Az Enjoy Coffee tulajdonosa kitart a gazdák mellett a biokávé termesztése érdekében.

DAK NONG „Célunk, hogy a gazdálkodókkal együttműködve biogazdálkodási eljárásokkal termeszthessünk kávét, és jellegzetes ízű, minőségi kávét kínálhassunk vásárlóinknak.”

DAK NONG „Célunk, hogy a gazdálkodókkal együttműködve biogazdálkodási eljárásokkal termeszthessünk kávét, és jellegzetes ízű, minőségi kávét kínálhassunk vásárlóinknak.”

Ezt vallja Le Van Hoang úr, aki 1990-ben született, a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited igazgatója, az Enjoy Coffee márkalánc tulajdonosa.

A kávéval való „sorsáról” szólva Hoang úr elmondta, hogy 2012-ben, mindössze 22 évesen, éppen akkor végzett a könyvelési szakon Ho Si Minh-városban, és visszatért Dak Nongba. Ahelyett, hogy a szakterületén keresett volna munkát, úgy döntött, hogy egy kávéfőzővel felszerelt kávézót nyit. Hogy megismerje a kávékészítés folyamatát, Saigonba utazott, hogy megtanuljon kávét főzni, majd visszatért Gia Nghiába, és megnyitotta az Enjoy Coffee nevű kávéfőzővel felszerelt kávézóját.

Le Van Hoang úr bemutatja az érett kávé szüretelési folyamatát a látogatóknak a vállalat Enjoy Coffee farmján. Fotó: Hong Thuy.

„Eddig a kávéfogyasztók itt és sok más régióban is hozzászoktak a sötétebb és sűrűbb kávéhoz. Ez égetett pörkölt kávé, adalékanyagokkal keverve. Bár a minőség nem garantált, a túlzott ivás károsíthatja az egészségüket, de hozzászoktak. Jelenleg a kevert kávé fokozatosan veszít a helyéből, de sokan, akik betérnek az üzletbe, még mindig ezt a fajta kávét rendelik. Eközben a géppel főzött kávé, bár a legtisztább, hígítottnak tűnik és ízetlenebb. Ezért a nyitás első hónapjaiban nagyon kevés vásárló jött az üzletbe, hogy ezt a fajta kávét rendelje, ehelyett gyümölcslevet és turmixokat ittak. Közel egy évnyi kitartó győzködés és elemzés után a minőségi géppel főzött kávé fokozatosan elfogadottá vált a vásárlók körében” – mondta Hoang úr.

Az eredeti kávézó sikerére építve Hoang úr megalapította a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited vállalatot. Az Enjoy Coffee márkának eddig 8 üzlete van, ebből 6 Gia Nghiában, 1 Ho Si Minh-városban és 1 Hanoiban .

Azzal a céllal, hogy tiszta, kiváló minőségű kávét biztosítson a fogyasztóknak, Mr. Hoang 2017-ben kutatást végzett és megismerkedett a biokávétermesztési folyamattal. Ellátogatott a Western Highlands Mezőgazdasági és Erdészeti Tudományos Intézetbe (WASI), hogy megismerkedjen az Intézet által válogatott kiváló minőségű kávépalántákkal. Miután mindent előkészített, visszatért, hogy befektessen családja 8 hektáros kávéfarmjába Nghia Trung kerületben, Gia Nghia városában. Ezután további földeket bérelt, hogy a területet 17 hektárra bővítse, mindezt biogazdálkodási eljárásokat alkalmazva.

A termelékenység kezdeti csökkenését követően az ökológiai termesztésű kávé termelése fokozatosan ismét növekedni fog, sőt, még a kémiai úton termesztett kávéénál is magasabb lesz. Fotó: Hong Thuy

Azzal a vággyal, hogy segítsen a helyieknek a kávé bio termesztésében, Mr. Hoang kávéültetvényekre látogatott, hogy megismerje a termesztési folyamatot, és rávette a kerttulajdonosokat az együttműködésre.

„Nem könnyű meggyőzni őket, mert régóta hagyományosan művelik a földet, válogatás nélkül használva vegyszereket és műtrágyákat. Kezdetben sokan beleegyeztek az együttműködésbe, amikor azt mondtam, hogy minden terméket magasabb áron vásárolok meg, mint a piaci ár. De a folyamat során néhányan feladták, mert az ökológiai gazdálkodásnak kötelező előírásai vannak, például nem szabad vegyi műtrágyákat, vegyi növényvédő szereket és gyomirtókat használni, de kézzel vagy gépekkel kell vágni a füvet, ami több munkát igényel…

„A biogazdálkodással termesztett kertek eleinte csúnyák, sok gaz van bennük, és a termelékenység csökken. Azonban azok, akik elszántan követik, már 3 termés után megszokják, és a termelékenység fokozatosan növekedni fog, eléri vagy meghaladja a hagyományos gazdálkodásét, nem szennyezi a környezetet, nem mérgező, és védi saját és a fogyasztók egészségét” – mondta Hoang úr.

Le Van Hai úr kávéültetvényét 2019 óta biogazdálkodással művelik, amikor is a Bazan Dak Nong Coffee Company Limiteddel együttműködve megalapította a kávéfőzőjét. Fotó: Hong Thuy.

Le Van Hai úr, aki 3,5 hektár kávéültetvény tulajdonosa a Dak R'moan községben (Gia Nghia város), elmondta: „Én voltam az elsők között, akik 2017 óta csatlakoztak a Bazan Dak Nong Coffee Company Limitedhez. Néhány évvel ezelőtt a kávé ára drámaian csökkent, 30 000 VND/kg alá, de a cég még mindig 40-45 000 VND-ért vásárolta fel.”

Szerintem az ökológiai gazdálkodás nem bonyolult. Kezdetben a termelékenység valamivel alacsonyabb volt, mint a vegyszeres gazdálkodásé, de most már egészen jó, eléri a 3-3,5 tonna/ha-t, miközben a beruházási költség is alacsonyabb, így a profit is magasabb. Nem is beszélve arról, hogy a termékeket a vállalat fogyasztja el, így a kibocsátás miatt már nem kell aggódni."

Hai úr elmondta, hogy a hagyományos gazdálkodás egyre terméketlenebbé teszi a talajt, a kávé gyorsan romlik, öregszik, és a hozamok ingadozóak a műtrágyák és az ellenőrizetlen növényvédőszer-permetezés miatt. A partnerség óta képzésben és útmutatásban részesült a gazdálkodási technikákról, a talajkezelésről, a víztakarékos öntözésről, valamint a vállalat által biztosított szerves műtrágyák és növényvédő szerek használatának technikáiról, így a kávéültetvény egyre jobban és jobban terem, stabil hozamokkal és kevesebb kártevővel. „Ami a legjobban tetszik, az a tiszta kert érzése, a talaj nem szennyezett vegyszerekkel, sok rovar van, biztonságosabban érzem magam, amikor belépek a kertbe, és nem kell aggódnom a mérgező anyagok miatt” – mondta Hai úr.

Annak érdekében, hogy segítsen a gazdáknak elsajátítani a bio kávétermesztési folyamatot, csökkenteni a kockázatokat és növelni a termelést, Hoang úr kapcsolatba lépett a tartományi mezőgazdasági ágazattal és szakértőkkel, hogy képzéseket indítson a kapcsolódó háztartások számára, és megtapasztalhassa a tiszta kávéfőzési folyamatot a gazdaságban.

Le Van Hoang úr (jobb szélen) a gyár kávészárító és -feldolgozó részlegénél. Fotó: Hong Thuy.

A Bazan Dak Nong Coffee Company Limited eddig 30 kávétermesztő háztartással működött együtt Dak Nongban, összesen több mint 100 hektáron, átlagosan évi 300 tonna kávébab termeléssel. Tiszta alapanyagforrás birtokában Hoang úr egy feldolgozó és osztályozó üzembe fektetett be.

„Ahhoz, hogy jó kávébabokat kapjunk, nem elég a tiszta termesztés, hanem gondos feldolgozást és osztályozást is igényel. Ezután a pörkölési folyamat nagyon fontos lépés ahhoz, hogy a márka jellegzetes ízével rendelkező csésze kávénk legyen” – mondta Hoang úr.

Jelenleg a 8 üzletből álló lánc mellett Hoang úrnak 15 franchise üzlete és több mint 100 ügynöke is van a tartományon belül és kívül. Az Enjoy kávétermékek online értékesítési csatornákon is elérhetők, mint például a Lazada, a Tiki és a Shopee. Ezenkívül a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited kávéját egy üzleti partneren keresztül exportálják is.

2020-ban Hoang úr egyike volt annak az 56 fiatalnak, akiket a Ho Si Minh-i Kommunista Ifjúsági Unió Központi Bizottsága 15. Luong Dinh Cua-díjjal tüntetett ki, valamint egyike volt annak a 10 kiemelkedő személyiségnek, akiket a miniszterelnök érdemoklevéllel tüntetett ki. 2021-ben a Vietnami Ifjúsági Unió Központi Bizottsága a 10 kiemelkedő fiatal vállalkozó egyikeként tüntette ki Hoang urat.

Forrás: https://nongsanviet.nongghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html