára továbbra is 170 000 és 230 000 VND/kg között mozog; a borjúhús ára 160 000 és 230 000 VND/kg között mozog. A marha- és borjúhúsból feldolgozott élelmiszerek, mint például a marhasonka, a borjúsonka, a kolbász... szinte változatlanok maradtak az árakon, 220 000 és 250 000 VND/kg között mozognak; a szárított hús ára 700 000 VND/kg...

Nguyen Thi Hoa asszony, a Dien Bien Phu város Thanh Truong kerületének 6. számú lakócsoportjának lakója megosztotta: „Az újságok és a rádió arról számolt be, hogy a bivaly- és tehénhús ára meredeken zuhant, évek óta a legalacsonyabb szintre, de minden nap, amikor elmegyek a piacra bivaly-, tehén- és borjúhúst venni, azt látom, hogy az ár nem csökkent. A színhús ára 250 000 VND/kg; a bélszíné 230 000-240 000 VND/kg. Ez az ár még mindig elég magas, míg a bivaly- és tehénhús ára majdnem a felére csökkent.”

A bivalyok és tehenek felvásárlására szakosodott szakemberek szerint általában, miután a tenyésztő eladja a tehenet a kereskedőnek, a tehén a vágóhídra kerül. A levágás után a vágóhíd tulajdonosa a húst kiskereskedőknek értékesíti, mielőtt a fogyasztóhoz kerülne. Az értéklánc a tenyésztőtől a fogyasztóig számos közvetítőn keresztül halad; minden szakasz profitot termel, így a kereskedelmi marhahús ára magas marad.

A kereskedelmi bivaly és marhahús árai a piacokon továbbra is magasak.

Nguyen Van An úr családjának bivaly- és tehénvágóhídján, a Dien Bien Phu város Nam Thanh kerületében, átlagosan napi 2-3 bivalyt és tehenet vágnak le. An úr szerint, amíg a bivalyok és a tehenek ára 110 000 - 120 000 VND/kg, a húst nagykereskedelemben 190 000 - 200 000 VND/kg áron értékesítik a kiskereskedőknek. Jelenleg családja átlagosan 60 000 - 65 000 VND/kg áron vásárol bivalyt és tehenet, így a kiskereskedőknek értékesített hús ára csökkent, de típustól függően 160 000 - 175 000 VND/kg hús között mozog, a tiszta hús ára valamivel magasabb.

Nguyen Van An úr kifejtette, hogy a bivaly- és marhahús ára csökkent, de még mindig magas, így nyilatkozott: „Mivel a vágóhídnak továbbra is számos költséget kell viselnie a munkaerő, a vágási költségek, az áram és a víz tekintetében.” Ezenkívül egyes húsfajták ára jelentősen csökkent, például a bordahús ára 170 000 VND/kg-ról 110 000 VND/kg-ra; a bivaly- és marhabőr ára 40 000 VND/kg-ról 7000 VND/kg-ra csökkent, így más húsfajták, például a combhús és a farhús ára csak kis mértékben csökkent, hogy kompenzálja egymást. Eközben a piaci kereskedők főként combhúst és farhúst importálnak eladásra.

Hogy jobban megértsük a bivaly- és tehénhús vágóhidakon és piacokon történő árváltozását, folytattuk a tartomány néhány hagyományos piacának felkeresését. Bár a vágóhídon a tényleges felvásárlási árat nem határoztuk meg, a bivaly- és tehénhús piaci értékesítésére szakosodott kereskedők többsége megerősítette, hogy a bivaly- és tehénhús ára a vágóhidakon csökkent a korábbihoz képest, de még mindig magas. Ezért a fogyasztóknak történő eladási ár, bár csökkenés tapasztalható, nem jelentős. Például a combhús egy olyan húsfajta, amelyet sokan és éttermek rendelnek, de minden bivalynak és tehénnek nagyon kevés van ebből a húsfajtából, így az eladási ár továbbra is 250 000 VND/kg. Az elkövetkező időszakban, különösen a 2025-ös holdújév közelében, a bivaly- és tehénhús iránti kereslet növekedni fog, a kereskedők szerint a bivaly- és tehénhús ára is ennek megfelelően emelkedni fog.

A Dien Bien Phu város 1-es számú központi piacán a szárított bivaly- és marhahúst 700 000 VND/kg áron árulják.

A bivalyok és tehenek exportára csökkent, mindkettőt veszteségesen tenyésztik és értékesítik, míg a készhús ára továbbra is magas, sok gazda fontolóra vette, hogy engedélyt kérjen szarvasmarha-vágásra, hogy a húst a piacon értékesíthesse. Például Trinh Van Khoe úr, Muong Phang község, Dien Bien Phu város lakosa a hizlalásra szánt bivalyok és tehenek tenyésztéséről a kiskereskedőknek történő értékesítésre és a piaci kiskereskedelemre való vágásra kénytelen volt átállni a tőkenyereség visszaszerzése érdekében.

Meddig tart még a bivaly- és marhahúsárak paradoxona? Ez a kérdés még mindig megválaszolásra vár. Valójában az utóbbi időben számos, állami irányítás és árfelügyelet alá tartozó feltételes üzleti tétel mellett a legtöbb élelmiszerrel kapcsolatos tétel, különösen a friss élelmiszerek ára továbbra is a kiskereskedők által kerül meghatározásra. Különösen a hagyományos piacokon az árfeltüntetés és a jegyzett áron történő értékesítés megvalósítása maradt szinte még mindig nyitott, ami szintén kihívást jelent az árszabályozás szempontjából.

A tartományban az állattenyésztési rendszerek és vágóhidak többsége kisüzemi, hiányzik belőlük az összeköttetés, ami széttagolt üzleti gyakorlatokhoz vezet, amelyek nem követik a piaci szabályokat. A bivaly- és marhahús ára a piactól függően ingadozik. Ideje, hogy a Mezőgazdasági Minisztérium, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium, valamint az illetékes ügynökségek összehangoltan és beavatkozva megoldásokat találjanak az árak megfelelő szabályozására; átszervezzék a piacot, különösen a bivaly- és marhahús értékesítési és forgalmi csatornáit az árkáosz leküzdése érdekében, hozzájárulva a fenntartható állattenyésztési fejlesztéshez.

Forrás: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho