A Co Tu emberek zöldségeit és gyümölcseit használják összetevőként a nem cong cha phuonghoz.

A sárkányszerű halból készült étel a felföldi emberek hozzávalóinak egy részéből készül - Fotó: BD

Március 29-én este az ország minden tájáról érkező híres szakácsok mutatták be kulináris kvintesszenciájukat a Furama Danangban, a Vietnami Eredet - Vietnami Örökségű Kézművesek Kulináris Kultúra Éjszakája elnevezésű rendezvényen. A rendezvény célja a Co Tu nép erdei alapanyagokat ötvöző konyhájának tiszteletére volt.

A rendezvényt a Da Nang Kulináris Kultúra Egyesülete szervezte vállalkozásokkal együttműködve, hogy bemutassák a regionális specialitásokat, és elindítsanak egy programot, amely a felföldi mezőgazdasági termékeket összekapcsolja a nehéz helyzetben lévő területeken élők megélhetésének támogatása érdekében.

A parti alatt a vendégek Vietnám négy vezető kulináris művésze, köztük Phan Ton Gia Hien, Le Nguyen Hoan Long, Le Van Khanh és Doan Van Tuan által készített ételeket fogyaszthattak.

A rendezvényen jelen lévő Le Tan kulináris kultúrakutató meglepetésének adott hangot a kulináris előadótérrel kapcsolatban.

A vad hegyekből és erdőkből származó rusztikus ételeket és a Co Tu nép kertjeiből és erdeiből származó alapanyagokat a szakácsok készítik el, és helyezik a luxus kulináris asztalra.

Amikor a szakácsok olyan kulináris finomságokat mutattak be, mint a "nem cong cha phuong" (páva alakú tavaszi tekercs), a "kinh ngu hoa rong" (sárkány alakú hal)... Sokan örömmel hallották, hogy az ételekhez felhasznált hozzávalók egy része a Tay Giang kerület ( Quang Nam ) Co Tu népének kertjeiből származó vadon termő zöldség- és gyümölcscsokrokból származik.

Egy hely a felföldi specialitások, a Nam O hagyományos halszószának tiszteletére, Da Nangban - Fotó: BD

A parti alatt a Da Nangban található hagyományos Nam O Huong Lang Co halszószt is egy fából készült dob ​​formájában tervezték, hogy a vendégeket felszolgálják.

A falvakban és kis piacokon található szállodák elkezdték beszerezni a hagyományos halszószt a Da Nang-i Nam O kézműves faluból, hogy támogassák a fogyasztást és kiszolgálják a vendégeket.

Ezek az összetevők eredendően tiszták és magas tápértékkel rendelkeznek. A piac hiánya és a gyenge kereskedelmi készségek miatt azonban a felföldi emberek sokáig csak a kertjükben termesztették őket, és a falusiaknak adták el.

Az 5 csillagos Furama Danang üdülőhely és egy vállalkozáscsoport összeolvadásának köszönhetően a Tay Giangból (Quang Nam), Hoa Vangból (Da Nang) és A Luoiból (Thua Thien Hue) származó vadon termő zöldségek, banánok és gyümölcsök mostantól szélesebb úton juthatnak el fogyasztási területeikre.

Minden egyes hozzávalót egy fényűző bankettasztalon szolgálnak fel diplomatáknak, turistáknak...

Hegyi chilipaprikákat termesztenek kertek körül Tay Giangban, Quang Nam tartományban - Fotó: BD

Hegyekből és erdőkből származó alapanyagokból készült, kidolgozott ételek - Fotó: BD

Quang Namban a vadbanánfák magját Da Nang szállodáinak adják el - Fotó: BD

Vadbors - a Co Tu nép hegyeiből és erdeiből ismert fűszer - Fotó: BD

A hegyekből származó nyersanyagokat, zöldségeket és gyümölcsöket hozzák, hogy a Furama Danang vendégei előtt felléphessenek - Fotó: BD

Forrás: https://tuoitre.vn/rau-trai-ba-con-co-tu-lam-nguyen-lieu-nem-cong-cha-phuong-20240330090428829.htm