Szokásai miatt egy 8 éves lottószelvény-árus 20 marhahúsos tésztaüzlet tulajdonosává vált

1993-ban élt egy 8 éves kislány Huếból , aki minden nap Ho Si Minh-város utcáin kóborolt, és lottószelvényeket árult, hogy pénzt keressen a vidéki családja eltartására.

Több mint 32 évvel később kevesen számítottak arra, hogy a nehéz körülmények között élő lány, akinek abban a zsúfolt panzióban kellett élnie, 20 marhahúsos tésztaüzlet tulajdonosa lesz Ho Si Minh-városban és számos más tartományban és városban.

Lottószelvény-árusból Ms. Hanh 20 marhahúsos tésztát árusító üzlet tulajdonosa lett Ho Si Minh-városban, Quang Ngaiban ,... (Fotó: Nguyen Vy).

"Ezer tál" marhahúsos tésztaüzlet

Kora reggel Truong Thi Hanh asszony (39 éves, Hue városból) a Hiep Binh 136. szám alatti marhahúsos tésztázóban (Thu Duc város, Ho Si Minh-város) jelent meg. Bár 20 marhahúsos tésztázó működik több mint 40 alkalmazottal, a tulajdonos mégsem hagyja magát pihenni.

Amikor Ms. Hanh látta, hogy a vendégek beérkeznek, elmosolyodott, üdvözölte őket, és intett a személyzetnek, hogy jöjjenek és adjanak tanácsot az ételekkel kapcsolatban. A tulajdonos, feltűrt ingujjal, mindig készen állt a konyhában, és forró tésztát készített.

„Ez az étel melegen a legfinomabb. Nem szívesen hagyom, hogy más készítse el, magamnak kell megfőznöm” – nevetett Hanh asszony.

A bolt kora reggel és késő délután a legforgalmasabb, amikor a dolgozók munkába mennek és ott vannak (Fotó: Nguyen Vy).

A tésztabolt tulajdonosa elmondta, hogy egy tál marhahúsos tésztaleves ára 40 000 és 60 000 vietnami dong között mozog. Naponta 20 tésztaboltja általában több mint 4000 tálat szolgál fel. A Covid-19 előtti időszakhoz képest azonban az eladások 30-40%-kal csökkentek.

„Ahhoz, hogy egy finom marhahúsos tésztalevesünk legyen, a húslevesnek tökéletesnek kell lennie. Az éttermem specialitása a garnélarák-püré fő összetevőként való használata. A szakács úgy egyensúlyozza ki a húslevest, hogy ne legyen túl erős, de mégis megőrizze gazdag ízét.”

Hanh asszony szerint a finom marhahúsos tésztaleves a húsleves gazdagságától függ (Fotó: Nguyen Vy).

„Tésztát és marhahúst is hozok a szülővárosomból. A központi régióban élő marhahúst többnyire fűvel, szalmával és tarlóval etetik, és nem túl öreg, így a hús nagyon illatos és puha” – osztotta meg Hanh asszony.

Hanh asszony szerint a marhahúsleves főzésekor az eladó szíve-lelke elengedhetetlen. Minden fazék húst, minden kiló húst vagy minden szál hagymafélét aprólékosan készít elő.

Legfőképpen, amikor nehéz körülmények között dolgozókat lát az étterembe jönni, Hanh asszony proaktívan több húst ad, hogy a vendégek jóllakhassanak.

Az olyan hozzávalók, mint a marhahús és a tészta, mind a központi régióban található szülővárosából származnak (Fotó: Nguyen Vy).

Együttérzés és szorgalom

A mindig mosolygós Hanh asszony hirtelen elgondolkodtatóvá vált, amikor nehéz múltjáról beszélt.

A Hue-ban született és nevelkedett Hanh asszony két öccs közül a legidősebb. Abban az időben szülei hagyományos bambuszszövőként dolgoztak, napi néhány ezer dongot keresve. Gyermekeik anyagi hiányát csak szeretetükkel tudták pótolni.

Hatéves korában Hanh elment a piacra, hogy segítsen anyjának bambuszkosarakat árulni. Felismerve a nehéz helyzetet, a Hue-ban született lány kezdeményezte, hogy otthagyja az iskolát, és segítsen a szüleinek.

Nehéz gyermekkora miatt Ms. Hanh sosem panaszkodott, hanem ezt motivációnak tekintette a felemelkedésre (Fotó: Nguyen Vy).

Néhány évvel később követte nagynénjét Ho Si Minh-városba, és lottószelvényeket és főtt földimogyorót kezdett árulni az utcán, hogy pénzt keressen, amit hazaküldhetett szüleinek, hogy segítsenek felnevelni fiatalabb testvéreit. Naponta 10 000 vietnami dongot keresett ezzel a munkával. Úgy gondolva, hogy a városban könnyebb pénzt keresni, mint vidéken, kézzel írott levelet írt szüleinek, amiben kérte őket, hogy jöjjenek vele Ho Si Minh-városba.

„Abban az időben lottószelvényeket árultam, és sötét külsőm miatt mások gyakran lenéztek. Sokszor sajnáltam magam is, amikor láttam, hogy a korombeli gyerekek teljes életet élnek, a szüleik kényeztetik őket, és ide-oda cipelik őket. De soha nem hibáztattam a sorsomat, mert már fiatal koromtól tudtam, hogy fel fogok kelni” – vallotta be.

14 éves korában Hanh asszonynak az az ötlete támadt, hogy pho, bun rieu és bun bo standot nyisson a Da Kao piacon (1. kerület). Édesanyjának köszönhetően, aki már kiskora óta tanította főzni, ételeit számos vendég támogatta.

Miután egy ideig cipelte az árusítóhelyet, a 14 éves tulajdonos megtapasztalta Saigon kiszámíthatatlan esőjének és napsütésének nehézségeit.

Hanh asszony: Bárkinek megvan a lehetősége a szegénységből való kitörésre, a probléma az, hogy megragadjuk a kínálkozó lehetőséget (Fotó: Nguyen Vy).

„Amikor süt a nap, megbetegszem, amikor esik, keresnem kell egy helyet, ahol elfuthatok. Sokszor nincs hová menedéket találnom, az egész standom és én is elázunk, a ragacsos rizs és a pattogatott kukorica is tönkremegy. Akkoriban csak sírni tudtam. Mivel utcai árus voltam, sokszor elüldöztek, nagyon nehéz volt” – emlékezett vissza könnyek között Hanh asszony az üzletnyitásról szőtt álmára.

Amikor férjhez ment és megszületett első gyermeke, nem tudta elfelejteni azt a pillanatot, amikor kölcsönkért egy bevásárlókocsit, és elvitte a gyermekét tésztát árulni az utcára. Csak később, amikor második gyermekével volt terhes, dőlt be Hanh asszonynak, kibérelte az első helyiséget, és elnevezte marhahúsos tésztaboltjának.

A jó hír messzire elterjedt, Hanh asszony marhahúsos tésztaüzlete akkoriban naponta több száz tonna tésztát adott el, a vásárlók pedig folyamatosan jöttek-mentek. Látva, hogy vidéki rokonai nehéz körülmények között vannak, azonnal saját pénzéből bérelt egy másik helyiséget, hogy rokonai Ho Si Minh-városba jöhessenek megélhetést biztosítani.

A vendégek Hue marhahúsos tésztalevest fogyasztanak (Fotó: Nguyen Vy).

Fokozatosan, 2 fióktelepből indulva, márkája mára 20, a családja tulajdonában lévő fióktelepre és 20 franchise-üzemeltetésű fióktelepre bővült. Emellett több mint 40 embernek teremtett munkahelyet, akiknek többsége családtag, akik nehéz körülmények között tudják gondoskodni gyermekeik oktatásáról.

Hanh asszony elárulta, hogy ahhoz, ahol ma tart, egy nehezen leszokható „szokásnak” köszönheti.

„Ez azt jelenti, hogy mindenben a legjobbat kell nyújtanod, amit csinálsz, és mindig optimistán kell tekintened a holnapra. Sőt, hiszek az ok-okozat törvényében. Amíg jól bánsz másokkal, biztosan eléred a várt eredményeket” – bizalmaskodott a Hue-ban született tulajdonos.

Forrás: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm