Problémák az élelmiszerek lejárati dátumai miatt

[hirdetés_1]

SGGP 2023. május 22. 10:57

Nincs közös szabvány az élelmiszerek lejárati dátumára vonatkozóan, ezért sok jó élelmiszert dobnak ki a lejárati dátumokkal kapcsolatos félreértések miatt... Mindez pazarlást okoz és növeli a környezetszennyezést. Az Egyesült Nemzetek Szervezete becslése szerint a globális élelmiszer-veszteség és -pazarlás a teljes üvegházhatású gázok szennyezésének 8-10%-át teszi ki.

A lejárt szavatosságú élelmiszerek kidobása számos következménnyel jár.

Okos fogyasztás

„Sok a zavar mind a fogyasztók, mind az élelmiszeriparban dolgozók körében a lejárati dátumokkal kapcsolatban” – mondta Dana Gunders, az élelmiszer-pazarlás ellen küzdő ReFED nonprofit szervezet ügyvezető igazgatója a Washington Post szerint. Ez a zavar nemcsak a vásárlókat vezeti félre, hanem azt is jelenti, hogy sok jó, felhasználható élelmiszer kárba vész.

Az amerikai kongresszus néhány tagja megpróbálja megváltoztatni a törvényt, hogy segítsen csökkenteni az élelmiszer-pazarlásból származó kibocsátást. Nemrég újra benyújtottak egy törvényjavaslatot, amelyet 2021-ben nyújtottak be a Kongresszusnak, és amelyet Élelmiszer-minőségmegőrzési dátum címkézéséről szóló törvénynek neveznek. Ez szabványosítaná az élelmiszerek dátumjelölését, és sok élelmiszer esetében nem írná elő a lejárati dátumot, hanem útmutatást adna az élelmiszerek biztonságos tárolására vonatkozóan.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a legtöbb lejárati dátum, amit a fogyasztók az élelmiszereken látnak, a frissességre, nem pedig a biztonságra vonatkozik. Egy lejárt termék íze már nem biztos, hogy olyan jó, mint egy frissen a polcról levetkőzött termék, de ettől függetlenül teljesen egészséges.

Jelenleg, a lejárati dátumot igénylő csecsemőtápszerek kivételével, az Egyesült Államokban nincs olyan nemzeti szabvány az élelmiszerek lejárati dátumára vonatkozóan, mint sok más országban.

A szövetségi törvény hiánya államonként ellentmondó törvények hálózatához vezetett, a gyártók sok esetben bármilyen dátumot és kifejezést feltüntetnek a termékeiken, mondják a szakértők. El kellene kezdenünk leszokni arról a szokásról, hogy a lejárt szavatosságú, de még ép termékeket óvatosan kidobjuk. A lejárati dátumhoz közeledő élelmiszereket le is lehet fagyasztani, hogy tovább elálljanak, mivel a fagyasztó egyfajta varázslatos szünet gombként működik, lehetővé téve, hogy megőrizzék az ízüket és sokkal tovább elálljanak, mint általában.

Valójában az Egyesült Államokban a rothadó élelmiszerek éves kibocsátása nagyjából megegyezik 42 széntüzelésű erőmű kibocsátásával. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének Éghajlatváltozási Kormányközi Testülete szerint a globális élelmiszer-veszteség és -pazarlás a teljes üvegházhatású gázok szennyezésének 8-10%-át teszi ki. Emily Broad Leib, a Harvard Jogi Kar professzora szerint a feldolgozóipar és a fogyasztók kulcsfontosságú szerepet játszanak a szén-dioxid-kibocsátás intelligens fogyasztáson keresztüli csökkentésében.

Nem kis számok

Jeffrey Costantino, a ReFED szóvivője szerint valójában nincs szabvány az élelmiszerek lejárati dátumára vonatkozóan. A lejárati dátum után kidobó fogyasztók zavara káros lehet az éghajlatra és a háztartások költségvetésére nézve. A ReFED friss becslése szerint az amerikai élelmiszer-készlet körülbelül egyharmada, azaz 80 millió tonna kerül a szemétbe. A csoport azt is megállapította, hogy a kidobott élelmiszerből körülbelül 149 milliárd adag ételt lehetne kiszolgálni, az ország édesvízkészletének közel egynegyedét és termőföldjének 16%-át kellene felhasználni, és az Egyesült Államok teljes üvegházhatású gázkibocsátásának 6%-áért felelős.

Zach Conrad, a William & Mary Főiskola élelmiszerrendszerekkel foglalkozó adjunktusának becslése szerint az amerikaiak átlagosan 1300 dollár értékű élelmiszert pazarolnak el évente.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint a lejárati dátumokkal kapcsolatos fogyasztói zavarok az otthoni élelmiszer-pazarlás mintegy 20%-áért felelősek, ami becslések szerint évi 161 milliárd dolláros költséget jelent. Az Európai Unióban (EU) pedig évente 88 millió tonna élelmiszert dobnak ki, mert lejártnak ítélik a lejárati dátumukat – derül ki a Wrap klímavédelmi szervezet adataiból.

Az Egyesült Királyságban a Waitrose az elsők között távolította el a „minőségét megőrzi” dátumot az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében. Marija Rompani, a Waitrose-t birtokló John Lewis Partnership fenntarthatósági és etikai igazgatója elmondta: „Azáltal, hogy eltávolítjuk a minőségét megőrzi dátumot termékeinkről, azt szeretnénk, hogy vásárlóink saját megítélésük szerint döntsék el, hogy egy termék még ehető-e, növelve annak esélyét, hogy felhasználják, és nem pazarolják el.”

Senki sem szeret élelmiszert kidobni, és a kutatók szerint az embereknek több támogatásra van szükségük ahhoz, hogy csökkenthessék az élelmiszer-pazarlást. Ma már online eszközök is elérhetők, amelyek segítenek az embereknek ellenőrizni élelmiszereik biztonságosságát, például a FoodKeeper, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által kifejlesztett alkalmazás, amely lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy ellenőrizzék, mennyi ideig tárolhatók az élelmiszerek.

Dana Gunders, az amerikai élelmiszer-hulladék-gazdálkodás úttörőjének közreműködésével készült Zero Waste Kitchen Handbook részletes gyakorlati tanácsokat kínál, például a kemény sajtok kékpenész alatti néhány centiméteres rétegének lekaparását a maradék biztonságos kinyerése érdekében. A kutatók azt javasolják, hogy az ételt 3-5 napon belül fogyasszuk el, majd alaposan melegítsük újra 75 ^° C fölé.

[hirdetés_2]
Forrás