Miért nem aknázták ki teljes mértékben a különleges Mong csirke értékét?

A Tien Son községben (Duy Tien város) termesztett Mong csirke egy ritka helyi specialitás. Ezt a csirkefajtát genetikailag megőrizték, földrajzi jelzéseket hoztak létre, és számos kereskedelmi promóciós program létezik a piacra jutás érdekében. Bizonyos okok miatt azonban a Mong Tien Son csirke eddig nem tudta népszerűsíteni az értékét.

Nguyen Van Tham úr Mong csirkefarmja, amelyet korábban a ritka őshonos fajták gének megőrzése érdekében választottak ki, továbbra is összesen 8000 csirkeállományt tart. Ebből a szülőcsirkék körülbelül 2000-en vannak, a többi húscsirke. Tham úr havonta átlagosan több mint 1000 kereskedelmi célú Mong csirkét ad el a piacon.

Bár Tham úr farmján meglehetősen nagy mennyiségben tenyésztik a Mong csirkéket, a termékek fogyasztása és ára továbbra is ingadozó. Jelenleg Tham úr 6 hónapja nevelt Mong csirkéket 120 000 VND/kg, 8 hónapos és 1 éves kor közötti csirkéket 150 000 VND/kg, 1 éves és 2 éves kor közötti csirkéket pedig 180 000 - 200 000 VND/kg áron értékesít. Ilyen eladási árak mellett minden kilogramm Mong csirke, bármilyen fajtából is legyen, mindössze 10 000 - 20 000 VND/kg profitot hoz. Köztudott, hogy Tham úr a tenyésztés teljes folyamata során nagyon aktív volt a fogyasztói piacok felkutatásában, beleértve az üzletláncok, éttermek és csirketermékek feldolgozására szakosodott vállalkozások eljuttatását számos tartományban és városban, különösen Hanoiban . Emellett befektetett abba is, hogy kielégítse az ügyfelek igényeit a levágott, vákuumcsomagolt és teljes címkével ellátott, különleges Mong csirkék iránt... Mr. Tham bizalmasan elárulta: A Mong csirkéket hosszú ideig kell nevelni, hogy jó húsminőségük és lassú súlygyarapodásuk legyen. A tenyésztők nagyon érzékenyek a veszteségekre az instabil piaci árak miatt...

Miért nem aknázták ki teljes mértékben a különleges csirke Mong értékét? — **Nguyen Van Tham úr ellenőrzi a szülő Mong csirkéket a farmon.** Fotó: Thanh Nam

Tham úrral együtt a Tien Phong környékén, Tien Son községben a legtöbb háztartás továbbra is tenyészti a helyi specialitás, a Mong csirkét. A legtöbben azonban kis számban tartják őket, minden háztartásban körülbelül 30-100 csirke van, egyes háztartások több mint 100 csirkét nevelnek, főként a kertjükben lévő teret kihasználva. A különleges Mong csirkéket tenyésztők csak a holdújév fő fogyasztási igényének kielégítésére koncentrálnak. A gazdák megvárják a meleg tavaszt a szaporodással, és Tet-ig nevelik őket, hogy elérjék a 8-10 hónapos kort, ami elegendő idő ahhoz, hogy a csirkék jó minőségűek legyenek. A helyi Mong csirkeállomány teljes mérete általában körülbelül 30 ezer csirke.

Le Duc Thuy úr, a Mong Tien Phong Csirke Termelési és Fogyasztási Szövetségének elnöke elmondta: A mong csirke továbbra is a helyiek által tenyésztett fő állat. Az állományok száma azonban csak bizonyos időszakokban koncentrálódik, és nem mutatja egyértelműen az árutermelés irányát. A legtöbb ember még mindig azért tenyészt csirkéket, hogy kielégítse családja szükségleteit az ünnepek és a Tet idején, és a felesleges csirke csak egy részét értékesíti a szabadban...

Valójában a különleges Mong csirkék tenyésztése sok időt és költséget igényel. A kereskedelmi célú Mong csirkék tenyésztéséhez a minimális idő 6 hónap vagy több, a jó minőségű csirkéket 8 hónaptól 1 évig vagy tovább nevelik. Ez a nevelési idő 1,5-szer, de akár több mint kétszer hosszabb is lehet, mint más típusú csirkéknél. Különösen később (általában 6 hónap után) a csirkék nagyon lassan híznak, ez a szakasz elsősorban a minőség javítását segíti, mint például: kemény, édes, ropogós hús... Amikor a csirkék elérik a kívánt súlyt, a napi takarmányadag is növekszik, főként a rizsre összpontosítva. A jelenlegi magas rizsár mellett a Mong csirkék tenyésztésének költségei emelkednek. A Mong csirkék eladási ára azonban nem sokban különbözik a normál csirkékétől, mindössze 10-20 ezer VND/kg (tömeges kereskedelmi típus). Ha a Mong csirkéket a piacon értékesítik, az ár megegyezik más típusú csirkék árával, például: keresztharcos, kereszt-Dong Tao... A Tien Phong környékén a legtöbb Mong csirketenyésztő továbbra is fogyaszt Mong csirkéket a szabad piacon. Még a Mong csirketermékek éttermekbe való behozatala is bizonyos kockázatokkal jár. Voltak olyan esetek, amikor az éttermek importáltak és kitűztek különleges Mong csirkét árusító táblákat, de egy idő után más csirkefajtákat is kevertek bele az értékesítésbe, mert azok olcsóbban importáltak. Tham úr szerint egyes éttermek eleinte csak a vendégek vonzása érdekében importáltak Mong csirketermékeket, majd más csirkefajtákra váltottak, amelyek miatt a fogyasztók könnyen összezavarodhatnak.

Meg kell erősíteni, hogy a Mong csirkehús minősége nem rosszabb, sőt valamivel jobb, mint sok más híres csirké a piacon. Ezért az emberek erőfeszítéseivel együtt minden szinten és ágazatban továbbra is megvan a szükséges támogatás a Mong csirketermékek hatékony népszerűsítéséhez.

Manh Hung

Forrás