Tuy Phongba érkezve, felidézve a márciusi tintahalszezont

A tintahalászok tapasztalatai szerint az éves tintahal-szezon általában márciustól májusig tart, és júliustól augusztusig ismétlődhet meg. Ezért a halászok ekkor kezdik meg a tintahal-halászati ​​szezont a part menti területeken abban a reményben, hogy sok kosár friss tintahalat fognak, kiszolgálva a közeli és távoli turistákat, hogy megtapasztalhassák, milyen finom a Binh Thuan-i tintahal általában, és különösen a Tuy Phong-tenger.

Nem véletlen, hogy a Tuy Phong-tenger térségében élő tintahal "különlegesebb", mint más tengeri területeken. 2019 novemberében a Vietnami Tengeri Halászati ​​Kutatóintézet Halászati ​​Előrejelző Központjának szakértői csoportja kutatási eredményeket közölt a Ninh Thuantól Binh Thuan északi részéig terjedő tengeri területen a feláramlás jelenségéről. Az eredmények azt mutatják, hogy ez egy olyan terület, ahol erős feláramlási aktivitás tapasztalható, és amelyből a Binh Thuan terület a legstabilabb. A központ szerint a feláramlás az az áramlási tevékenység, amely számos tápanyagot szállít a mélyebb rétegekből a felső rétegekbe, megteremtve a planktonok fejlődésének feltételeit, ami számos tengeri herkentyűfaj koncentrációjához vezet. Binh Thuan északi részén számos fok és zátony található, így a gazdag vízi ökoszisztéma kedvező környezet a tengeri herkentyűk letelepedéséhez. Így érthető, hogy sok tengeri herkentyűfajta jobb minőségű, mint más tengeri területeken, beleértve természetesen a halakat és a tintahalakat is.

Ahogy a nap felkelt, a kosaras csónakok elkezdtek kikötni.

Az elmúlt napokban bárki, akinek lehetősége volt ellátogatni a Binh Thanh, a Phuoc The vagy a Phan Ri Cua piacokra, lenyűgözve tapasztalta a tengerparti területeken található tenger gyümölcseinek frissességét. A tintahal pedig csodálatos ajándék, amelyet az óceán tartogat azok számára, akik szenvedélyesen rajonganak ezért a tipikus tengeri herkentyűért. Az első holdhónap után, a második holdhónap kezdetébe lépve, ami a naptárban egyben március is, az itteni halászok belépnek a tintahal, a tintahal és a szépia szezonjába. A tengerre járó halászok "élvezik" a tintahal fogását a legjobban, mivel más tengeri herkentyűfajtákhoz képest a tintahalnak a legstabilabb az ára. Más tengeri herkentyűfajtákkal, például a garnélával, a hallal stb. ellentétben a tintahalat gyakran a halászok fogják ki a tengerből, dobozokba, habtálcákba, vödrökbe és vízzel vagy jéggel teli medencékbe teszik, hogy biztosítsák a tintahal frissességét, amikor a partra ér.

Kereskedők várnak, hogy lemérhessék a tintát.

Reggel 8-9 óra körül, egy tengeri éjszaka után, a kosaras csónakok elkezdtek kikötni. A parton sok kereskedő várakozott. Minden egyes tálcán lévő, még átlátszó és csillogó tintahalat partra vittek, a kereskedők gyorsan lemérték, majd teherautókra pakolták, hogy eladásra szállítsák. A tejes tintahalat (rizstintahalat) a mólón 80 000-100 000 VND/kg-ért vásárolták. A nagy tintahalak ára 200 000-300 000 VND/kg között mozgott... különféle hallal és csigákkal keverve. Egy Phan Ri Cua városában tintahal felvásárlására szakosodott kereskedő elmondta, hogy ebben a szezonban naponta több tucat kiló tintahalat gyűjt, néha annyi tintahalat, hogy egy tonna tintahalat gyűjt össze, amit a tartomány éttermeinek és vendéglátóhelyeinek oszt szét, és Ho Si Minh-városban értékesít. Ebben a szezonban a tintahal általában több, mint más hónapokban, így minden horgász, aki horgászni megy, átlagosan napi 1 millió VND-t keres. A Tuy Phong-tengertől származó tintahalat a vásárlók nagyon finom, sűrű rizsű, édes és ropogós húsú ételei miatt dicsérik, így Vung Tauban is vannak vásárlók, akik évek óta rendelnek Tuy Phong-i tintahalat. Nemcsak a friss, hanem a szárított, az egy napon szárított tintahal is régóta híres itt, aki egyszer megeszi, örökre emlékezni fog rá.

Friss tintahal-adagok.

A friss, görbe, tapintásra még pislákolt tintahalat a part menti embereknek nem kell bonyolultan elkészíteniük, elég néhány szelet gyömbér, a tűzhelyen gyorsan megpárolt chiliszelet, egy tál illatos chilis halszósszal elfogyasztani, máris érezhető a Tuy Phong tintahal friss édessége. Vagy csak néhány padlizsán, ananászszelet, adjunk hozzá egy fazék vizet, amikor felforr, adjuk hozzá a tintahalat, és ízlés szerint ízesítsük, és máris kész egy minőségi, gyorsan elkészíthető leves a part menti emberek ebédjére. A mini tintahalhoz az itteni part menti emberek gyakran készítenek egy tipikus "olajban főtt" ételt, amit egy tál savanykás, fűszeres tamarind chilis halszósszal fogyasztanak, a tintahal tojás zsíros ízével keverve, nincs olyan étel, ami jobban illik a rizshez.

A mini tintahalakhoz az itteni part menti emberek gyakran készítenek egy különleges "olajban főtt" ételt.

Tuy Phongon tintahal-szezon van, bár a fogás nem olyan bőséges, mint évekkel ezelőtt, a kiváló minőség páratlan. Ezért, ha Binh Thuanba utazol, meglátogatod a Bay Mau sziklapartot, vagy megállsz a Co Thach pagodánál, ne felejtsd el megkóstolni a tintahalat a Tuy Phong-tengerben!

Ilyenkor élnek a halászok a horgászat adta lehetőségekkel, mivel nemcsak a tintahal, hanem más tengeri herkentyűfajok is szaporodási szakaszba lépnek, felkészülve a halászok fő horgászidényére - a déli halszezonra.

Forrás: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html