Tan Phuoc ananászcukor édes íze

DTO - Tan Phuoc (korábban Tan Phuoc kerület, Tien Giang tartomány), a földet egykor Dong Thap Muoi "timsó köldökének" nevezték a zord talaj miatt. Azonban ebben a savas földben az ananászfák rendíthetetlenül gyökeret eresztettek, reményt és változást hozva az itt élőknek. A Tan Phuoc ananász ma már nemcsak az alkalmazkodás szimbóluma, hanem a jólét és a bőség "forrása" is, amely utat nyit a fenntartható gazdasági fejlődés előtt, összekapcsolja a közösséget és nagy hozzáadott értéket teremt a helyi erőforrásokból.

A munkások gyorsan összetekerik a zsíros és ropogós földimogyorót, és belekeverik a forró ananászos cukorkakeverékbe.

Amikor a „saját termesztésű” specialitássá válik

A Tan Phuoc ananász nemcsak friss gyümölcsöt biztosít, hanem bőséges nyersanyagforrás is, kreatív teret nyitva a mezőgazdasági feldolgozóiparban. Ez a kulcsfontosságú tényező az ananász értékének növelésében, az egyszerű gyümölcstől az erős helyi lenyomattal rendelkező különleges termékké válásig.

Pham Thi Bich Ngoc asszony, a Tan Phuoc Ananászcukorka Gyártó Üzem tulajdonosa (a My Loi Hamletben, Tan Phuoc 3 községben lakik) megosztotta gondolatait: „Az ananászcukorka készítésének ötlete egyszerűen abból az aggodalomból fakadt, hogy láttam, hogy a 2. és 3. osztályú ananászokat a főszüreti időszakban a kereskedők gyakran kényszerítik alacsonyabb árakra, és még eladási helyük sincs. Először csak néhány kiló cukorkát készítettem kézzel, odaadtam a szomszédaimnak, hogy kóstolják meg, ők finomnak dicsérték, és sokat rendeltek belőle a bulik, ünnepek és a Tet alatt, így elkezdtem többet készíteni. Nem számítottam arra, hogy az első cukorkaadag után egy teljesen új út nyílik meg előttem.”

Az első cukorkaadagoktól a mai 3 csillagos OCOP termékig kihívásokkal és kitartással teli folyamat vezetett idáig. Ahhoz, hogy megkapják a puha, rágós cukorkát, amely megőrzi az ananász friss ízét és a földimogyoró illatos, zsíros ízét, Ngoc asszonynak és családjának számos kudarcon kellett keresztülmenniük. Néhány cukorkaadag kemény volt, néhány túl nedves, így az cukorka gyorsan megpuhult. „Ahhoz, hogy a kívánt cukorkát kapjuk, megállás nélkül „próbálkozás-hiba-tanulás-cselekvés” folyamaton kell keresztülmennünk. Sok nem kielégítő cukorkaadagot kellett kidobnom, hogy a maihoz hasonló minőségű terméket kapjam” – vallotta be Ngoc asszony.

Ngoc asszony nem áll meg a hagyományos recepteknél, hanem újításokat is bevezetett, számos új termékcsaládot dobott piacra, mint például az ananászos-gyömbéres cukorka, az ananászos-sós-chilis cukorka, és az ananászlekváros sütemények termékcsaládjának fejlesztésén is dolgozik. Az ananász természetes édes-savanyú ízének, valamint egy csipetnyi csípős gyömbérnek és csípős chilinek az egyedi kombinációja a Tan Phuoc ananászos cukorkatermékek egyedi, összetéveszthetetlen védjegyét teremtette meg. Ez nemcsak diverzifikálja a terméket, hanem több vásárlói szegmenst is vonz, bővítve a fogyasztói piacot.

Pham Thi Bich Ngoc asszony, a Tan Phooc ananászos cukorkagyártó üzem tulajdonosa, mindig is szenvedélyesen rajongott az ananászos cukorkákért.

A hagyományos szakma életben tartása

A Tan Phuoc Ananászcukorka Gyártó Üzem jelenleg modern gépekbe, például lekvárkészítő gépekbe, cukorkavágó gépekbe és csomagológépekbe fektetett be a termelékenység növelése érdekében, de a Tan Phuoc ananászcukorka "lelkét" továbbra is megőrzi a hagyományos, fatüzelésű kályha, amelyet minden nap fűtenek.

Nguyen Thi Kim Tuyen asszony, aki közel 10 éves tapasztalattal rendelkezik a Tan Phuoc Ananászcukorka Gyártóüzem minden egyes ananászcukor-adagjának tüzének gondozásában, megosztotta: „Könnyű a tűzre nézni az ananászcukorka készítéséhez. A tűznek folyamatosnak kell lennie, megszakítás nélkül. Ha túl kevés tűzifát használunk, az ananászcukorka megfeketedik, ha pedig túl sok tűzifát használunk, a tűz égni fog, ezért mérsékelten kell égetni a tüzet. Amikor az édesség elkészült, kezdjünk el malátát és kumkvatot adni hozzá, hogy az édesség illatos és rágós legyen.” A Tan Phuoc ananászcukorka egyedi ízét a minden részletben alkalmazott aprólékos gondosság és aprólékos munka adja, az ananász hámozásától és pürésítésétől kezdve az édesség főzésén, a szezámmag megszórásán és a földimogyoró préselésén át... mindezt kézzel végezve. Ha valaki valaha is kóstolta a Tan Phuoc ananászcukrot, nehéz lesz elfelejteni az édes-savanyú ízt, amelyhez a frissen pörkölt földimogyoró egy csipetnyi zsíros, ropogós íze keveredik.

Jelenleg a Tan Phuoc ananászos cukorkatermékek megfelelnek a 3 csillagos OCOP szabványnak, és széles körben forgalmazzák az ország számos tartományában és városában.

A Tan Phuoc ananászos cukorkagyártó üzem naponta körülbelül 1,6 tonna 2-es osztályú ananászt fogyaszt el a gazdáktól – egy olyan ananászfajtát, amelyet nehéz vagy alacsony áron eladni. Ez nemcsak a gazdák stabil termelésének problémáját oldja meg, hanem stabil munkahelyeket is teremt számos helyi munkavállaló, különösen a vidéki nők számára.

Nguyen Thi Trien asszony, a létesítmény ananászfeldolgozója örömét fejezte ki: „Az itteni munkának köszönhetően minden nap van bevételem, és a munka könnyű is. Korábban nagyon nehéz volt ananászt felszeletelni eladásra.”

Egy kis létesítményben, kézi munkával kezdve, a Tan Phuoc ananászos cukorka mára elérte a 3 csillagos OCOP szabványt, QR-kóddal követhető az eredete, gondosan megtervezett csomagolással rendelkezik, és széles körben forgalmazzák számos tartományban, városban és e-kereskedelmi platformon.

Le Huu Nghia úr, a Tan Phuoc Ananászos Édességgyár (Tan Phuoc 3 Commune) alkalmazottja elmondta: „Általában megrendelések alapján gyártjuk a termékeket, de ünnepnapokon és Tetkor a gyár folyamatosan működik, és az alkalmazottaknak még túlórázniuk is kell, hogy időben kiszállítsák a termékeket a vásárlóknak. Bár egyes lépéseket még mindig manuálisan végeznek, ez nehéz, de minden alkalmazott nagyon büszke arra, hogy erőfeszítéseivel hozzájárulhat e vidék különlegességének létrehozásához. Úgy tűnik, minden egyes édesség elhozza e timsóföld ízét és szeretetét más helyekre is.” Ez egyértelműen bizonyítja a mélyen feldolgozott termékek fejlesztésének hatékonyságát, segítve a mezőgazdasági termékek értékének növelését és pozitívan hozzájárulva a helyi gazdasághoz .

A Tan Phuoc ananászos cukorkagyártó üzeme stabil munkahelyeket teremt számos nő számára.

Felismerve az ananász és a feldolgozott termékek hatalmas lehetőségeit, Tran Van Hiep úr, a Tan Phuoc 3. község Népi Bizottságának elnöke elmondta: „Egy kézműves falu építését tervezzük ananásztermékek, köztük ananászos édességek előállítására, mivel a Tan Phuoc ananász az utóbbi időben egyértelmű márkával rendelkezik.” Ez egy stratégiai lépés a Tan Phuoc ananásztermékek szilárd márkájának kiépítése felé, miközben ösztönzik és támogatják az embereket az ananászból származó kreatív gazdasági modellek kidolgozásában.

A Tan Phuoc ananászos cukorka, melyet színezékek és tartósítószerek használata nélkül gyártanak, teljes egészében friss ananászból készül, malátával, cukorral, szezámmaggal, földimogyoróval, gyömbérrel és chilivel keverve. Ez nemcsak egy nassolnivaló, hanem az itt élő emberek egyszerűségének és őszinteségének szimbóluma is. Ami igazán különlegessé teszi, az nemcsak a finom íz, hanem a készítők – a szülőváros gazdáinak és asszonyainak – elkötelezettsége is, akik minden egyes cukorkaadagban megőrizték a vidék lelkét.

A Tan Phuoc ananászos cukorka ma már jelen van az OCOP termékvásárain, szaküzletekben, és országszerte elérhető piacokon. Ez nemcsak a kreativitás és a kitartás eredménye, hanem egy módja annak is, hogy a Tan Phuoc ananász messzire eljusson, hozzájárulva a helyi mezőgazdasági termékek értékének növeléséhez.

Az én Ly-m

Forrás: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx