Az élelmiszerek lejárati dátumával kapcsolatos probléma.

Báo Sài Gòn Giải phóng•22/05/2023

[hirdetés_1]

SGGP 2023.05.22. 10:57

Az élelmiszerek lejárati dátumára vonatkozó közös szabvány nélkül sok jó élelmiszert dobnak ki a lejárati dátumokkal kapcsolatos félreértések miatt... Mindez pazarláshoz vezet és növeli a környezetszennyezést. Az Egyesült Nemzetek Szervezete becslései szerint a globális élelmiszer-veszteség és -pazarlás a teljes üvegházhatású gázok okozta szennyezés 8-10%-át teszi ki.

A lejárt szavatosságú élelmiszerek kidobása számos negatív következménnyel jár.

Okos fogyasztás

A Washington Post szerint Dana Gunders, a ReFED nonprofit élelmiszer-pazarlás ellenes szervezet ügyvezető igazgatója azt mondta: „Sok a zavar mind a fogyasztók, mind az élelmiszeriparban dolgozók körében a lejárati dátumokkal kapcsolatban.” Ez a zavar nemcsak a vásárlókat vezeti félre, hanem azt is jelenti, hogy sok tökéletesen jó élelmiszer megy kárba.

Az amerikai kongresszus néhány tagja megpróbálja megváltoztatni a törvényt, hogy segítsen csökkenteni az élelmiszer-pazarlásból származó kibocsátást. Nemrégiben újra benyújtottak egy törvényjavaslatot, amelyet először 2021-ben nyújtottak be a Kongresszusnak, és amelyet Élelmiszer-lejárati Dátumról Szóló Törvénynek neveznek. Ez a törvényjavaslat szabványosítaná az élelmiszerek dátumcímkéit, megszüntetve számos élelmiszer lejárati dátumának szükségességét, és ehelyett a biztonságos élelmiszertárolásra vonatkozó utasításokat tartalmazna.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a legtöbb lejárati dátum, amelyet a fogyasztók az élelmiszereken látnak, a frissesség biztosítását, nem pedig a biztonságot szolgálja. Egy lejárt termék íze lehet, hogy nem olyan jó, mint egy frissen árusított terméké, de ettől függetlenül teljesen egészséges.

Jelenleg, a lejárati dátumot igénylő csecsemőtápszerek kivételével, az Egyesült Államokban nincs olyan nemzeti szabvány az élelmiszerek lejárati dátumaira vonatkozóan, mint sok más országban.

Szakértők szerint a szövetségi törvény hiánya az államok közötti ellentmondásos törvények sorozatához vezetett, a gyártók sok esetben bármilyen dátumot és kifejezést feltüntethetnek a termékeiken. Mostantól el kell kezdenünk felhagyni azzal a szokással, hogy túlzott óvatosságból kidobjuk a lejárt, de még ép termékeket. A lejárati dátumhoz közeledő élelmiszereket le is lehet fagyasztani, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságukat, mivel a fagyasztó egyfajta varázslatos szünetgombként működik, lehetővé téve, hogy megőrizzék az ízüket és sokkal tovább elálljanak, mint általában.

Valójában az Egyesült Államokban a romlott élelmiszerekből származó éves kibocsátás nagyjából megegyezik 42 széntüzelésű erőmű kibocsátásával. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének Éghajlatváltozási Kormányközi Testülete szerint a globális élelmiszer-veszteség és -pazarlás a teljes üvegházhatású gázok szennyezésének 8-10%-át teszi ki. Emily Broad Leib, a Harvard Jogi Kar professzora úgy véli, hogy a termelőknek és a fogyasztóknak kulcsszerepet kell játszaniuk a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésében az intelligens fogyasztás révén.

Ezek nem kis számok.

Jeffrey Costantino, a ReFED szóvivője kijelentette, hogy nincsenek valódi szabványok az élelmiszerek lejárati dátumaira vonatkozóan. A fogyasztók zavarodottsága, amely a lejárt élelmiszerek kidobásának szokásához vezet, károsíthatja az éghajlatot és a háztartások költségvetését. A ReFED legfrissebb becslései szerint az Egyesült Államok élelmiszer-ellátásának körülbelül egyharmada, azaz 80 millió tonna megy kárba. A csoport azt is megállapította, hogy a kidobott élelmiszer körülbelül 149 milliárd étkezés elkészítéséhez elegendő lenne, az Egyesült Államok édesvízkészleteinek közel negyedét és az Egyesült Államok szántóterületeinek 16%-át használná fel, és az Egyesült Államok teljes üvegházhatású gázkibocsátásának 6%-át tenné ki.

Zach Conrad, a William & Mary Egyetem élelmiszerrendszerekkel foglalkozó adjunktusának becslései szerint egy átlagos amerikai évente 1300 dollár értékű élelmiszert pazarol el.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint a lejárati dátumokkal kapcsolatos fogyasztói zavar az otthoni élelmiszer-pazarlás mintegy 20%-áért felelős, ami becslések szerint évi 161 milliárd dolláros veszteséget okoz. Eközben a Wrap klímavédelmi szervezet szerint az Európai Unióban (EU) évente 88 millió tonna élelmiszert dobnak ki, mert feltételezhetően lejárt a szavatossági idejük.

Az Egyesült Királyságban a Waitrose az elsők között távolította el a „minőségét megőrzi…” címkét az élelmiszer-pazarlás kezelése érdekében. Marija Rompani, a Waitrose-t tulajdonló John Lewis Partnership fenntarthatósági és etikai igazgatója elmondta: „A minőségét megőrzi dátum eltávolításával azt szeretnénk, hogy vásárlóink saját belátásuk szerint döntsék el, hogy egy termék még ehető-e, növelve a termék felhasználásának esélyét és elkerülve a pazarlást.”

A kutatók szerint senki sem szeret kidobni az élelmiszert, és az embereknek erősebb támogatásra van szükségük ahhoz, hogy csökkenthessék az élelmiszer-pazarlást. Jelenleg könnyen elérhető online eszközök állnak rendelkezésre, amelyek segítenek az embereknek ellenőrizni az élelmiszer-biztonságot, például a FoodKeeper, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által kifejlesztett alkalmazás, amely lehetővé teszi a felhasználók számára az élelmiszerek eltarthatóságának ellenőrzését.

Dana Gunders hulladékmentes konyhai kézikönyve, amelyet az amerikai élelmiszer-hulladék-gazdálkodás úttörője írt, részletes, gyakorlati tanácsokat kínál, például azt, hogy a kemény sajton a kékeszöld penész alatt néhány centiméterrel kaparjuk le a maradékot, hogy biztonságosan kinyerhessük. A kutatók azt javasolják, hogy az ételt 3-5 napon belül fogyasszuk el, majd alaposan melegítsük újra 75 ^° C fölé.

[hirdetés_2]
Forrás