Mennyire károsak az egészségre a feldolgozott élelmiszerek? Mit kell tenned, ha enni szeretnéd őket?

Az instant tészták gyakran tartalmaznak tésztát és fűszeres tasakokat, amelyek magas nátrium- és telítettzsír-tartalmúak - Fotó: Tanulmány megállapításai

Az Amerikai Orvosi Szövetség orvosai szerint a túlzottan feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása növelheti az olyan egészségügyi problémák kockázatát, mint a szívbetegség és a demencia.

Az instant tészta összetevői károsak az egészségre

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyakran magas cukor- és sótartalmúak, és olyan összetevőkből készülnek, „amelyeket általában nem találunk a konyhánkban” – mondja Jinan Banna, a Hawaii Egyetem regisztrált dietetikusa és táplálkozástudományi professzora.

Ha egyetlen egészségtelen, ultra-feldolgozott ételt kellene elkerülnöm, Banna szerint az az instant tészta lenne. „Általában nem eszem instant tésztát. Ha megkívánom a tésztát, magam készítem el.”

Banna elmondta, hogy az instant tészták gyakran tartalmaznak tésztát és fűszeres tasakokat, amelyek magas nátrium- és telítettzsír-tartalmúak. Rosttartalmuk is gyakran alacsony. „Összességében nem tartom az instant tésztát egészséges ételnek” – mondta.

A magas nátrium- vagy telítettzsír-tartalmú ételek hozzájárulhatnak krónikus betegségek, például szívbetegség kialakulásához – mondja Banna. „Természetesen szükségünk van némi nátriumra. De a túl sok fogyasztása problémát jelent.”

A nátrium- és telítettzsír-tartalom tekintetében az 5/20-as szabály segítségével megállapíthatjuk, hogy egy termék alacsony vagy magas-e ezekben a tápanyagokban.

Ennek megfelelően, ha a termék napi értékének értéke 5% vagy kevesebb, akkor alacsony tápanyagforrásról van szó. Ha ez a szám 20% vagy több, az annak a jele, hogy a nátrium és a telített zsír mennyisége meglehetősen magas.

Banna szerint otthon is készíthetünk tésztát, aminek gyakran sokkal alacsonyabb a nátriumtartalma, és zöldségeket, babot is adhatunk hozzá a rostbevitel érdekében. A legtöbb amerikai nem jut elegendő rostot tartalmazó étrendhez, ami fontos az egészséges emésztőrendszer és testsúly fenntartásához.

De ha az instant tészta a kedvenc ételeid közé tartozik, akkor is fogyaszthatsz alkalmanként, mivel mértékkel minden étel belefér az étrendedbe.

Hogyan lehet egészségesebbé tenni az instant tésztát?

1. Adj hozzá zöldségeket

Adj hozzá friss vagy fagyasztott zöldségeket, például brokkolit, sárgarépát vagy paprikát. Ezek a zöldségek tele vannak esszenciális tápanyagokkal, például rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek segíthetnek abban, hogy az instant tészta egészségesebb legyen.

2. Adjon hozzá fehérjét

A zöldségek mellett főtt tojást, aprított csirkét vagy tofut is adhatsz hozzá a fehérjetartalom növelése érdekében. Ez segít kielégíteni a napi fehérjebevitelt, és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.

3. Egészséges zsírok

Az egészséges zsírok, mint például az omega-3 zsírsavak, segítik a szervezetet bizonyos tápanyagok, például az A-, D- és E-vitamin felszívódásában. Az egészséges zsírok, például egy darab avokádó vagy egy kevés szezámolaj bevitele segít növelni a tápanyagbevitelt és elősegíti a teltségérzetet.

4. Használj kevesebb fűszert

Kerüld vagy csökkentsd az instant tésztához tartozó fűszeres tasakok használatát, mivel ezek magas nátrium- és nátrium-glutamáttartalmúak lehetnek. Ehelyett friss fűszernövényeket, például koriandert vagy egy csipetnyi paprikát használhatsz ízesítéshez és antioxidánsokhoz.

5. Adagszabályozás

Könnyű túlzásba vinni az instant tészta fogyasztását. De próbálj meg egy adagnál maradni, és ne fogyaszd el a fűszeres tasak teljes kiőrlésű gabonáját, ha magas a nátriumtartalma. Az ételt teljes kiőrlésű gabonával vagy barna rizzsel is párosíthatod, hogy növeld a rost- és tápanyagtartalmat.

Forrás: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm