A banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) csomagolásának és elkészítésének, valamint a banh giay (egy másik rizssüteményfajta) dagasztásának versenyét minden évben megrendezik a Hung Templom Fesztiválon, hozzájárulva a hagyományos kulturális szépség újjáéledéséhez és a mezőgazdasági munka tiszteletére.
A vietnámi lélekben a banh chung és a banh giay (hagyományos vietnami rizssütemények) különleges helyet foglalnak el, nélkülözhetetlenek az ősök tiszteletében és a Hung királyok kultuszhagyományában. Ez a két süteménytípus Lang Lieu, a hatodik Hung király fiának legendájából ered, és a rizstermesztés mély kulturális értékeit és a házastársi szerelem tartós kötelékét jelképezi. A legenda szerint a jin hódítók legyőzése után a király utódot keresve a tavasz kezdetén összegyűjtötte fiait, és kijelentette, hogy átadja a trónt annak a fiának, aki megtalálja a legfinomabb és legtartalmasabb ételt az ünnep elkészítéséhez.
Apjuk utasításait követve a hercegek messziről keresték a finomságokat és ritka ételeket, abban a reményben, hogy örökölhetik a trónt. Hung király tizennyolcadik fia, Tiet Lieu (más néven Lang Lieu) azonban isteni útmutatást kapott egy álmban, és banh chungot és banh giayt (hagyományos vietnami rizssüteményeket) készített, hogy felajánlja apjának, így örökölve a trónt. Azóta a földet szimbolizáló négyzet alakú banh chung és az eget jelképező kerek banh giay az ősök jellegzetes felajánlásaivá váltak.
A népi hiedelmek szerint a bánh giầy (rizstorta) kerek formája a jang elemhez tartozik, az eget szimbolizálja, innen ered fehér színe és üres tölteléke. A bánh chưng (négyzet alakú rizstorta) négyzet alakja, amely a jin elemhez tartozik, a földet, a virágokat és a fákat szimbolizálja, innen ered zöld színe és húsból és mungbabból álló tölteléke. A jin és jang, az ég és a föld, a négyzet és a kerek közötti ellentét a "vízivás, a forrásra való emlékezés" elvét, a szülőknek a nevelésükért járó hatalmas hálát, valamint a férj és feleség közötti rendíthetetlen hűséget tükrözi.
A Hung királyok imádatának hagyományain keresztül a legendás banh chung és banh giay (hagyományos vietnami rizssütemények) több ezer éves történelem során öröklődtek, megőrizték és fejlesztették őket a ma ismert kézművességükké, Lang Liêu herceg gyermeki tiszteletének történetéhez kapcsolódva. A Hung templom történelmi helyszínén minden évben küldöttségek és kézművesek 18 pár banh chungot és banh giayt ajánlanak fel a Hung királyoknak. A 18-as szám a Hung királyok 18 generációját jelképezi, akik hozzájárultak a nemzet megalapításához.
Nguyen Thi Anh kézműves, a Hung Viet község Cat Tru falujában található Chinh Anh ragacsos rizssütemény-csomagoló üzem tulajdonosa szerint: „Ahhoz, hogy a ragacsos rizssütemények méltóak legyenek a királynak, a süteményeknek szépnek, négyzet alakúnak, élénk színűnek, ragacsos rizzsel és illatos aromával kell rendelkezniük. A finom, autentikus, hagyományos ragacsos rizssütemények készítésének titka a hosszú távú tapasztalatok felhalmozásában rejlik, ahol az összetevők kiválasztása és előkészítése a legfontosabb lépés.”
A hagyományos falvak fenntartják a ragacsos rizssütemények készítésének hagyományos módszerét, megőrizve a nemzeti kulturális identitást.
A Van Phu kerületben található „Hung Lo Sticky Rice Cake” márkát birtokló hagyományos kézműves háztartások szerint a fő összetevő a gondosan válogatott ragacsos rizs, általában az „aranyvirág” fajta; a sertéshas friss és finom, a mung bab pedig telt, egész, áztatott és hámozott, hogy megőrizze aromáját. A kézműves falu jelenleg 30 háztartást vonz, amelyek egész évben dolgoznak, és termékeket szállítanak a tartomány fesztiváljaira és turisztikai tevékenységeire.
A Thanh Mieu kerületben található Mo Chu Ha falu kézművesei híresek rizssütemény-készítésükről, és ápolják a rizst kőmozsárokkal és bambuszmozsártörőkkel, ezzel kulturális szépséget teremtve, valamint elsajátítva a finom, illatos és rágós fehér rizssütemények készítésének titkát. Do Quang Le kézműves elmondta: „Minden év januárjában és a Hung királyok emléknapján a falu rizssütemény-törő versenyt szervez, hogy megemlékezzenek a „vízivás, a forrásra való emlékezés” hagyományáról, és egyúttal hagyományos rizssüteményeket készítsenek, amelyeket felajánlanak őseiknek.”
Ragacsos rizssütemények (bánh chưng és bánh giầy) felajánlásával Lac Hong leszármazottai kifejezik hálájukat a Hung királyoknak a nemzetépítéshez való hozzájárulásukért. Ebből az alkalomból a tartomány ragacsos rizssütemények csomagolására és sütésére, valamint ragacsos rizssütemények ütésére versenyt szervez a Fesztiválközpontban – Hung Templom Történelmi Helyszínén, amelynek célja a kultúra szépségének újrateremtése és a mezőgazdasági munka tiszteletben tartása. Ez a megőrzött szokás hozzájárul a nemzet történelmi hagyományai iránti büszkeség erősítéséhez, a leszármazottak oktatásához az „ivóvíz, emlékezés a forrásra” elvéről; az emberek eredményei és kreativitása iránti megbecsülés bemutatásához; valamint a nemzeti kulturális örökség népszerűsítéséhez és az ősi föld egyedi konyhájának bemutatásához a belföldi és külföldi turisták számára.
Bui Minh
Forrás: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Hozzászólás (0)