A Da Nang város Phuoc Chanh és Phuoc Nang községeinek hatóságai fokozzák erőfeszítéseiket a figyelemfelkeltés, az ellenőrzések lefolytatása és a lakosok tájékoztatása érdekében az erjesztett halételekben található botulinumtoxin okozta ételmérgezés megelőzésére.
Ez a hegyvidéki területeken élők ismerős hagyományos étele; azonban ha a feldolgozási, erjesztési vagy tartósítási módszerek nem biztonságosak, az étel botulinumtoxint termelhet. Ez egy nagyon veszélyes toxin, amely súlyos mérgezést, akár halált is okozhat azoknál, akik fogyasztják.
Több mint három hónap telt el azóta, hogy három gyermekét megmérgezte a saját maga készítette erjesztett halétel, Ho Thi Thuong asszonyt mégis kísérti az emlék. Valójában a botulinum toxin ellenszerének biztosítására szolgáló Egészségügyi Világszervezet sürgős segítsége nélkül rendkívül nehéz lenne a botulinum mérgezéssel küzdő betegek kezelése.
Ho Thi Huong asszony, Phuoc Nang község lakója elmondta, hogy a tragikus esemény óta családja már nem mer savanyú halételeket készíteni, és egészségük védelme érdekében tudatosabban esznek főtt ételeket és isznak forralt vizet.
A fermentált hal a Da Nang város hegyvidéki régiójában élő bh'nong nép régóta hagyományos étele. Miután a falu közelében lévő folyókból és patakokból kifogják a halat, rizzsel összekeverik, és körülbelül egy hétre lezárt sós üvegbe helyezik. Ez az anaerob környezet kedvező feltételeket teremt a Clostridium botulinum baktérium gyors növekedéséhez, amely egy rendkívül erős toxint termel.
A figyelemfelkeltő kampányoknak köszönhetően a bh'nongok többsége már tisztában volt az étel veszélyeivel; Ho Thi Ly asszony, Phuoc Nang község lakója elmondta, hogy az orvosok azért jöttek a házához, hogy figyelmeztessék, ne egyen savanyú halat, mert veszélyes méreganyagokat tartalmaz.
A hegyvidéki települések hatóságai már több mint három hónapja munkacsoportokat hoztak létre, hogy minden háztartást felkeressenek, és emlékeztessék az embereket, hogy hagyják abba ennek az ételnek az elkészítését. Néhány település, például Phuoc Nang és Phuoc Chanh, arra is kérték a lakosokat, hogy írjanak alá ígéretet arra, hogy nem dolgoznak fel és nem fogyasztanak erjesztett halat, hogy teljesen elvágják az ételmérgezés forrását.
Le Duc Tai úr, a Phuoc Chanh község Népi Bizottságának elnöke megerősítette, hogy az aktív végrehajtásnak köszönhetően az emberek tudatossága a fermentált hal fogyasztásával kapcsolatban nagyon pozitívan változott, és a környéken már nem jegyeztek fel ehhez az ételhez kapcsolódó ételmérgezéses esetet.
Toxikológiai szakértők szerint a botulinummérgezés a mérgezés nagyon ritka formája, de következményei különösen súlyosak, mivel a toxin közvetlenül a szervezet idegeit támadja meg. Azoknál az embereknél, akik botulinumtoxint tartalmazó ételt fogyasztanak, nagy a halálozás kockázata, vagy később súlyos szövődményekkel kell szembenézniük.
Továbbá a botulinummérgezés kezelése rendkívül költséges, a specifikus ellenszer minden egyes adagja több százmillió vietnami dongba kerül. Ezért a biztonsági előírásoknak nem megfelelő erjesztett ételek elkészítésének és fogyasztásának szokásának elhagyása a legjobb és legmeghatározóbb intézkedés a botulinummérgezés teljes megelőzésére és az emberek életének védelmére.
Forrás: https://vtv.vn/van-dong-nguoi-dan-bo-mon-ca-u-chua-de-ngan-chan-ngo-doc-100260525181544585.htm
![[Fotó] To Lam főtitkár és elnök elnököl a Hanoi Városi Pártbizottság Állandó Bizottságának Politikai Bizottsága által végzett második ellenőrzés eredményeiről szóló jelentéstervezet jóváhagyására létrehozott ülésen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Hozzászólás (0)