Kazahsztán 7 legjobb étele: Egyedi ízek a közép-ázsiai sztyeppéről

Kazahsztán – egy nagy közép-ázsiai ország – nemcsak fenséges természetéről híres, hanem egyedi konyhával is rendelkezik, amely ötvözi a nomád kultúrát az orosz és mongol konyha hatásaival. A kazah ételek mélyen hagyományosak, sok vörös húst, tejet és lisztet használnak – a nomádok ismerős alapanyagait. Az alábbiakban felsoroljuk Kazahsztán 7 legjobb ételét, amelyeket nem szabad kihagyni, ha ebben az országban jár.

1. Beshbarmak

A beshbarmak egy hagyományos étel, amelyet Kazahsztán "nemzeti ételének" tartanak (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A besbarmak egy hagyományos étel, amelyet Kazahsztán "nemzeti ételének" tartanak. A besbarmak név kazahul "öt ujjat" jelent, mivel ezt az ételt általában kézzel fogyasztják. Ez egy nomád eredetű kazahsztáni étel, amelyet bárány- vagy lóhúsból készítenek, lapos tésztával és gazdag húslevessel tálalnak.
A Beshbarmak elkészítési folyamata meglehetősen bonyolult, a húst alaposan megfőzik, hogy puha maradjon, a húsleves ízes, a tésztát pedig kézzel gyúrják. Evéskor a kazahok gyakran nagy tányéron tálalják ezt az ételt, hogy az egész család élvezhesse, ezzel is jelezve a szolidaritás és a közösségi összetartás szellemét. Ha lehetőséged van ellátogatni Kazahsztánba, próbáld ki a Beshbarmakot, hogy teljes mértékben megtapasztald az ország kulináris kultúráját.

2. Kazy

A Kazy egy különleges lóhúsból készült kolbász (Fotó forrása: Collected)

Ha rajongsz a lóhúsért, a Kazy mindenképpen egy kihagyhatatlan kazah étel. Ez egy különleges lóhúsból készült kolbász, amelyet hagyományos módszerrel készítenek, gazdag és zsíros ízzel.
A kazahok gyakran úgy készítik a kazyt, hogy a ló oldalasát veszik, sóval és fűszerekkel pácolják, majd a ló beleibe töltik, és hagyják természetesen megszáradni vagy füstölni. Fogyasztáskor a kolbászt megfőzik vagy megsütik, hogy fokozzák az ízét. Ez az étel gyakran szerepel fontos fesztiválokon vagy partikon, a kazah nép gazdagságát és vendégszeretetét mutatva be.

3. Sasli

A saslik az orosz konyha egyik étele (Fotó forrása: Összegyűjtött)

Mivel Kazahsztánra erősen hatott a Szovjetunió, az orosz ihletésű ételek is megtalálhatók az országban, amelyek közül az egyik legnépszerűbb a saslik. Ez egy nyárson sült húsétel, amely hasonló a közel-keleti kebabhoz, de egyedi páccal és elkészítési móddal rendelkezik.
A saslik bárányból, marhahúsból vagy csirkéből készül, hagymával, ecettel és fűszerekkel pácolják, majd nyársra húzzák és faszénen grillezik. Sütés után a hús kérge ropogós, belül puha és illatos. Ezt az ételt gyakran nyers zöldségekkel, kenyérrel vagy csípős szósszal tálalják, felejthetetlen harmonikus ízt teremtve.

4. Baursak

A baursak egy tipikus kazah fánk (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A kazah ételek listáján nem hagyhatjuk ki a Baursakot, egy tipikus kazah fánkot. Ezeket a kicsi, kerek, aranysárga süteményeket sütik, és gyakran szerepelnek fesztiválokon, esküvőkön vagy családi étkezéseken.
A baursakot lisztből, tejből, élesztőből és egy kevés cukorból készítik, majd kisütik, hogy ropogós kérget és puha, szivacsos belseje legyen. Fogyasztáskor a kazahok gyakran mézbe vagy sűrített tejbe mártják a süteményt, ami édes, gazdag ízt ad neki. Ez nemcsak finom étel, hanem a szerencsét és a jólétet is jelenti a kazah kultúrában.

5. Kurt

A Kurt egy száraz sajt, erős sós ízű, és erjesztett tejből készül (Kép forrása: Collected)

Ha szereted az egzotikus ételeket felfedezni , a Kurt egy kazahsztáni étel, amit mindenképpen meg kell kóstolnod. Ez egy száraz, sós sajt, amelyet erjesztett tejből készítenek, majd megszárítanak, hogy sokáig elálljon.
A kurt sokféle formában kapható, a kis kerek golyóktól a hosszú rudakig, és gyakran fogyasztják nassolnivalóként, vagy hosszú nomád utakra viszik magukkal. Meglehetősen sós és gazdag íze miatt a kurtot gyakran tejes teával fogyasztják, hogy semlegesítsék az ízét. Ez a kazah konyha egyik legtipikusabb étele, amely a nomád életmódot és az élelmiszerek tartósításában rejlő kreativitást tükrözi.

6. Lagmán

A lagman egy népszerű tésztaétel, amely az ujgur konyhából származik (Fotó forrása: Collected)

A kazah ételek közül a lagman egy népszerű tésztaétel, amely az ujgur konyhából származik, de a kazahok ízlésüknek megfelelően alakították át. Ez egy tápláló étel, rágós tészta, marha- vagy bárányhús és gazdag húsleves kombinációjával.
A lagman kétféleképpen készíthető el: nedvesen vagy szárazon. A nedves változat gazdag, zöldségekkel és fűszerekkel illatos levessel rendelkezik, míg a száraz változatban a tészta hússal és zöldségekkel van sütve. Akárhogy is, a lagman kedvelt étel Kazahsztánban, különösen a hideg napokon.

7. Köpeny

A Manti egy Törökországból származó párolt gombóc (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A manti egyfajta párolt gombóc, amely eredetileg Türkiye-ből származik, de mára a kazah étrend alapvető részévé vált. A bárány- vagy marhahússal töltött kis gombócokat párolják, és tejföllel vagy csípős szósszal tálalják.
A kazahsztáni manti különlegessége a vékony tészta, a hústöltelék pácolt, és néha hagymát vagy tököt adnak hozzá az íz fokozása érdekében. Ez az étel gyakran szerepel családi étkezéseken vagy különleges alkalmakkor, bemutatva a Kazahsztán és a szomszédos országok közötti kulturális cserét.
A kazah konyha a nomádok szellemét hatja át, ételei fehérjében gazdagok, ízekben gazdagok és mély kulturális jelentőséggel bírnak. A hagyományos beshbarmaktól a finom mantiig minden kazah étel mesél az itt élő emberek történelméről, szokásairól és életmódjáról. Ha lehetősége van Kazahsztánba látogatni, ne felejtse el megkóstolni ezeket a különleges ételeket, hogy többet megtudjon a hatalmas közép-ázsiai ország egyedi konyhájáról.

Forrás: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx