A főzés a vizsgaidőszakban felkapott téma lesz.
Manapság Thanh Minh asszony családjának konyhájában (Hai Chau negyed) szinte teljes gyakorlás folyik, hogy lépést tartsanak lánya zsúfolt tanulási ütemtervével, miközben a 10. osztályos felvételi vizsgára készül. A vacsora általában később van, mint korábban, és Thanh Minh plusz pohár tejet, tányér gyümölcsöt és rágcsálnivalókat készít, hogy lánya jóllakottnak érezze magát az esti tanulási órák alatt. Mivel lánya ütemterve tele van plusz órákkal, és minden este majdnem 11 óráig ül az asztalánál, Minh asszony nem tud nem szorongani.
„Néha a gyerekem csak néhány kanál rizst eszik meg, mielőtt visszarohan a szobájába tanulni. A legnagyobb aggodalmam az, hogy tápanyaghiányban szenved és energiát veszít. Gyakran szeretném táplálni, de nem tudom, mit főzzek, ami egyszerre könnyen ehető és segít neki éber maradni” – osztotta meg Minh asszony.
Minh asszony aggodalmai sok szülő közös érzéseit tükrözik a vizsgaidőszakban. Sokan szorongva keresnek agyserkentő tejet, vitaminokat vagy más táplálékkiegészítőket, abban a reményben, hogy javítják gyermekeik memóriáját és leküzdik a fáradtságot.
Eközben Ngoc Thao asszony (a Son Tra nevű diák) aggódik, mert a fia kávét és energiaitalt iszik... hogy leküzdje az álmosságot. „Nagyon sajnálom, hogy hajnali 1-ig vagy 2-ig tanul. Néha még a vacsorát is kihagyja. Én készítem el az ételt, de mivel annyira leköti a tanulás, egyszerűen otthagyja. Amikor emlékeztetem, azt mondja, jobban kell igyekeznie, hogy lépést tudjon tartani az órákkal” – mesélte Thao asszony.
Szakértők szerint a hosszan tartó tanulmányi nyomás sok diákot rendszertelen étkezési szokásokhoz, alváshiányhoz és a fizikai erőnlét romlásához vezet. Különösen Közép-Vietnámban, ahol a vizsgaidőszak gyakran egybeesik a heves hőség időszakaival, a szervezet hajlamosabb a kiszáradásra, a fáradtságra és a koncentráció csökkenésére.
Dr. Nguyen Trong Hung docens, a Táplálkozási Tanácsadási, Rehabilitációs és Elhízás Ellenőrzési Központ (Országos Táplálkozástudományi Intézet) igazgatója kijelentette, hogy a vizsgaidőszak olyan időszak, amikor az agy a szokásosnál nagyobb intenzitással működik, miközben sok diáknak egészségtelen étkezési szokásai vannak. Ez gyors fáradtsághoz, fokozott stresszhez, valamint a memória és a koncentráció csökkenéséhez vezet.
Hung úr szerint sok szülő még mindig úgy gondolja, hogy a vizsgaidőszakban sokat kell „etetnie” a gyerekeit. A lényeg azonban nem az, hogy túl sokat egyenek, hanem a megfelelő ételeket fogyasszák, és a tápanyagokat megfelelően osszák el, hogy az agy stabil energiát kapjon.
Milyen vitaminok és ásványi anyagok segíthetnek a memória javításában a vizsgaidőszakban?
Le Thi Hai, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet szakértője szerint a kiegyensúlyozott étrend mellett a diákoknak a vizsgaidőszakban oda kell figyelniük az agyműködést támogató vitaminok és ásványi anyagok pótlására, mint például: B-vitamin, C-, D-vitamin, vas, cink, magnézium és kalcium.
A B-vitaminok segítik az energia-anyagcserét és támogatják az idegi ingerületátvitelt; a vas segít csökkenteni a fáradtságot és a koncentrációt; a magnézium segít csökkenteni a stresszt és javítja az alvást; a cink, a jód és a D-vitamin pedig hozzájárul a memória, a tanulási képesség és az éberség fenntartásához. Ezek a mikrotápanyagok bőségesen megtalálhatók a halakban, tojásban, tejben, sötétzöld zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és tenger gyümölcseiben. A szakértők azt javasolják, hogy a napi étkezéseken keresztüli pótlást részesítsék előnyben, ahelyett, hogy túlzottan használnák az étrend-kiegészítőket.
Az agy táplálása megfelelő ételekkel.
Dr. Nguyen Trong Hung docens szerint a vizsgára való felkészülés időszakában a diákoknak négy élelmiszercsoportból kell elegendő mennyiséget fogyasztaniuk: szénhidrátokból, fehérjékből, egészséges zsírokból, valamint vitaminokból és ásványi anyagokból.
Különösen a lassan felszívódó szénhidrátok, mint például a rizs, a burgonya, a zab és a teljes kiőrlésű kenyér, segítenek a tartós energiaellátásban és csökkentik az álmosság vagy a hipoglikémia érzését a tanulási időszakok alatt.
A fehérjeforrások, mint például a tojás, a sovány hús, a hal és a tejtermékek segítenek fenntartani a fizikai erőt és javítják a koncentrációt.
Különösen a tenger gyümölcsei, a dió, a mandula és a fekete szezámmag tartalmaz sok egészséges zsírt és omega-3-at, amelyek szerepet játszanak az agyműködés és a memória támogatásában.
A friss zöldségek és gyümölcsök C-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a stresszt és növelni a mentális ellenálló képességet.
„A legfontosabb, hogy rendszeresen étkezzünk, soha ne hagyjuk ki a reggelit, és kerüljük a túlzott éhséget. Sok diák későig tanul, majd elalszik, teljesen kihagyva a reggelit, ami megfosztja az agyat az energiától, így könnyen elfáradnak és képtelenek lesznek koncentrálni” – jegyezte meg Mr. Hung.
A szülőknek azt is javasolják, hogy korlátozzák gyermekeik energiaitalok, kávé vagy ismeretlen eredetű étrend-kiegészítők túlzott fogyasztását. A túlzott kávéfogyasztás álmatlansághoz, szapora szívveréshez, szorongáshoz és memóriazavarokhoz vezethet a diákoknál.
Közép-Vietnam forró éghajlatában a diákoknak naponta 1,5-2 liter vizet kell inniuk a kiszáradás elkerülése érdekében. Már az enyhe kiszáradás is okozhat fejfájást, koncentrációzavart és gyors fáradtságot.
A vizsgák előtti étkezéseknél a hallgatóknak előnyben kell részesíteniük a könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, de mégis elegendő energiát biztosító ételeket, mint például a rizs, a kenyér, a tojás, a sovány hús, a tej és a zöldségek. Ezeket az ételeket körülbelül 2-3 órával a vizsga előtt kell fogyasztaniuk, hogy a szervezetnek legyen ideje megemészteni, az agynak pedig legyen elég energiája a működéshez.
Ezzel szemben a zsíros, sült ételek, az ismeretlen ételek, a cukros italok vagy a túlevés mind lassúságot, álmosságot okozhat, vagy növelheti az emésztési problémák kockázatát a vizsga napján.
A szakértők szerint a vizsgaidőszak nem a „túlevés” vagy a gyors tápanyag-betömés ideje, hanem inkább az egészséges étkezési szokások kialakításának, a megfelelő alvásnak és a stabil mentális állapot fenntartásának időszaka. A tudományosan megtervezett étrend nemcsak a jobb tanulásban segít a diákoknak, hanem hozzájárul a jó egészség és a mentális stabilitás fenntartásához is a fontos vizsgák előtt.
Kellene enni egy késő esti nassolnivalót, miközben késő este tanulsz?
Dr. Nguyen Trong Hung docens szerint a késő esti tanulást végző diákok is ehethetnek egy kis harapnivalót, de annak csak könnyű kiegészítőnek kell lennie az agy energiájának fenntartása érdekében, nem pedig főétkezésnek. Megfelelő ételek lehetnek: alacsony cukortartalmú meleg tej, banán, joghurt, teljes kiőrlésű kenyér, diófélék vagy főtt tojás, mivel ezek könnyen emészthetők, segítenek stabilizálni a vércukorszintet és javítják a koncentrációt.
Fontos korlátozni az instant tészta, a sült ételek, a buboréktea, az üdítők és az energiaitalok fogyasztását, mivel ezek könnyen puffadást, alvási nehézségeket és súlygyarapodást okozhatnak. A szakértők azt javasolják, hogy lefekvés előtt körülbelül 60-90 perccel egyél, a "könnyű - korai - kicsi - könnyen emészthető" elvét követve, hogy megőrizd az energiádat a tanuláshoz anélkül, hogy ez befolyásolná az alvást.
Forrás: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
Hozzászólás (0)