Egy hely, ahol a családi otthon megszilárdulhat

Távol az otthontól, valahányszor visszatérek és a függőágyban fekszem, elképzelem a régi házat. A házat, amely tanúja volt családom négy generációjának harmóniájának, a helyet, ahol születtem és felnőttem, és ahol megőrizték a család melegét.

Illusztráció: LE DUY

Apám a francia ellenállás veteránja volt, 1954 után feleségül vette anyámat. 1959-ben, 29 éves korában épített egy kis házat a nagyszüleim földjén. Számos felújítás után a kész ház magában foglalta a felső és az alsó házat.

A fenti ház cseréptetős és téglafalú volt. Az alsó ház nádtetős és vályogfalú. Sokkal később, mielőtt beléptem a hadseregbe, az alsó házat is cserépfedéssel borították. A felső házban három szoba volt, a legkülső szobában az ősöket és az elhunytakat tisztelték, az ablak melletti fal mellett pedig egy ágy volt, amelyen a fiú aludhatott.

A középső szobát Dong Ho festmények, párhuzamos mondatok, valamint egy asztal és székek díszítik zöld tea fogyasztására, bételrágásra és vendégek fogadására. A legbelső szoba nagyobb, két részre oszlik, a hátsó az anya és a lánya szobája, az elülső az étkezőasztal. A fenti házban egy szekrény (galéria) található, a gerendák egész bambuszfákból készültek, amelyeket a gerendákra helyeztek, a gerendák felett bambuszredőnyök veszik körül a kosarakat, amelyekben rizst tárolnak. A ház előtt egy körülbelül egy méter széles veranda található, kívül egy vékony függöny véd a naptól és az esőtől, a verandán két bambuszágy és egy kender függőágy található a nyári alváshoz.

Az alsó ház (konyha) részekre van osztva. A konyha a ház hátsó felében található, egy üveg só, egy üveg halszósz, egy üveg disznózsír, egy üveg padlizsán, egy üveg savanyúság, egy üveg víz... A konyha (narancssárga tűzhely) egy hosszú tűzhelyet is tartalmaz szalmafőzéshez, sok edény egyidejű főzéséhez: rizsfőzéshez, zöldségfőzéshez, halpároláshoz. A rizses fazékat általában először a tűzhelyre teszik főni, majd amikor a rizs felforr, a vizet leöntik, hamuba hengergetik, és forgatják, hogy a rizs egyenletesen főjön meg.

Rizsfőzéskor a fazék mellé helyezik, hogy felmelegedjen, majd a víz gyorsan felforr, így tűzifát takarítanak meg. Léteznek háromlábú kályhák is, amelyeket egyszerű főzéshez vagy ételek melegítéséhez használnak. Léteznek nagy, három kővel (téglával) elhelyezett kályhák nagy edények és serpenyők melegítésére, például sertéskása főzéséhez, burgonyafőzéshez, kukorica párolásához, főként nagy tűzifa és rizshéj felhasználásával. A főzőanyagok közé tartozik a tűzifa, szalma vagy levelek, sőt akár rizshéj vagy fűrészpor is.

Akkoriban egy házban néha három vagy négy generáció élt együtt, és a legtöbb család nagy volt. Némelyikben akár húsz fő is volt, és nagyon kevesen éltek egy vagy két gyermekkel. A gazdasági helyzet általában nehéz volt, ezért komoly kérdés volt elegendő élelemmel ellátni egy nagy családot.

Minden család a rizsföldek egy kis százalékát kapta, a többi szövetkezeti föld volt közös termelésre, a tagok a munkapontok száma szerint elosztott rizst kaptak. Legtöbbjüknek nem volt elég rizse enni, burgonyával, kukoricával, zöldségekkel keverve kellett enniük... Különösen az aratási időszakban sok család csak egyetlen keményítős étkezést tudott megenni a túléléshez, a többi étkezéshez zöldségeket kellett találniuk az éhség csillapítására.

Apám hadirokkant, és havi zsebpénzt kap. Nagyon jól dolgozik, anyám pedig jó házvezetőnő, így a családunknak van elég élelme napi háromszori étkezésre. Reggelente a családom általában hideg rizst eszik ecetes padlizsánnal vagy ecetes uborkával. Aratáskor főtt krumplit, nyársra húzott krumplit, párolt kukoricát eszünk...

A reggeli a munkától függ, mindenki felkel enni, majd elmegy dolgozni vagy iskolába, ritkán esznek együtt. Az ebédidő nem túl zsúfolt, akik messze dolgoznak, magukkal viszik az ebédjüket, a messze iskolába járó gyerekek esznek először, és akik későn érnek haza, azok későbbre hagyják az ételüket. A családi ebédet általában a földszinti nyitott térben fogyasztják el, az emeleti házhoz vezető oldalsó ajtó mellett.

De a vacsorák alatt általában az egész család jelen van, még ha csak egy fazék sült krumpliról vagy egy fazék fehér zabkásáról van is szó, akkor is az asztalra kerül, és arra vár, hogy mindenki jelen legyen, hogy együtt egyenek.

Nyáron a vacsorát kint a hűvös udvaron szolgálják fel, különösen holdfényes éjszakákon. A gazdáknak ki kell használniuk ezt az időt, hogy elkerüljék a napot és kevésbé fáradtan dolgozzanak. A vacsora ezért általában 18:00 és 18:30 között zajlik, minden tag jelenlétében. Így a vacsora a nap újraegyesülésének étkezése a gazdák számára.

A vidéki családokban az otthoni étkezések jelentik a legfontosabb szálat a tagok közötti szeretet megszilárdításához és megszilárdításához. Ezért van az, hogy még felnőttkorukban is, amikor a gyerekek megházasodnak vagy messzire mennek dolgozni, szívük mindig a régi tető felé fordul, a lélek táplálásának helye felé, a család szeretete és ragaszkodása erős. Bárhová is megyünk, amikor visszatérünk otthonunkba, a legkényelmesebben és legbiztonságosabban érezzük magunkat.

Az élet törvénye szerint, amikor a gyerekek felnőnek, számos okból elhagyják a régi házat. A családi étkezések ritkábban zajlanak minden nap. A nagyszülők és a szülők visszatérnek őseikhez. Mi is. Bár a testvéreimmel felépítettük és felújítottuk a régi házat, hogy tisztelhessük őseinket, hogy találkozhassunk egymással a Tet és a halál évfordulóin, minden alkalommal, amikor visszatérünk, nem kerülhetjük el a szomorúság pillanatait.

Nguyễn Ba Thuyet

Forrás: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm