Minh Huong kacsa - Történetek a folyóról, a mezőkről és a messzire jutás vágyairól

Egyszer, amikor késő délután visszatértem Tuyen Quangba, egy Minh Huongból (ma Binh Xa község) származó barátom meghívott egy rusztikus étkezésre. Az étkezés közepén a szabadtartású kacsából fokhagymás szójaszósszal vagy illatos gyömbéres halszósszal főtt kacsaételt készítettek, aranybarna bőrrel, kemény és édes hússal, ami felejthetetlen emlékké vált.

A barátom azt mondta: „A Minh Huong kacsa a szülővárosom büszkesége.” Ez a kijelentés elgondolkodtatott: egy látszólag hétköznapi termék, ha tartósítják és ápolják, „márkává” is válhat, amely egy ország hitét és törekvéseit hordozza.

A Minh Huong kacsa egyre népszerűbb a fogyasztók körében ritka, ízletes húsminősége miatt.

Minh Huong Duck – a vidék identitása

A Tuyen Quangot szelíd folyók és termékeny földek áldják meg. A Minh Huong kacsák ezeken a helyeken nőnek fel, természetes módon úszkálnak, lehullott rizsszemeket, algákat, garnélákat és a földekről és patakokból származó halakat esznek. A természet és a gazdák gondoskodása közötti harmónia teremti meg ezt az egyedi, összetéveszthetetlen ízvilágot.

A Minh Huong kacsa nemcsak finom étel, hanem a kulturális emlékezet része is. Minden falusi piacon, minden haláleset évfordulóján vagy fesztiválon ez a kacsa olyan, mint a családi kötelék, mint a távoli gyermekek hazahívása.

A helyi termékektől a nemzeti márkákig

Az integráció kontextusában nem csak „finom kacsára”, hanem „finom kacsa történetre” van szükségünk. Egy termék csak akkor igazán értékes, ha egy márkához kapcsolódik, ha elismert a hazai és nemzetközi kulináris térképen.

A Minh Huong kacsa követheti ezt az utat. Vagyis földrajzi jelzéseket kell építeni: védeni kell a származást, bizalmat kell teremteni a fogyasztók körében. Diverzifikálni kell a termékeket: nemcsak friss kacsát, hanem feldolgozott termékeket is, mint például kacsakolbászt, kacsapástétomot, füstölt kacsát, konzerv húslevest... Kapcsolat a turizmussal : turistákat kell vonzani Minh Huongba, hogy megtapasztalhassák a "kacsakonyhát a szülőhelyén", ötvözve az ökoturizmussal és a Tuyen Quang kultúrával. Márkakommunikáció: mesélni a kacsák történetét a mezőkről, folyókról és a családi étkezésekről, hogy amikor mindenki a Tuyen Quangot említi, azonnal a Minh Huong kacsára kell gondolni.

A vágy, hogy messzire eljusson

A Minh Huong kacsa márka fejlesztése nemcsak egy termék fejlesztését jelenti, hanem egy gazdasági és kulturális tér kialakítását is. Ez a tiszta mezőgazdaság, a modern feldolgozás, az e-kereskedelem és az élményturizmus kombinációja.

Képzelje el, hogy egy napon az ország nagy szupermarketjeiben, Hanoi, Ho Si Minh-város vagy a szomszédos országok luxuséttermeiben a vendégek a régió védjegyét viselő termék minden büszkeségével rendelik majd a „Minh Huong kacsát - Tuyen Quangot”.

A Minh Huong kacsa a föld, a folyók, a gazdák verejtéke és a haza identitásának megbecsüléséről szól. Ha tudjuk, hogyan építsünk márkát, a Minh Huong kacsa nemcsak finom étel lesz, hanem a Tuyen Quang kulturális és gazdasági nagykövete is az új korszakban.

Márkafejlesztési stratégiai keret a Minh Huong Duck - Tuyen Quang számára

Rövid távon (1-2 év) meg kell határozni a célt: Az egyedi érték megerősítése, a fogyasztók bizalmának megteremtése. Különösen a minőségi szabványok kiépítésére kell összpontosítani, beleértve a biztonságos állattenyésztési folyamatok, az állategészségügyi higiénia, az antibiotikum-maradványok hiánya és a nyomonkövethetőség bevezetését. A kezdeti márkaismertség megszervezése, például logó, csomagolás, címkék, a "Minh Huong - Tuyen Quang" helységnévhez kapcsolódó márkatörténetek. Helyi csatornákon keresztüli promóció vidéki piacokon, a Thanh Tuyen Fesztiválon és a Tiszta Mezőgazdasági Termékek Vásárán keresztül. Az állattenyésztők, a szövetkezetek és a helyi önkormányzatok összekapcsolása koncentrált, minőségi gazdálkodási területek létrehozása érdekében, elkerülve a feldarabolódást.

Középtávon (3-5 év) a cél a piac bővítése és a Minh Huong kacsa ismert hazai márkává tétele kell, hogy legyen.

Ez a szakasz a következő lépéseket igényli:

Földrajzi jelzések (GI) bejegyzése: jogi védelem, bizalomépítés országszerte a fogyasztók körében.

Diverzifikáljuk a feldolgozott termékeket: kacsakolbász, kacsa tavaszi tekercs, kacsapástétom, füstölt kacsa, praktikus csomagolt termékek.

Kapcsolatfelvétel a turisztikai ágazattal: a „Visszatérünk Minh Huongba kacsát enni, majd énekelni hallgatni” túra megszervezése a Lo folyó, a Na Hang-tó és a Thanh Tuyen Fesztivál élményeivel összefüggésben.

Modern értékesítési csatornák fejlesztése: szupermarketek, e-kereskedelmi platformok, éttermek és szállodák.

Kreatív kommunikáció: a "Minh Huong kacsa - ízek Tuyen Quang vidékéről" című történet felépítése rövidfilmeken, kulináris klipeken és tévéműsorokon keresztül.

Hosszú távú fázis (5-10 év) a Minh Huong kacsa nemzeti termékké tételére való törekvés, nemzetközi szinten is elérhetővé téve azt.

Nemzeti márka: a Minh Huong Duck felkerült az 5 csillagos OCOP termékek listájára, egy nemzeti márka felé vezető úton.

Export: potenciális piacok kutatása, mint például Japán, Korea, Kína, Közel-Kelet, ahol nagy a kereslet a minőségi kacsahús iránt.

Kacsagazdasági ökoszisztéma építése: a tenyésztéstől a feldolgozáson át a gasztronómiáig, a turizmusig és a kultúraig. Minden egyes „Minh Huong kacsaétel” hidat képez majd a Tuyen Quang régió egészének népszerűsítése felé.

Egy központ létrehozása a Minh Huong kacsafajta megismerésére és megőrzésére: egyrészt az őshonos genetikai erőforrások megőrzése, másrészt pedig oktatási és élményturisztikai célpontként való szolgál.

A zöld, körforgásos mezőgazdasági stratégiával összhangban: melléktermékek (tollak, trágya, feldolgozott melléktermékek) hasznosítása alapanyagként más iparágakban (állati takarmány, szerves trágya, kézműves termékek).

A Minh Huong kacsa nem csupán mezőgazdasági termék. Egy kulturális - kulináris - turisztikai márka, a természet, a gazdák keze munkájának és a vidéki térség törekvéseinek ötvözete. Ha tudjuk, hogyan haladjunk lépésről lépésre, a Minh Huong kacsa nem áll meg a falusi étkezéseken, hanem a nagyvárosok, sőt számos ország étkezőasztalán is megjelenhet, így minden alkalommal, amikor elfogyasztjuk, az étkezők egy emberséggel és identitással teli Tuyen Quang földjére emlékeznek majd.

Le Minh Hoan (a Nemzetgyűlés alelnöke)

Forrás: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/