6 cara menikmati kopi ala Vietnam yang otentik.

Michelin menyarankan enam minuman kopi Vietnam otentik, yang memadukan gaya tradisional dan modern, seperti kopi susu dingin, kopi telur, dan kopi asin.

Diperkenalkan oleh orang Prancis pada pertengahan abad ke-19, kopi di Vietnam telah berkembang menjadi warisan kuliner. Saat ini, ungkapan "pergi minum kopi" bukan hanya tentang menikmati secangkir kopi, tetapi juga tentang menjalin hubungan dengan teman, bertemu orang, atau melakukan bisnis. Berikut adalah enam cara untuk menikmati kopi di Vietnam, seperti yang disarankan oleh The Michelin Guide, panduan kuliner terkemuka di dunia .

Kopi susu dingin: Kopi ikonik Vietnam.

Kopi susu dingin atau kopi cokelat dingin. Foto: EVC

Kopi susu dingin (atau kopi cokelat dingin) benar-benar merupakan minuman paling berharga di dunia kopi Vietnam. Minuman tradisional ini menggunakan kopi bubuk, diseduh dalam saringan, dengan air mendidih dituangkan dan kopi menetes perlahan melalui saringan. Di bawahnya, susu kental manis dan es ditambahkan terakhir, setelah kopi dan susu diaduk bersama. Perpaduan rasa—pahit kopi dan manis susu—membuat kopi susu dingin menjadi suguhan yang tak terlupakan bagi mereka yang ketagihan minuman ini.

Berasal dari jalanan ramai Kota Ho Chi Minh, minuman ikonik ini dapat ditemukan di mana-mana, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah bintang lima. Saat ini, kopi susu dingin merupakan minuman pokok di restoran Vietnam di seluruh dunia, pendamping yang tak tergantikan, dan warisan kuliner Vietnam.

Es kopi dengan susu kental manis: Perpaduan kopi dari tiga budaya.

Kopi es Vietnam dengan susu kental manis. Foto: KBT

Diciptakan oleh komunitas Tionghoa di Saigon pada awal abad ke-20, bạc xỉu merupakan bukti kekayaan budaya dan kuliner Saigon, sebuah minuman yang dipengaruhi oleh gaya Tionghoa, Vietnam, dan Prancis.

Banyak orang merasa rasa pahit yang kuat dari kopi hitam dan kopi susu sulit diterima oleh wanita dan anak-anak yang kurang terbiasa dengan rasa tersebut, sehingga orang Tiongkok menciptakan versi yang lebih kreatif – bạc xỉu. Mereka memodifikasi resep kopi susu dingin tradisional, menyesuaikan rasio kopi dan susu agar lebih enak (menambah susu, mengurangi kopi). Bạc xỉu adalah kombinasi yang sukses yang menyeimbangkan gula, susu, dan kopi.

Kopi telur: Sebuah mahakarya kopi Hanoi .

Kopi telur. Foto: Le Lien

Kopi telur dapat dianggap sebagai penemuan brilian di era perang. Pada tahun 1940-an, ketika harga gula dan susu melonjak, Bapak Nguyen Van Giang, pendiri Giang Cafe di Hanoi, menggunakan kuning telur, terinspirasi oleh pengalamannya bekerja di Hotel Metropole (Sofitel Legend Metropole Hanoi), untuk dipadukan dengan kopi cappuccino. Penggantian cerdas ini menciptakan krim keemasan yang kaya di atas dasar kopi, berpadu dengan rasa pahit dan kaya dari telur. Produk jadi ini juga memiliki rasa manis berkat madu.

Disajikan dalam cangkir kecil, kopi telur Vietnam menawarkan pengalaman unik. Kopi telur dijaga tetap hangat dalam mangkuk berisi air panas, memberikan sensasi menyenangkan bagi peminumnya. Dengan komposisi bahan yang seimbang, kopi telur merupakan minuman yang benar-benar memikat.

Kopi asin: Kombinasi dalam kopi

Kopi asin berasal dari Hue. Foto: Cafe Muoi

Sesuai namanya, kopi asin adalah kopi dengan rasa asin dari garam. Minuman ini mencerminkan semangat kreatif kuliner Vietnam dalam beberapa tahun terakhir, memadukan tradisi kopi yang telah lama ada dengan inovasi abad baru. Berasal dari Hue, kopi asin secara halus menggabungkan biji kopi robusta dengan krim dan garam. Rasa asin menetralkan rasa pahit dan manis, menciptakan sensasi yang harmonis dan mengesankan saat dinikmati.

Kopi asin memiliki beberapa lapisan: susu kental manis di bagian bawah, kopi di tengah, dan lapisan krim di atasnya. Kopi asin adalah petualangan kuliner yang unik. Saat diaduk, rasa asinnya meningkatkan cita rasa kopi yang kaya sekaligus melembutkan rasa pahit dan menambahkan rasa manis serta kekentalan pada susu.

Kopi kelapa: Tradisi tropis

Kopi kelapa. Foto: Mina

Minuman ini mewujudkan kecintaan masyarakat Vietnam terhadap buah-buahan tropis. Dengan resep yang terampil, aroma dan rasa pahit kopi murni, dipadukan dengan rasa manis dan lembut santan dan susu kental manis, menciptakan simfoni rasa yang memikat indra.

Secangkir kopi kelapa membutuhkan proses persiapan yang teliti. Pertama, santan dicampur dengan susu kental manis dan es batu hingga halus. Kemudian, kopi hitam dikocok kuat-kuat dalam botol hingga terbentuk busa berwarna cokelat muda di permukaannya. Terakhir, kopi dituangkan ke dalam gelas, dan campuran santan kental dituangkan perlahan di atasnya, menciptakan minuman yang unik dan menarik secara visual. Kopi kelapa membawa peminumnya ke surga tropis.

Kopi seduh dingin rasa buah: Minuman kopi modern.

Cold brew dengan buah. Foto: Shincafe

Muncul sekitar satu dekade lalu, kopi seduh dingin rasa buah telah membawa angin segar bagi budaya kopi Vietnam, dan dengan cepat memenangkan hati masyarakat di kota-kota besar yang ramai seperti Hanoi dan Ho Chi Minh City.

Minuman ini menggunakan metode penyeduhan dingin tradisional, yang memungkinkan biji kopi Arabika bercampur dengan buah-buahan atau jus buah seperti jeruk, leci, dan aprikot, sehingga meningkatkan pengalaman minum kopi ke level yang baru. Baik itu rasa jeruk yang intens, rasa leci yang manis lembut, atau rasa asam aprikot, setiap variasi menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menyegarkan, menghilangkan panasnya iklim tropis.

Tam Anh (menurut Panduan Michelin )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/6-kieu-thuong-thuc-ca-phe-dam-chat-viet-4731429.html