A világ 100 legjobb reggelije: váratlanul megjelentek a vietnami gombócok, a tört rizs és a marhahúsos tészta feljebb került a rangsorban

Vietnami ételek kerültek fel a Taste Atlas szavazatai alapján a listára

Gombócok

A Banh bao Vietnam új „képviselője” a „ kulináris színtéren”, a 97. helyen áll.

A bao egy étel, amely bekerült a Taste Atlas által megszavazott 100 legjobb reggeli étel közé - Fotó: Taste Atlas

A főétel egy kerek tészta, amibe darált sertéshúst, fekete csiperkét és fürjtojást tekernek… Miután gondosan becsomagolják, az összes hozzávalót magas hőmérsékleten párolják, így biztosítva, hogy minden benne lévő összetevő megfőjön.

Sütés után a sütemény gazdag, jellegzetes aromát áraszt.

Ezért sokan várják azt a pillanatot, amikor a fazék teteje kinyílik, hogy élvezhessék a gyönyörű süteményeket és érezhessék az étel illatát.

A gombócok eredetileg Kínából származnak. Az idő múlásával azonban az étel többé-kevésbé alkalmazkodott a vietnami ízléshez.

Ez sok diák és dolgozó gyorsételének a választása, a gombócok kényelme és tápértéke miatt.

Marhapörkölt

A 23. helyen álló marhapörkölt továbbra is a vezető vietnami étel a listán.

Marhapörkölt tipikus vietnami színben és ízben - Fotó: Taste Atlas

Egy tál gőzölgő marhapörkölt kenyérrel vagy instant tésztával biztosan nem furcsa már a vietnamiak számára.

A marhapörkölt jellegzetes narancssárga színét főként marhahúsból, sárgarépából, galangálból, kurkumaporból készítik... A legtöbb leveses étellel ellentétben a marhapörköltnek nagyon jellegzetes édes, sós, gazdag íze van.

Ezenkívül egy tányér zöldség, beleértve a bazsalikomot, koriandert, kalendrát..., elengedhetetlennek számít, mivel jelentősen hozzájárulnak az étkező élményéhez, az íztől az aromán át a tápértékig.

A marhapörkölt eredetét keresve sokan úgy vélik, hogy az étel Saigonban született a francia gyarmati időszakban. Abban az időben az étel az utcákon járt, és mind a mai napig rusztikus és egyszerű maradt.

Hue marhahúsos tésztaleves

A Bun bo Hue, az ókori főváros konyhájának "múzsája", az 50. helyről a 48. helyre lépett elő.

A Hue marhahúsleves is feljebb került a listán - Fotó: Taste Atlas

A hagyományos vietnami konyha szerint a húslevest, ami az étel lelke, főként sertés- és marhacsontokból párolják, hogy "édes ízt adjanak a csontoknak".

Ezenkívül az étel olyan összetevőket is tartalmaz, mint a citromfű, a garnélarák-püré, a marhahús, a gyömbér, a hagyma...

A Taste Atlas weboldal gazdag és összetett ízvilágúnak minősíti az ételt. A királyi fogásból a Bun Bo Hue mára minden vietnami család népszerű fogása lett.

Törött rizs

A tört rizs egy olyan étel, amely jelentősen feljebb lépett a listán, a 70. helyről a 64. helyre.

A tört rizs az egyik legnépszerűbb vietnami étel, amelyet a nemzetközi vendégek is szeretnek - Fotó a YouTube-ról

Ez a tipikus déli étel a kezdetektől fogva furcsa, rusztikus hangulatot árasztott.

Ez vitathatatlanul a legnépszerűbb reggeli étel a vietnamiak körében. Az étkezőknek nem nehéz minden reggel törtrizses kocsikat és üzleteket találniuk az út mentén. Az étkezők igényeinek változása miatt azonban néhány törtrizses üzlet is létrejött, amelyek éjszaka is nyitva tartanak.

Az étel lelke főként a rizsből származik. A rizsnek puha és szivacsos kell lennie, de nem túl száraznak. A bordákat vagy a sertéshasat fűszerezzük és közepes lángon grillezzük, a grillezőnek folyamatosan figyelnie és forgatnia kell a húst, hogy ne égjen meg.

A bordák és a sertéshas illata gyakran szerepet játszik abban, hogy a járókelőket a boltba vonzza, mivel az ismerős aroma erősen stimulálja a vendégek ízlelőbimbóit.

Forrás: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm