Látogasson el Thai Binhbe, és élvezze Nguyen falu specialitását, a halpogácsát.

A thai Binh specialitásait tekintve mindenki ismeri a híres halpogácsát, amelyet Chi Hai Nam Ton szülővárosának mezőgazdasági termékeiből készítenek.

Nguyen Thai Binh falu különleges haltorta. Fotó: Luong Ha

A Nguyen falu halkrokettje egy különleges sütemény, amely Nguyen faluból származik (Nguyen Xa község, Dong Hung kerület, Thai Binh tartomány). A sütemény édes ízű, a sárga ragacsos rizs gazdag aromája keveredik a disznózsír, a maláta zsíros illatával és a gyömbér fűszeres ízével.

A sütemény neve a sárga ragacsos rizsről származik, amelyet beáztatnak, piros gac gyümölccsel összekevernek, párolnak, préselnek, kockára vágnak és szárítanak. A sütemény sárga színű, mint a ráktojás, ezért hívják süteménynek.

Finom halszeletek. Fotó: Luong Ha

Nguyen Huu Thang úr, egy Nguyen Xa községben (Dong Hung kerület) található halsüteménykészítő vállalkozás tulajdonosa, aki több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik a szakmában, elmondta, hogy egy puha és illatos halsütemény elkészítéséhez számos különböző lépés szükséges. A sütemény összetevői teljes egészében a természetből származnak, mint például: gac gyümölcs, gardénia gyümölcs vagy levél, földimogyoró, szezámmag, gyömbér, sárgarépa.

„Miután minden hozzávaló megvan, összekeverem őket nádcukorral, egy serpenyőben lévő disznózsírban (vagy étolajban) felmelegítem, jól összekeverem, majd egy formába öntöm, és süteményeket formálok belőlük. A nagy tortaformát falatnyi darabokra vágom, majd zacskóba csomagolom és a késztermékeket tartalmazó dobozba teszem” – mondta Mr. Thang.

A Nguyen Thai Binh falu halkrokettjének előállítási folyamatát fejlesztették és korszerűsítették. Fotó: Luong Ha

Idővel a Nguyen falu çay-tortája specialitássá vált, a Thai Binh rizsföldjei kulináris kultúrájának szimbólumává. A çayen falu çay-tortája, amelyet egyszerűen a vidéki termékekből készítenek, különös vonzerővel bír.

Dao Thu Quynh asszony ( Nam Dinh ) megosztotta: „Amikor a rizs őshazáját, Thai Binh-et említem, a híres banh cay jut eszembe. Szeretem a ragacsos rizs, a cukor, a szezámmag és a földimogyoró illatos, ragacsos ízét. Valahányszor megállok a Nguyen hídnál (Dong Hung kerület), veszek banh cay-t, hogy hétvégi esténként a családom összegyűlhessen beszélgetni, élvezni a banh nhi banh cay-t, és inni egy csésze teát.”

Manapság a társadalom fejlődik, a piacon sokféle finom sütemény található, amelyek megfelelnek a fogyasztók ízlésének, így a halsütemények készítése néha számos nehézségbe ütközik. Azonban a fogyasztók ízlésének kielégítése érdekében sok halsüteménykészítő üzem beruházott gépekbe és korszerűsítette létesítményeit. Jelenleg egy doboz halsütemény ára 25 000 és 35 000 VND között mozog.

Luong Ha

Forrás: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html