A Sárkányhajó Fesztivál nyüzsgő ízei | QUANG NAM ONLINE ÚJSÁG

(QNO) - A Doan Ngo Fesztivál (az ötödik holdhónap 5. napja) régóta létezik a keleti népi kultúrában, és befolyásolta a vietnami nép kulturális és vallási életét. A szokásoktól és gyakorlatoktól függően a Doan Ngo Fesztivál nagyon egyedi regionális kulturális jellegzetességgé vált.

Hamutortát szolgálnak fel a Doan Ngo Fesztiválon. Fotó: NP

A Trung Phuoc piacon (Trung Phuoc város, Nong Son) az ötödik holdhónap 4. napjának reggelétől kezdve az utcák zsúfolásig megteltek emberekkel, akik a helyekért küzdöttek. Asszonyok, vevők és eladók számos minőségi, figyelemfelkeltő házi készítésű termékkel fokozták a Doan Ngo Tet piac szépségét.

A Duanwu Fesztiválhoz számos nélkülözhetetlen kellék tartozik. A hagyományos vietnami sütemények, mint például a banh in, banh thuan, banh to, banh chung stb. mellett a hagyományos banh ú tro specialitássá, népszerűvé vált, és a legtöbb vásárlót vonzza a piacon az 5. napon.

Trung Phuoc piac a Doan Ngo Fesztivál alkalmából. Fotó: NP

A banh ú tro árusítására való felkészülésként több mint egy héttel korábban a háztartások felmentek a hegyre leveleket szedni. A banh ú tro becsomagolásához használt levelek pöttyös levelek – egyfajta levél, amely az erdőben található –, és a sütemény becsomagolásakor jellegzetes aromája van. Az egyéni ízléstől függően a csomagolás zöld vagy sárga süteményeket eredményezhet. A sárga süteményeket általában korábban szedik és tovább tárolják. A leveleket apró darabokra vágják, megmossák, blansírozzák és lecsepegtetik.

Nguyen Thi Ngoc asszony (Trung Phuoc városából) idén több mint 70 éves, és több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik a banh u tro csomagolásában. Családja minden évben az ötödik holdhónap elsejétől kezdődően süteményeket készít eladásra.

Ngoc asszony szerint a banh u tro készítésének minden lépése fontos, a bambuszcsíkok vékonyra és egyenletesre hasításától kezdve a kártevőktől mentes, tisztára mosott szép levelek kiválasztásán át az új, ragacsos és illatos ragacsos rizsig. Azonban a hamuvíz összegyűjtésének és a ragacsos rizs erjesztésének szakasza továbbra is a legfontosabb, és meghatározza a sütemény minőségét.

Süteményeket árulnak a Sárkányhajó Fesztivál alkalmából. Fotó: NP

Ngo Thi Lien asszony (helyi) elmondta, hogy családja több mint 15 ezer különféle tortát csomagolt be és adott el ebből az alkalomból, beleértve közel 12 ezer tro tortát. A hagyományos tro torták mellett újításokat is bevezetett, és töltelékkel ellátott tro tortákat készít, amelyeket a fogyasztók kedvelnek, mert új ízeket fedezhetnek fel bennük. A tro torták nagyon népszerűek a Sárkányhajó Fesztivál idején, így bármennyit is készítenek belőlük, mindig elfogy.

Nguyen Thi Thu Thuy kereskedő (Phuoc Ninh község, Nong Son) elmondta, hogy 1-jétől 5-ig naponta több mint 10 ezer süteményt szállít olyan helyekre, mint Da Nang, Ho Si Minh -város, vagy a tartományban található településekre, mint Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen.

Thuy asszony szerint úgy tűnik, szokássá vált, hogy ezeken a napokon mindenhonnan rendelnek vásárlók, általában törzsvásárlók, mivel a sütemények finomak és garantált minőségűek, így megbíznak bennük. Ami a vásárlókat illeti, mindenki kihasználja a lehetőséget, hogy korán elmenjen a piacra, hogy kiválassza a legkielégítőbb és legápoltabb tételeket, amelyeket az ősi oltáron kiállíthat.

A banh ú tro piacra kerül. Fotó: NP

Nguyen Thi Vinh asszony (helyi lakos) elmondta: „Általában minden évben május 5-én nagyon korán elmegyek a piacra. Azon kívül, hogy előkészítem az ősi oltárt, hogy füstölőt égessek az őseimnek, veszek néhány sós ételt is, hogy elkészítsek egy hagyományos tálcát a vendégek, például testvérek és rokonok fogadására, akik például a Tet ünnepen érkeznek.”

A Nong Sonban található Doan Ngo Tet piac mindig nyüzsög vevőktől és eladóktól, nyüzsgő hangulatot teremtve, és a középső régió gyönyörű kulturális és hagyományos jellegzetességévé válik.

[ VIDEÓ ] - A hamupogácsa elkészítésének lépései:

Forrás: https://baoquangnam.vn/xa-hoi/ron-rang-huong-vi-tet-doan-ngo-144059.html