A gyorséttermi étkezési szokások gyorsan az agy "leépülését" okozhatják.

A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a gyorsételek, például a hot dogok, a sült csirke, a sült krumpli... fogyasztásának szokása már a testsúlynövekedés vagy anyagcsere-betegségek kialakulása előtt memóriazavarokat okozhat.

Gyakran azt gondoljuk, hogy a gyorséttermi ételek káros hatásai csak hónapok vagy évek múlva jelentkeznek, de amerikai tudósok új kutatásai azt mutatják, hogy az agy azonnal érintett lehet, miután túl sok telített zsírt tartalmazó ételeket fogyasztunk.

Az UNC Orvosi Iskola (USA) új tanulmánya, amely most jelent meg a Neuron folyóiratban, feltárta a telített zsírokban gazdag, gyorsételekben – például sült krumpliban, sült csirkében… – gazdag étrend aggasztó hatásait. Mindössze néhány nap alatt a memóriával kapcsolatos idegi áramkörök zavar jeleit mutatták.

Ez a felfedezés lehetőséget nyit a korai beavatkozásokra a kognitív hanyatlás és az elhízással összefüggő neurodegeneratív betegségek megelőzésére.

Dr. Juan Song, a farmakológia professzora és Dr. Taylor Landry, a tanulmány vezető szerzője által vezetett kutatásban a tudósok felfedezték, hogy a hippocampusban található speciális agysejtcsoport, az úgynevezett CCK interneuronok túlzottan aktívvá válnak magas zsírtartalmú étrend (HFD) – például hot dog, sült csirke, sajtburger, sült krumpli – fogyasztása után, mivel az agy glükóz (cukor) felvevő képessége károsodik.

Kutatási infografika. (Forrás: medicalxpress)

Ez a túlműködés megzavarja a hippocampus memória-feldolgozását. Ami aggasztó, hogy ez a zavar gyorsan bekövetkezik: már néhány napnyi telített zsírban gazdag étrend után a hippocampus működési zavarai elkezdődnek.

A tanulmány egy PKM2 nevű fehérjét is azonosított, amely a sejtek energiafelhasználását szabályozza, és kulcsszerepet játszik ebben a folyamatban.

„Már tudtuk, hogy az étrend és az anyagcsere hatással van az agyra, de meglepő volt látni, hogy egy adott sejtcsoport mennyire sebezhető” – mondta Dr. Song. „Még az agyi glükózszint rövid távú csökkenése is elég volt a memória károsodásához.”

A tudósok szerint a tanulmány kimutatta, hogy az egereket a viselkedési tesztek előtt gyorséttermi ételeket szimuláló, magas zsírtartalmú étrenddel etették. Mindössze négy nap elteltével az egerek hippocampusában található CCK neuronok rendellenesen aktívnak bizonyultak.

A zavarok a súlygyarapodás vagy a cukorbetegség kialakulása előtt jelentkeznek, ami arra utal, hogy az agy szinte azonnal reagál a diétára. Ez rávilágít az agy táplálkozással szembeni érzékenységére.

A kutatócsoport szerint a telített zsírokban gazdag étrend hosszú távon növelheti a demencia és az Alzheimer-kór kockázatát.

A telített zsírban gazdag étrend hosszú távon növelheti a demencia és az Alzheimer-kór kockázatát. (Fotó: iStock)

Szerencsére az agy képes a „felépülésre”. Amikor a glükózszint helyreáll, a túlzott neuronális aktivitás szabályozódik, és a memória javul. Ez arra utal, hogy a korai beavatkozások – az étrendi változtatásoktól a farmakológiai megközelítésekig – segíthetnek megvédeni az agyat az elhízással összefüggő neurodegenerációtól.

Figyelemre méltó, hogy a csapat megállapította, hogy a magas zsírtartalmú étkezés utáni időszak utáni időszakos böjtölés segíthet a CCK neuronok aktivitásának egyensúlyba hozatalában és a memória javításában.

„Az eredmények arra utalnak, hogy az, amit megeszünk, szinte azonnal hatással lehet az agyra” – hangsúlyozta Dr. Song. „Az olyan stratégiák, mint az időszakos böjtölés vagy a farmakológiai beavatkozások hatékony módszerek lehetnek a memória védelmére és a hosszú távú kognitív zavarok kockázatának csökkentésére.”

A jövőre nézve a kutatás reményt ad az Alzheimer-kór és más anyagcsere-függő demenciák növekvő terhének csökkentésére.

A csapat továbbra is vizsgálja, hogy a glükózérzékeny neuronok hogyan zavarják meg a „memóriaritmusokat”, és potenciális terápiákat tesztel embereken.

A gyógyszerek mellett az életmódbeli változásokat – például az agy glükózszintjének stabilizálását segítő étrendet – is tesztelni fogják agyvédő hatásuk felmérésére.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp