Visszamegyek a szülővárosomba rizssüteményt enni.

(Dong Nai) - Hirtelen, ahogy beköszöntöttek a kora nyári napok, észrevettem, hogy a háziasszonyom süteményeket készít. Látva, ahogy ragacsos rizst gőzöl gac gyümölcslével, hogy piros színt adjon neki, majd meglátva mellette a gardéniás kosarat, hirtelen ismerős érzést éreztem. Ezután megpárolta a gardéniákat, hogy kinyerje a levét, amit aztán a ragacsos rizs párolásához használt, így egy ismerős, szemet gyönyörködtető sárga színt kaptam. Régóta nem láttam már ezt a szülővárosomból származó hagyományos süteményt, amely mély vágyat ébresztett bennem az otthon után, és a ragacsos rizssütemény utáni sóvárgást, ami oly régóta a gyermekkorom része volt.

A szülővárosomban, valahányszor a nagymamám rizssüteményt készített, mi, gyerekek, összegyűltünk nézni, mert ez a gyerekkori csemege finom nassolnivaló volt, és a megjelenése is vonzó. A süteményeket általában nyáron készítették, amikor az alapanyagok a legjobbak voltak, és szezonjuk volt, ellentétben az egész évben árusított süteményekkel.

Miután a ragacsos rizst a gac gyümölccsel és a gardéniával pároltam, hogy vöröses-sárga színt kapjak, gyakran segítettem nagymamámnak összekeverni, majd simára pépesíteni őket. Amikor ragacsos rizspogácsákat készített, sokat készített belőlük, mert annyi gyerek és unoka volt a házban; általában csak különleges alkalmakkor vagy nagyobb ünnepségekre készítette őket. Miután a ragacsos rizs megpuhult és sima lett, a tésztát kinyújtották, vékonyra szeletelték, majd megszárították. Nagyobb mennyiség készítése gondos szeletelést igényelt, ezért akkoriban a nagymamám háza előtti nagy udvar mindig tele volt kosarakkal és tálcákkal, amelyek puha, sima ragacsos rizsszeleteket tartalmaztak, beborítva az egész udvart, akárcsak amikor banánt szárított aszalt banán készítéséhez. A napnak forrón kellett sütnie, hogy a tészta ne keményedjen meg vagy ne legyen nedves, és a napon szárított tészta illata is megvolt.