5 sayuran musim dingin yang sehat

Bayam

Menurut surat kabar Health & Life, Prof. Dr. Le Danh Tuyen, mantan Direktur Institut Gizi Nasional, bayam adalah sayuran yang sebaiknya Anda konsumsi secara teratur di musim dingin karena memiliki banyak manfaat kesehatan. Bayam mengandung seng, magnesium, vitamin A, B, C, E, K, dan zat besi untuk membantu memperkuat tulang dan meningkatkan kadar hemoglobin.

Bit gula

Bit adalah sayuran yang tumbuh subur di cuaca dingin. Warnanya yang kaya berasal dari pigmen tumbuhan yang disebut betalain, yang dapat melindungi dari peradangan dan penyakit jantung. Bit juga kaya akan nitrat, yang diubah tubuh menjadi oksida nitrat. Oksida nitrat melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah ke jaringan otot.

Penelitian menunjukkan bahwa betalain dan nitrat dalam bit dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan meningkatkan aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan memperbaiki fungsi pembuluh darah. Bit juga kaya akan nutrisi, seperti serat, kalium, dan folat.

Kembang kol

Kembang kol adalah sayuran silangan yang tahan terhadap embun beku. Kembang kol juga dapat disimpan hingga satu bulan pada suhu 0°C, menjadikannya pilihan populer saat sayuran lain sedang tidak musim. Kembang kol kaya akan banyak vitamin dan mineral, termasuk folat, vitamin K, dan vitamin C, tetapi rendah kalori dan karbohidrat.

Bayam dan lobak adalah dua sayuran musim dingin yang sehat.

Satu cangkir kembang kol matang hanya mengandung 5,1 gram karbohidrat dan 28,6 kalori, menjadikannya sayuran populer bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat, seperti diet keto. Selain padat nutrisi dan rendah karbohidrat serta kalori, kembang kol juga kaya akan antioksidan seperti flavonoid, asam fenolik, dan glukosinolat.

Paprika

Paprika adalah sayuran populer di pasaran, tersedia dalam varietas hijau, kuning, dan merah. Paprika kaya akan vitamin C, antioksidan kuat, dan memiliki sifat anti-inflamasi. Paprika sangat rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk mengontrol berat badan.

Bit gula

Bit kaya akan zat besi, serta vitamin A, B6, dan C. Bit membantu detoksifikasi hati dan mendukung sistem kekebalan tubuh, sekaligus sangat rendah kalori, sehingga baik untuk menurunkan berat badan. Bit juga merupakan sumber serat, folat, mangan, kalium, dan zat besi yang baik, serta senyawa pelindung seperti betanin dan vulgaxanthin, yang memiliki efek anti-inflamasi.

Thanh Thanh (Sintesis)

Sumber: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html