A "piszkos nyársak" ellenállhatatlan vonzereje
A tartományban az általános, közép- és felsőoktatási iskolák kapuinál nem nehéz rántott ételeket árusító bevásárlókocsikat látni a járdákon. Ezeket a nyársakat „piszkos nyársaknak” is nevezik. A név magyarázatát a következőképpen magyarázta Hong Quan Vinh Yenben: „A piszkos nyársak a mi vicces elnevezésünk az utcai nyársakra. A piszkos nyársak nem azért kapják a nevet, mert nagyon piszkosak, hanem főleg azért, mert az üzletekben gyakran ugyanazt a sütőolajat használják újra és újra, ezért hívják őket piszkos nyársnak.”
A megfizethető, 2000 és 10 000 VND közötti árakkal, a gazdag étlappal, mint például grillezett húsok, töknyársak, sajtrudak, kolbászok stb., és a vonzó ízekkel a grillezett és rántott nyársakat árusító üzletek mindig számos diákot és átlagos munkást vonzanak.
Nem nehéz elképzelni a diákok képét, amint az iskola kapuja előtt gyülekeznek, ott állnak és barátaikkal együtt választják ki kedvenc nyársaikat, mit sem törődve a fekete serpenyővel vagy a már újra meg újra kisütött nyársakat körülvevő legyekkel és szúnyogokkal. Mindezeket az olcsó, a pénztárcának megfizethető ár miatt figyelmen kívül hagyják.
Nguyen Thi Trang Lap Thachból ezt mondta: „Iskola után a barátaimmal gyakran megállunk a járdaszéli árusítóhelynél, hogy „piszkos nyársakat” együnk, mert minden nyárs ára olcsó, sokféle fajtát ehetünk ahelyett, hogy vennénk egy zacskót és magunk sütnénk meg.”
Trang azt is hozzátette, hogy a legtöbb diák nem figyel oda az élelmiszer-higiéniára és -biztonságra, mert mindenki azt gondolja, hogy a kevesebb evés nem fogja annyira befolyásolni az egészségüket.
A diákok mentalitásával ellentétben a PV által végzett felmérés szerint a legtöbb szülő aggodalmát fejezte ki gyermekeik nassolási szokásai miatt. Vu Cam Tu asszony Vinh Yenből így nyilatkozott: „Bár tisztában vagyok a »piszkos nyársak« mérgezőségével, és megmondtam a gyerekemnek, hogy ne használja ezeket a termékeket, néha mégis titokban megveszi őket, mert szereti enni őket.”
Emellett nemcsak a járdaszéli árusítóhelyeken népszerű, hanem a „piszkos nyárs” büfémodell is virágzik. A vásárlóknak mindössze 35 000 és 50 000 VND közötti összeget kell elkölteniük, hogy szabadon élvezhessék a húsoktól a tenger gyümölcsein át a zöldségekig terjedő több tucat különböző nyársat, változatos választékot és ellenállhatatlan vonzerőt kínálva a fogyasztóknak.
De nehéz biztosítani az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, amikor sok üzlet fekete olajteknőket; olajoskannákat és ismeretlen eredetű összetevőket; nyársakat és sült húsgombócokat használ, amelyek bóraxot, ipari színezékeket, vagy akár romlott húst is tartalmazhatnak, amelyet az íz elrejtése érdekében pácoltak. Ezen élelmiszerek fogyasztása mérgezést, emésztési zavarokat okozhat, és hosszú távon súlyosan befolyásolhatja az egészséget.
A "piszkos nyársak" evésének veszélyei
Az egyik legaggasztóbb probléma az utcai árusok által használt étolaj újrafelhasználása. Ha túl sokszor melegítik, az étolaj mérgező anyagokat termelhet, például akrilamidot – egy potenciálisan rákkeltő vegyületet. A rossz minőségű étolaj használata szív- és érrendszeri betegségek és emésztési problémák kockázatához is vezethet.
Az út mentén található „piszkos nyársak” árusító standok többnyire nem rendelkeznek üvegpanelekkel, amelyek védenék a levegőt és a portól, ami szintén az egyik olyan probléma, amely veszélyt jelent a fogyasztók egészségére. A feldolgozóeszközök, mint például a fogók, grillsütők és serpenyők, fekete olajjal vannak bevonva, és ritkán tisztítják őket alaposan, ami kedvező feltételeket teremt a baktériumok és a penész szaporodásához. Ezenkívül sok üzlet vegyesen tárolja a nyers és a sült nyársakat, ami növeli a keresztszennyeződés kockázatát.
Az egészségügyi szakértők ajánlása szerint: „Az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek nem biztosítják az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, nagy hatással van az egészségre. Először is, akut mérgezést okozhat, olyan tünetekkel, mint a hasi fájdalom, hányás és hasmenés. Másodszor, ha az élelmiszer növényvédőszer-maradványokat tartalmaz, súlyos fejfájást és hányást okozhat.”
A szakértő hangsúlyozva ezt a problémát, azt is elmondta, hogy ha hosszú ideig nem biztonságos élelmiszereket fogyasztunk, a szervezetben felhalmozódó mérgező anyagok gyengítik az immunrendszert, ami olyan betegségek kockázatához vezet, mint a szív- és érrendszeri betegségek, az idegrendszert érintő betegségek, sőt akár a rák is.
Ezen betegségek kockázatának minimalizálása érdekében a fogyasztóknak okosan kell kiválasztaniuk azokat az éttermeket, amelyek biztosítják az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot. Ezenkívül az embereknek egyértelmű eredetű és forrású, valamint megbízható létesítményekből és címekről származó élelmiszereket kell vásárolniuk, és nem szabad címkézetlen, kóbor élelmiszereket használniuk.
Ezenkívül az Élelmiszerbiztonsági Osztály ( Egészségügyi Minisztérium ) a következő intézkedések megtételét is javasolja a fogyasztóknak: Válasszanak tiszta éttermeket, részesítsék előnyben a tiszta grillezőhelyekkel rendelkező helyeket, a személyzet viseljen kesztyűt, és legyenek tiszta élelmiszerforrások.
Gondosan figyelje meg az összetevőket, kerülje azokat az éttermeket, ahol szokatlan színű nyársak vannak, kellemetlen szagok vannak, vagy sötét, maradványokkal teli sütőolaj van. Kerülje a poros, forgalmas, füstös és poros helyeken való étkezést, mivel ezek nem garantálják az élelmiszerbiztonságot.
Erősítse immunrendszerét, étkezzen egészségesen, és szedjen vitaminokat az immunrendszer javítása érdekében. A friss alapanyagokból készült, házi készítésű nyársak biztonságosabbak.
Quynh Anh
(Újságírói és Kommunikációs Akadémia)
Forrás: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
Hozzászólás (0)