A több mint fél évszázados „3 Sisters” Bun Moc étterem Ho Si Minh-városban: A vendégek biztosak lehetnek benne, hogy nem kell aggódniuk… a járműveik elvesztése miatt.

Vuong asszony családi tulajdonban lévő, több mint 50 éve működő tésztaüzletében sok vásárló viccesen elmondta, hogy nem félnek elveszíteni a járművüket, mert egyszerűen behajtottak és az üzlet mögött parkoltak le.

Édesanyjuk „vagyonát” örökölve Vuong asszony és nővérei (53 évesek) a mai napig rendszeresen szolgálnak ki közeli és távoli vendégeket minden nap.

6 féle húsgombóc egy tál cérnametéltben húsgombóccal

Korán keltem, hogy elmenjek Mrs. Chieu vermicelli tésztás üzletébe, amely sokak számára ismerős a Bac Hai környékén (Tan Binh kerület, Ho Si Minh-város). A viszonylag tágas üzletben, amely egy földszintet és egy emeletet foglalt magában, előfordult, hogy az alatta lévő asztalok tele voltak vendégekkel.

Az ügyfelek egyenesen a házhoz behajtva parkolhatnak.

CAO AN BIEN

A ház földszintjén a vendégek továbbra is mindkét oldalon ültek és ettek. A tulajdonos egy viszonylag széles utat hagyott középen, hogy a vendégek egyenesen behajthassanak a házba és ott parkolhassanak, ahelyett, hogy sok más étteremhez hasonlóan elöl parkoltak volna.

Úgy tűnik, az itteni törzsvendégek hozzászoktak ehhez a jelenethez. „Ha így parkolod le az autódat, biztos győzelemre jutsz, nem kell aggódnod, hogy elveszíted. Már otthon parkolod az autódat, és van valaki, aki vigyáz rád, szóval hogy veszíthetnéd el? Kényelmesen ehetsz” – nevetett az egyik vendég, viccesen megjegyezve, hogy ez az az étterem, ahol a legbiztonságosabban érzi magát Ho Si Minh-városban.

A vendégek szorgalmasan jönnek-mennek, Vuong asszony három nővérének, gyermekeinek, unokáinak és az étteremben dolgozóknak egyaránt megvan a saját munkájuk: szorgalmasan szolgálják ki a helyben étkező, az elvitelre vásárló és a házhozszállításra szánt rendeléseket.

A húsgombócos vermicelli minden adagja itt 35 000 és 45 000 VND között mozog.

CAO AN BIEN

Vuong asszony családjának nővérei örökölték anyjuk éttermét.

CAO AN BIEN

A tulajdonos elmondta, hogy egy tál húsgombócos vermicelli ára 35 000 és 45 000 VND között mozog, típustól függően. Az étterem különlegessége, hogy akár 6 különböző típusú kolbászt is kínálnak, például sertéskolbászt, fahéjas kolbászt, sovány kolbászt, zsíros kolbászt, sajtos kolbászt, húsgombócos kolbászt... Mindegyiket a családja készíti, mert a tulajdonos elmondta, hogy mielőtt húsgombócos vermicellit árultak volna, az egész családnak hagyománya volt a kolbászkészítésben.

Ha megeszed a különleges 50 000 VND értékű tálat, mindenféle kolbászt kapsz. Vagy választhatsz bármilyen kolbászt, ami tetszik, az étterem mindig az igényeidre szabott. A bun moc tál titka az ilyen típusú kolbászokban rejlik, és ez az étterem vonzereje már több mint fél évszázada.

Vuong asszony, tulajdonos

Mivel reggel semmit sem ettem, korgott a gyomrom, ezért rendeltem egy 50 000 VND-s adagot, hogy kipróbálhassam a húsgombócok széles választékát a tálban. A húsgombócok, a tészta, a forró és gazdag húsleves, egy kis hagymával, metélőhagymával, borssal és illatos garnélarák-pürével remekül indult egy új nap. Íz tekintetében 8,5/10-et adtam az étteremnek, érdemes betérni ide, ha megkívánom.

Nehéz szívvel az anyai "vagyon" miatt

Vuong asszony bizalmasan elmondta, hogy ez az étterem idősebb nála. Akkoriban a családjának volt egy húsgombócos vállalkozása, ezért az édesanyja úgy döntött, hogy húsgombócos tésztát árul, hogy eltartsa a gyerekeit. Bár étteremnek hívják, eleinte csak egy stand volt, amit az idős hölgy árult a Bac Hai lakónegyedben.

„Amikor anyám dolgozni ment, a testvéreim otthon maradtak, hogy vigyázzanak rám. Én vagyok a család hatodik gyermeke. Ennek a tésztaboltnak köszönhetően anyám felnőtté nevelte nyolc testvéremet, akik közül néhányan ma orvosok és mérnökök. Én is ennek a boltnak köszönhetően neveltem felnőtté a három gyermekemet. Nagyon értékelem anyám éttermét!” – mondta meghatódva.

Dao asszony már közel egy éve segít a nővérének az eladásban.

CAO AN BIEN

Mindenféle kolbászt a családja készít házilag.

CAO AN BIEN

Sok hullámvölgy után, körülbelül 10 év után az üzlet átköltözött erre az új címre, Vuong asszony családi otthonába, szintén a Bac Hai utcában. Édesanyja, aki idén lesz 88 éves, rossz egészségi állapota miatt már nem árul, és otthon marad, hogy segítsen gyermekeinek a pogácsák elkészítésében. Jelenleg az üzletet Vuong asszony három nővére vezeti, és Vuong asszony legidősebb lánya is segít az eladásban.

Dao asszony (50 éves, Vuong asszony húga) korábban a családjával árult, de miután férjhez ment, másik munkát vállalt. Véletlenül azonban az elmúlt évben visszatért családja régi éttermébe, hogy segítsen húgának az üzletben.

Anya étterme, anya öröksége, tehát nekünk, testvéreknek meg kell őriznünk és népszerűsítenünk. Igyekszünk mindig a legkülönlegesebb tésztatálakat eljuttatni a vendégekhez, hogy ne csalódjunk anya és az évtizedek óta minket támogató összes vendég bizalmában.

Dao asszony

Nhut úr (34 éves), aki szintén a Bac Hai utcában lakik, elmondta, hogy gyerekkora és iskoláskora óta itt eszik húsgombócos tésztát. Most, hogy felesége és gyerekei vannak, még mindig ezt az ételt eszi. Részben azért, mert a húsgombócos tészta finom és illik az ízléséhez, részben pedig azért, mert ez egy ismerős étterem, amelyhez gyermekkora és fiatalkora óta kötődik.

Az étterem továbbra is minden nap nyitva tart reggel 5:30-tól este 7:00-20:00-ig, továbbadva az anyáról lányára szálló kulináris szenvedélyt...

Forrás: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm