6 cara menikmati kopi Vietnam

Michelin menyarankan 6 cangkir kopi Vietnam, baik tradisional maupun modern, seperti kopi susu es, kopi telur, atau kopi garam.

Diperkenalkan oleh Prancis pada pertengahan abad ke-19, kopi di Vietnam telah berkembang menjadi warisan kuliner Vietnam. Kini, ungkapan "pergi ke kafe" tak hanya tentang menikmati secangkir kopi, tetapi juga menyambung silaturahmi, bertemu teman, atau bekerja. Berikut 6 cara menikmati kopi di Vietnam yang disarankan oleh The Michelin Guide .

Kopi susu es: kopi ikonik Vietnam

Kopi susu dingin atau kopi cokelat dingin. Foto: EVC

Kopi susu dingin (nau da) sungguh merupakan minuman paling berharga di dunia kopi Vietnam. Minuman tradisional ini menggunakan kopi bubuk yang diseduh dengan penyaring, lalu dituang ke dalam air mendidih dan menunggu tetesan kopi menetes perlahan melalui penyaring. Di bawah cangkir sudah terdapat susu kental manis, dan es ditambahkan terakhir setelah kopi dan susu tercampur. Perpaduan rasa, pahitnya kopi, dan manisnya susu membuat kopi susu dingin begitu mengesankan bagi mereka yang gemar menikmati minuman ini.

Berasal dari jalanan ramai Kota Ho Chi Minh, minuman ikonis ini telah merambah dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah bintang 5. Kini, es kopi susu menjadi sajian utama di restoran-restoran Vietnam di seluruh dunia, pendamping yang tak tergantikan, dan warisan kuliner Vietnam.

Bac Xiu: Kopi memadukan tiga budaya

Perak. Foto: KBT

Diciptakan oleh orang Tiongkok di Saigon pada awal abad ke-20, Bac Xiu merupakan bukti kekayaan budaya dan kuliner Saigon, minuman yang dipengaruhi oleh gaya Tiongkok, Vietnam, dan Prancis.

Banyak orang menganggap rasa pahit yang kuat dari kopi hitam dan kopi susu merupakan tantangan bagi wanita dan anak-anak yang belum terbiasa. Oleh karena itu, orang Tiongkok menciptakan versi yang lebih kreatif - Bac Xiu. Mereka mengubah resep kopi susu es tradisional dengan menyesuaikan rasio kopi dan susu agar lebih nikmat (tambahkan susu, kurangi kopi). Bac Xiu merupakan kombinasi yang sukses jika menyeimbangkan gula, susu, dan kopi.

Kopi Telur: Mahakarya Kopi Hanoi

Kopi telur. Foto: Le Lien

Kopi telur bisa dianggap sebagai penemuan hebat di masa perang. Pada tahun 1940-an, ketika harga gula dan susu meroket, Bapak Nguyen Van Giang, pendiri Giang Cafe di Hanoi, menggunakan kuning telur, terinspirasi oleh pengalamannya bekerja di Hotel Metropole (Sofitel Legend Metropole Hanoi), yang dipadukan dengan cappuccino. Penggantian yang cerdas ini menciptakan krim berwarna keemasan pekat pada dasar kopi, memadukan rasa pahit dan kekayaan rasa telur. Produk jadinya juga dimaniskan dengan madu.

Disajikan dalam cangkir kecil, kopi telur Vietnam menawarkan pengalaman sensorik yang unik. Kopi telur dihangatkan dalam semangkuk air panas, membuat peminumnya merasa nyaman. Dengan keseimbangan bahan-bahannya, kopi telur adalah minuman yang sungguh menggoda.

Kopi Garam: Kombinasi dalam Kopi

Kopi garam berasal dari Hue. Foto: Cafe Muoi

Sesuai namanya, kopi garam adalah kopi dengan rasa asin yang berasal dari garam. Minuman ini merepresentasikan semangat kreatif kuliner Vietnam dalam beberapa tahun terakhir, memadukan tradisi kopi yang telah lama ada dengan kreativitas abad baru. Berasal dari Hue, kopi garam secara halus memadukan biji kopi robusta dengan krim dan garam. Rasa asinnya menetralkan rasa pahit dan manis, menciptakan harmoni yang mengesankan saat dinikmati.

Kopi asin memiliki banyak lapisan, susu kental manis di bawah, kopi di tengah, dan krim di atas. Kopi asin merupakan petualangan kuliner yang unik. Ketika dicampur, rasa asin akan menonjolkan kekayaan cita rasa kopi sekaligus melembutkan rasa pahit dan meningkatkan rasa manis dan creamy dari susu.

Kopi Kelapa: Tradisi Tropis

Kopi kelapa. Foto: Mina

Minuman ini melambangkan kecintaan orang Vietnam terhadap buah-buahan tropis. Dengan resep yang cerdas, aroma dan kepahitan kopi murni, serta rasa manis dan gurih dari santan dan susu kental manis, menciptakan simfoni rasa yang memikat indra.

Secangkir kopi kelapa membutuhkan proses persiapan yang sangat teliti. Pertama, santan dicampur dengan susu kental manis dan es batu hingga halus. Kemudian, kopi hitam dikocok kuat-kuat di dalam botol hingga terbentuk busa berwarna cokelat muda di permukaannya. Terakhir, kopi dituangkan ke dalam gelas kaca, lalu perlahan-lahan menuangkan campuran santan pekat, menciptakan minuman dengan cita rasa dan tampilan yang khas. Kopi kelapa membawa penikmatnya ke surga tropis.

Kopi buah seduh dingin: Secangkir kopi modern

Buah seduh dingin. Foto: Shincafe

Baru muncul sekitar satu dekade, kopi buah seduh dingin telah membawa angin baru ke budaya kopi Vietnam, dengan cepat merebut hati orang-orang di kota-kota besar yang ramai seperti Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

Minuman ini menggunakan metode seduh dingin tradisional, yang memungkinkan biji kopi Arabika berpadu dengan buah-buahan atau jus buah seperti jeruk, leci, dan aprikot, membawa pengalaman minum kopi ke level baru. Baik itu rasa jeruk yang segar, rasa manis leci yang unik, atau rasa asam aprikot, setiap variasi menghadirkan pengalaman rasa yang unik dan menyegarkan bagi penikmatnya, sekaligus mengusir panasnya tropis.

Tam Anh (menurut Michelin Guide )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/6-kieu-thuong-thuc-ca-phe-dam-chat-viet-4731429.html