Rizshelyettesítők cukorbetegek számára

GĐXH - A rizs helyettesítésére a cukorbetegeknek teljes kiőrlésű gabonát, zöldségeket, különösen a magas rosttartalmú és alacsony cukortartalmú ételeket kell választaniuk, a részleteket a következő cikkben ismertetjük.

A cukorbetegek választhatnak zabpelyhet a fehér rizs helyett.

A zab egy teljes kiőrlésű gabona, amely rostokban és esszenciális ásványi anyagokban, például magnéziumban, káliumban, kalciumban, foszforban, cinkben és vasban gazdag. A zab nemcsak tápláló és segít a hosszú távú teltségérzet elérésében, hanem különleges előnyökkel is járhat a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.

Az Amerikai Diabétesz Társaság (ADA) azt javasolja, hogy a cukorbetegek a napi étkezéseikben a fehér rizs helyett zabpelyhet válasszanak.

A cukorbetegek rizs helyett zabpelyhet használhatnak.

A zabpehely béta-glükánt (ß-glükánt) tartalmaz, egy oldható rostot, amely lelassítja a gyomor kiürülését, kötődik a cukorhoz és a koleszterinhez, ezáltal lassítja a cukor felszívódását a vérbe, segít megelőzni a vércukorszint hirtelen emelkedését étkezés közben, valamint csökkenti a koleszterin, egy rossz zsír felszívódását. Mivel a zab lassabban emésztődik és metabolizálódik, zab fogyasztása esetén a vércukorszint kevésbé emelkedik.

Jó ételek cukorbetegek számára

Garima Goyal táplálkozási szakértő a Garima Diet Clinic-től (India) egy olyan étrendi változtatást mutat be, amely nagyon hatékony a cukorbetegség kezelésében. Ezért a cukorbetegek számára a következő nyers ételek sokféleképpen lehetnek előnyösek. Segítenek elkerülni a feldolgozott élelmiszereket, a gyorsételeket, segíthetnek a fogyásban. Segítenek távol maradni mindenféle cukortól és tartósítószertől, amelyek a vércukorszint emelkedéseit okozhatják.

Brokkoli

A brokkoli alacsony glikémiás indexű és terhelésű. Ezenkívül a rosttartalma is viszonylag magas (kb. 2,6 g rost / 100 g brokkoli).

Káposzta

Ennek a zöldségnek alacsony a szénhidráttartalma (kb. 6 g/100 g káposzta); ennek akár 50%-a is rost, és szinte egyáltalán nem tartalmaz cukrot.

Ezért a cukorbetegek biztonságosan fogyaszthatnak étkezésenként 200-300 g káposztát anélkül, hogy aggódniuk kellene a vércukorszint gyors emelkedése és a betegség súlyosbodása miatt.

Cukkini

A cukkini keményítőtartalma viszonylag alacsony (3,1 g keményítő/100 g cukkini), így a cukkini fogyasztása segíthet stabilizálni a vércukorszintet cukorbetegeknél.

A cukkini egy olyan élelmiszer, amely bőséges C-vitamint biztosít.

Ezenkívül ez az étel gazdag C-vitamin-forrás is - egy olyan tápanyag, amelyről kimutatták, hogy segít szabályozni a vércukorszintet étkezés után, és hatékonyan támogatja a vércukorszint szabályozását.

Tök tészta

Átlagosan 100 g tökös tészta csak körülbelül 7 g szénhidrátot tartalmaz. Ebből a rosttartalom 1,5 g.

Ezenkívül ez az élelmiszer a napi káliumszükséglet körülbelül 10%-át is fedezi – ez egy ásványi anyag, amely megvédi a veséket és a szív- és érrendszert a 2-es típusú cukorbetegség szövődményeitől.

Sárgarépa

Átlagosan 100 g sárgarépa akár 2,8 g rostot is tartalmazhat, ami a napi ajánlott rostbevitel körülbelül 10%-át teszi ki, segítve a vércukorszint szabályozását és a túlzott zsírfelszívódás korlátozását.

Ezenkívül ez az étel számos tápanyagot is tartalmaz, például káliumot, C-vitamint, K-vitamint, folátot (B9-vitamin), amelyek segítenek támogatni az emésztési folyamatot és javítják az inzulinrezisztenciát a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

Tészta, tészta

A tészta/vermicelli teljes szénhidráttartalma rost formájában van; ezért ennek az ételnek mind a glikémiás indexe, mind a glikémiás terhelése nulla.

Bun nua, mi nua, pho nua.

Quinoa

Alacsony glikémiás indexének és glikémiás terhelésének köszönhetően a quinoa fogyasztása a rizs helyett segíthet a cukorbetegeknek a stabil vércukorszint fenntartásában.

Különösen a főzés után a quinoa glikémiás indexe 35-re csökkenhet, a glikémiás terhelése pedig csak 7,3.

Ezenkívül az élelmiszer magas rost- és magnéziumtartalma segít a vércukorszint szabályozásában is, ezáltal csökkentve a veszélyes szövődmények, például a veseelégtelenség, a szívelégtelenség és a magas vércukorszint okozta idegkárosodás kialakulásának kockázatát.

Lencse

A vércukorszint stabilizálása mellett a lencse gazdag rost- és fehérjeforrás is. Ezek a tápanyagok fontos szerepet játszanak a belső károsodások helyreállításában, az emésztés támogatásában és az immunrendszer erősítésében.

A vércukorszint stabilizálása mellett a lencse gazdag rost- és fehérjeforrás is.

Borsó

Alacsony glikémiás indexe és terhelése mellett ez az élelmiszer gazdag rost- és folsavforrás.

A rost segíti az emésztőrendszer működését és szabályozza a vércukorszintet, míg a folsavról kimutatták, hogy pozitív hatással van az inzulinrezisztenciára.

Taró

A taró gazdag A-vitamin-, C-vitamin-, B6-vitamin-, mangán- és káliumforrás. Ezek a tápanyagok támogathatják az általános egészséget és hozzájárulhatnak a vércukorszint szabályozásához cukorbetegeknél.

Ezért a taró fogyasztása rizs helyett segíthet a betegeknek fenntartani a vércukorszintet és javítani az általános egészségi állapotukat.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm