Egyszer a Netflixen is szerepelt egy csigabolt az 1. kerület központjában, ahol különféle ételeket kínáltak 35 000 VND áron. Reggel 9-kor nyitott, de néhány óra múlva elfogyott.

[hirdetés_1]

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Nem sokkal délelőtt 10 óra után Truoc néni csigaboltja, amely a Ho Si Minh-város 1. kerületében, a Co Bac utca 171-es sikátorának elején található, már zsúfolásig megtelt emberekkel. Közvetlenül a sikátor melletti üzlet asztalán mindenféle csiga hevert rozsdamentes acél tálakon és mosdótálakon.

Közvetlenül a csigaasztal előtt ül Truoc néni, a csigabolt tulajdonosa. Truoc néni folyamatosan ellenőrzi a vásárlók rendeléseit, és gyorsan átveszi a csigákat, felteszi őket a grillre, szószt ad hozzá... vagy átteszi őket a serpenyőbe ízesítésre és pirításra. A bolt többi alkalmazottja felveszi a rendeléseket, tésztát pirít, és felszolgálja az ételt a vásárlóknak.

Minden kicsit rendetlennek és tudománytalannak tűnt, de a finom csigaételek továbbra is folyamatosan kerültek az asztalra.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

A csigabolt reggel 9-kor nyit, de 12-re már majdnem minden elfogy. Ha a vásárlók későn érkeznek, nem marad mit enni.

Szerencsére úgy 10:30 körül betértünk Truoc néni csigaboltjába, így még mindig mindenféle csiga volt a pulton, például kanálcsiga, illatos csiga, kanáricsiga, körömcsiga, virágcsiga, gyapjúcsiga, kagyló, vérkagyló, fésűkagyló, rákkarom... Egy ideig álldogáltunk a pultnál, és úgy döntöttünk, hogy rendelünk körülbelül 6 különböző fogást, de rendelés közben a boltos lány azonnal adott egy darab papírt és egy tollat, és azt mondta: "Kérlek, írd le nekem, mit szeretnél itt enni, én először tésztát sütök."

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Truoc néni és a csigaboltja.

Csigákkal teli tálak egymásra halmozva.

Leadtam a rendelést és leültem az asztalhoz, kicsit aggódva, hogy mivel az étterem annyira zsúfolt volt, valaki esetleg hibázhat, vagy elfelejtheti a rendelésemet. Egy idő után azonban a rendelt fogásokat egyesével, hiba nélkül hozták ki.

A serpenyőben wokban sütött csigák "egész világa "

Azt hittem, a csigák délutáni és esti fogások, de reggelre már nyüzsögtek az emberek, hogy csigákat egyenek. Megtudtam, hogy Truoc néni csigaboltja reggel 9-től nyit, de csak délután 1 óra körül. Valóban, amikor délután 12 körül befejeztem az evést, és visszamentem Truoc néni pultjához, az asztalon lévő csigák száma szinte teljesen elfogyott, a több mint tízféle csigából mindössze 4 fajta volt, a későn érkező vásárlóknak pedig nincs sok választási lehetőségük. Arról nem is beszélve, hogy Truoc néni csigaboltja csak hétfőtől péntekig tart nyitva, hétvégén és ünnepnapokon zárva, így ha itt szeretnél csigát enni, a vásárlók hétköznap csak délelőtt vagy délben tudnak majd bemenni.

Itt a vásárlók a saját ízlésüknek megfelelően választhatják ki a csiga típusát és elkészítési módját.

A néni Truoc csigaboltjában a hagymás olajjal készült grillezett ételek is nagyon népszerűek.

Truoc néni bizalmasan elárulta: „Minden nap éjfélkor el kell mennem csigákat venni a Binh Dien nagykereskedelmi piacára, és miután megvettem a csigákat, hajnali 3 óra körül jövök vissza. Aztán kora reggel mindenki együtt előkészíti a csigákat. A csigák tisztítása is nagyon nehéz, mert vannak olyan csigafajták, amelyekben sok a homok, a sok kavics, vagy mint a fésűkagylóban, nagyon óvatosan kell súrolni őket.” Mivel este megyek el a csigákért, és kora reggel készítem el őket, reggel 8:30 vagy 9 óra körül nyitom meg a boltot, hogy a vásárlók a legfrissebb csigákat ehessék.

Truoc néni szinte csak ül itt, hogy ételt készítsen a vendégeknek.

Mindegyik ára 35 000 VND, lemezenként számolva, és egykor a Netflixen is sugározták őket, így a nyugatiak is özönlöttek hozzájuk.

Truoc néni csigaboltja körülbelül 30 éve működik. Először 25 000 VND/tányérért árulta a csigákat, majd 30 000 VND-ra emelte az árat, és most az alapanyagok ára is megnőtt, így 35 000 VND-ért árulja őket. Ez azonban egy nagyon kedvező árnak tekinthető egy egészen komplett és minőségi csigatányérért, különösen az 1. kerület központjában.

Tányérnyi csigák, kagylók, rákcombok, fésűkagylók... mindezt 35 000 VND áron.

Truoc néni naponta körülbelül néhány tucat kiló csigát vesz el, mindegyik fajtából néhány kilót, hogy legyen mit eladni, de ne túl sokat. Az alapvető csigaételeken kívül, mint például a csigák, illatos csigák, kagylók, jackfruit csigák, vérkagylók, fésűkagylók..., Truoc néni attól függően, hogy milyen csigák kaphatók a piacon aznap, Truoc néni megveszi azokat is. Ezért a boltban az étlap nem ugyanaz, és naponta változik. Általában minden nap Truoc néni körülbelül 15 különböző típusú csigát, kagylót és osztrigát árul.

Az itteni csigák és kagylók nagyon frissek és kemények, amikor megeszik.

Az ételek elkészítési módja általában a párolás, tamarinddal pirítás, fokhagymás vajjal pirítás, újhagymaolajjal grillezés, satéval grillezés, sóval pirítás... a csiga fajtájától függően. Különösen itt a kókuszos pirított csiga a vendégek egyik legnépszerűbb étele. A kókuszos pirított csiga illatos és gazdag ízű, a csigákat alaposan megfőzik, kókusztej zsíros ízében áztatják és ízlés szerint fűszerezik, mindenki, aki eszik, el fogja ámulni.

A satay szósszal grillezett kanálcsigákat is sok vendég szereti. A csiga húsa rágós és tömör, fűszeres szószban áztatva, ami nagyon izgató az ízlelőbimbók számára.

Aunt Truoc csigaboltja egyszer szerepelt a Netflix által készített Street Food Asian című tévéműsorban. Ennek köszönhetően egyre többen ismerik Aunt Truoc csigáit, sokan „Netflix Csigáknak” hívják a boltot, sőt, még külföldi látogatók is jönnek ide, hogy finom csigákat kóstoljanak.

Balut tamarinddal pirítva, és pirított tészta kagylókkal és vízispenóttal.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — Ebben a csigaboltban kétféle mártogatós szószt használnak.

Rendeltem néhány fogást, például grillezett fésűkagylót újhagymaolajjal, grillezett kanalas csigát satéval, pirított tésztát kagylóval és vízispenóttal, pirított virágcsigát vajjal és fokhagymával... mindegyik fogás forró volt, és amikor ettem, éreztem, hogy az alapanyagok nagyon frissek. Minden fogásban közepes mennyiségű csiga van, így azoknak is megfelelő, akik szeretnek sokféle csigát megkóstolni.

Alig több mint 12 óra elteltével jelentősen megcsappantak Truoc néni asztalán a csigatálcák, és már csak körülbelül 4-5 féle csiga maradt.

Ngoc Anh asszony, aki édesanyjával ellátogatott Truoc néni csigaboltjába, megosztotta: „Majdnem tíz éve eszem itt csigákat. Korábban csak 25 000-30 000 VND volt tányéronként. Minden alkalommal, amikor anyámmal ide jövünk enni, körülbelül 10 tányért kell rendelnünk, hogy jóllakjunk.”

Az étteremben mindenki a főzésben, a rendelésfelvételben és az ételek kiszállításában volt elfoglalva.

Az ilyen vásárlóknak köszönhetően Truoc néni mindig elkötelezett a kis csigaboltja iránt, mert ez a család fő bevételi forrása. Csúcsidőben Truoc néni családtagjai is segítenek kiszolgálni a csigát enni érkező vásárlókat. Bár azt mondja : "A csigák eladása nagyon nehéz, gyermekem!" , a nehézségek ellenére Truoc néni mindig mosolyog a vásárlókra, mintha ez lenne a munkája iránti szeretete.