OCOP banh chung készítési technológia alkalmazása

A Luong Hue zöld ragacsos rizssütemény Da Teh városában, Da Huoai kerületében, Lam Dong tartományban, amelyet Da Teh ragacsos és illatos mandarinos ragacsos rizsből készítenek, rangos márkává vált, és 3 csillagos OCOP termékminősítést kapott. Ennek az eredménynek az elérése érdekében a gyártóüzem szabványosította a gyártási folyamatot, fejlett gyártástechnológiát alkalmazott, hozzájárulva a termékminőség javításához, valamint az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosításához.

A Luong Hue zöld banh chung 3 csillagos OCOP tanúsítvánnyal rendelkezik.

A Luong Hue Chung süteménygyártó üzem a "Da Teh ragacsos rizs" márkanév alatt a termelés csúcsán van. Miközben a megrendelések feldolgozására összpontosít, az üzem tulajdonosa, Luong Thi Hue elárulta, hogy a Chung sütemény nélkülözhetetlen termék a vietnami családokban a Tet ünnep alatt.

Ezért a nemzet hagyományos Tet ünnepéhez közeli időszak a létesítmény csúcstermelési időszaka. Hue asszony családja több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a banh chung készítésében. A fogyasztók növekvő igényeinek kielégítése érdekében létrehozott egy gyártóüzemet, és a Luong Hue zöld banh chung termékek gyártására összpontosított, amelyek OCOP termékekként tanúsítottak, elterjesztve a márkát a piacon.

A hagyományos gyártási lépések mellett a létesítmény fejlett berendezéseket használ és fejlett gyártástechnológiát alkalmaz, hogy gyönyörű, finom és tiszta zöld banh chunggal lássa el a piacot. „A banh chung egy nagyon különleges süteményfajta, amelynek elkészítésekor biztosítani kell a főzési technikákat és a hagyományos összetevőket a hagyományos íz megőrzése érdekében. Ugyanakkor csúcstechnológiát kell alkalmaznunk, nagymértékű termelésre kell törekednünk, biztosítani kell az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, márkát kell építenünk és védenünk kell a védjegyet” – mondta Luong Thi Hue asszony.

A Luong Hue zöld banh chungot Da Teh mandarinos ragacsos rizsből, valamint helyi gazdák által készített zöldbab- és sertéshúsos töltelékből készítik; a banh chungra jellemző dong leveleket szintén a környék kertjeiből szüretelik.

Azonban a hagyományos módon banh chungot csomagoló családokkal ellentétben a Luong Hue-i banh chung üzem gépekbe és berendezésekbe fektet be, tudományt és technológiát alkalmaz, gyártósorokat telepít, szabványosítja a termelési folyamatokat, és a nagyüzemi termelés felé bővíti a tevékenységét.

Ms. Hue megosztotta: „Ahhoz, hogy gyönyörű, puha, könnyen csomagolható leveleink legyenek, és hogy a banh chung színe sokáig megmaradjon és szemet gyönyörködtető legyen, szükségünk van egy levélfestő présre. A hússzeletelőnek is nagy kapacitásúnak kell lennie, hogy a húsrostok szépen legyenek vágva és megfelelő súlyúak legyenek. A sütemény hosszú távú megőrzése és a minőség biztosítása érdekében nagy kapacitású vákuumcsomagolót vásároltunk.”

A Luong Thi Hue Termelő és Kereskedelmi Létesítmény Luong Hue zöld banh chung termékei 3 csillagos OCOP tanúsítvánnyal rendelkeznek. Az OCOP termékek fejlesztésének folyamata lehetőséget kínál a létesítmény számára a gépek, berendezések és a termelési folyamat teljes rendszerének újraértékelésére is, segítve a létesítményt a megfelelő kiigazítások elvégzésében.

Hue asszony szerint a hagyományos termékgyártás során a tudományos és technikai fejlődést, valamint a modern technológiát is alkalmazni kell a fogyasztók növekvő igényeinek kielégítése érdekében. Hue asszony üzeme több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezik a banh chung piacra való gyártásában, és ennek köszönhetően a helyi Luong Hue banh chung egy tekintélyes márkáját hozta létre.

„Létesítményünk egész évben ellátja a banh chungot, biztosítva az emberek mindennapi szükségleteit, valamint esküvők, halálesetek és családi ünnepségek alkalmával is” – mondta büszkén Luong Thi Hue.

Az alkalmazott eljárásnak és technológiának, valamint a termékmárka presztízsének köszönhetően a Luong Thi Hue gyártó- és üzleti létesítmény jelenleg számos további banh chung gyártóüzemet bővít a Luong Hue márkanév alatt Bao Loc városában, és a Da Lat turisztikai város piacát célozza meg.

Forrás: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html