Duta Pho Love, Truong Giang, berinteraksi dengan anak-anak di komune Hoa Thinh - Foto: QUANG DINH
Setibanya di komune Hoa Thinh, Bapak Nguyen Tien Duc - perwakilan dari Pho Nha - segera bergegas ke area dapur, mulai menyiapkan bahan-bahan dan merebus kaldu untuk 500 mangkuk pho yang akan disajikan kepada penduduk setempat pada hari berikutnya.
Bagi Bapak Duc, Hoa Thinh adalah tempat yang sama sekali asing, tempat yang belum pernah ia dengar sebelumnya. Pada pertengahan November 2025, berita tentang banjir dahsyat di sana terus-menerus muncul di media.
Berbicara tentang alasannya berpartisipasi dalam program "Pho of Love", Bapak Duc berbagi: "Hanya mendengar kata 'cinta' saja sudah membuat saya ingin terlibat. Tahun ini, program ini diadakan di tempat yang baru saja mengalami bencana alam yang mengerikan, dan saya ingin berkontribusi sedikit untuk membantu orang-orang di sana."
Pho tersedia di mana-mana, tetapi Bapak Duc mengatakan bahwa tidak mudah bagi orang-orang yang tinggal jauh dari Kota Ho Chi Minh dan Hanoi untuk mencicipi cita rasa khas Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, dan lain-lain. Oleh karena itu, berkumpulnya restoran-restoran pho terkenal di sini adalah salah satu hal yang membuat Pho Yeu Thuong menjadi lebih bermakna.
Masakan Vietnam Tengah memiliki keunikan tersendiri. Oleh karena itu, menyesuaikan bumbu agar sesuai dengan selera lokal atau mempertahankan cita rasa asli pho menjadi sebuah "tantangan" bagi para koki.
"Pagi ini saya mencoba pho di sini dan menurut saya agak asin, tetapi saya tidak mengubah bumbunya. Setiap daerah memiliki cita rasa tersendiri. Melestarikan cita rasa otentik pho Saigon juga membantu orang-orang merasakan sesuatu yang berbeda dari hidangan yang biasa mereka makan, dan memahami keragaman masakan Vietnam," kata Bapak Duc.
Di sebelah Pho Nha terdapat warung Pho Phu Gia yang mengepul, dikelola oleh Bapak Nguyen Tuan Trung. Sebelum beristirahat setelah pagi yang sibuk, beliau mencicipi kuahnya untuk terakhir kalinya dan mengatakan bahwa itu adalah "sendok cinta": "Semangkuk pho di restoran juga merupakan simbol cinta, tetapi di sini nilainya berlipat ganda. Melayani orang-orang yang baru saja mengalami kerugian akibat banjir dahsyat membuat saya merasa bahwa nilai pho benar-benar istimewa, sulit untuk diungkapkan dengan kata-kata."
Anak-anak di Hoa Thinh makan pho di Phat Tai - Foto: QUANG DINH
Pho Phat Tai membawa "gerobak pho keliling" mereka ke Pho Yeu Thuong (Pho Cinta). Alih-alih pergi ke Hoa Thinh untuk memasak pho, Pho Phat Tai menyiapkan semuanya di dapur pusatnya di Kota Ho Chi Minh. Kaldu dan daging rebus dibekukan, dikemas vakum, dan diangkut dengan truk pendingin.
"Proses merebus kaldu tulang masih memakan waktu 19 jam seperti biasa, tetapi kami membutuhkan lebih banyak tulang, daging, dan truk pendingin untuk mengangkut bahan-bahan tersebut dengan aman."
"Hanya bawang bombai dan daun ketumbar yang didatangkan dari Phu Yen untuk memastikan kesegaran dan aroma khas daerah tersebut, dipadukan dengan kaldu pho Phat Tai untuk menciptakan semangkuk pho yang lezat dan kaya akan cita rasa lokal," ungkap Bapak Trinh Nguyen Hung Dung, perwakilan dari Phat Tai pho, tentang semangkuk pho spesial di acara Pho of Love tahun ini.
Masa muda membawa kehangatan bagi masyarakat.
Di tengah hari-hari ketika tanah Hoa Thinh masih berbau lumpur setelah banjir bersejarah, para pemimpin komune tidak dapat menyembunyikan kekhawatiran mereka ketika berbicara tentang apa yang baru saja dialami masyarakat ketika program "Pho of Love" datang ke komunitas tersebut.
Bapak Le Trung Hien, Wakil Sekretaris Tetap Komite Partai Komune, mengatakan bahwa Hoa Thinh dulunya merupakan daerah "rawan banjir" di distrik Tay Hoa, di mana hujan turun dengan cepat dan air naik dengan cepat pula. Namun, banjir pada akhir tahun lalu belum pernah terjadi sebelumnya.
"Daerah tempat kantor Komite Rakyat komune berada terletak di dataran tinggi dan belum pernah banjir sebelumnya. Namun kali ini, air naik hingga 1,5 meter, 2 meter lebih tinggi dari puncak banjir tahun 1993. Pada sore hari tanggal 18 November 2025, tidak ada tanda-tanda air, tetapi hanya setelah satu jam, seluruh komune benar-benar terisolasi," kenang Bapak Hien.
Berbagai merek pho menyiapkan bahan-bahan di komune Hoa Thinh untuk hari "Pho Cinta" - Foto: QUANG DINH
Air banjir surut, meninggalkan segudang kekhawatiran tentang mata pencaharian. Bapak Hien mengatakan bahwa 17 desa di komune tersebut terendam banjir, 15 di antaranya benar-benar tenggelam, yang berdampak pada lebih dari 31.000 orang. Ribuan hektar sawah dan tanaman teratai (tanaman utama di daerah tersebut) mengalami kerusakan parah. Hewan ternak seperti kerbau, sapi, ayam, dan bebek, yang merupakan "tabungan" masyarakat, juga hanyut atau mati dalam jumlah besar.
"Pemerintah telah memberikan dukungan dasar untuk mengatasi kesulitan, tetapi yang paling dikhawatirkan masyarakat saat ini adalah mata pencaharian jangka panjang. Ada kekurangan yang parah akan bibit, terutama bibit padi dan teratai, serta ternak dan unggas, sehingga masyarakat dapat membangun kembali kehidupan mereka," ujar Bapak Hien.
Bapak Hien juga menyatakan bahwa, dalam situasi tersebut, kepedulian dan dukungan dari surat kabar Tuoi Tre dan program-program sosial sangat berarti bagi masyarakat di daerah yang terkena banjir.
"Ini bukan hanya tentang hal-hal materi; hal paling berharga yang dibawa surat kabar Tuoi Tre kepada masyarakat adalah kehangatan, kepercayaan, dan perasaan tidak ditinggalkan. Masyarakat di sini sangat menantikan program-program surat kabar ini, sehingga setelah banjir, kehidupan tidak hanya tentang pemulihan tetapi juga tentang kesempatan untuk bangkit," kata Bapak Hien.
Sementara itu, Bapak Phuong Van Lanh, Sekretaris Komite Partai Komune Hoa Thinh, mengatakan bahwa banjir baru-baru ini tidak hanya menyebabkan kerusakan besar pada harta benda tetapi juga mengganggu mata pencaharian masyarakat dalam waktu yang lama. "Banyak keluarga kehilangan segalanya, mulai dari rumah hingga ladang, ternak, unggas, dan aset yang telah dikumpulkan seumur hidup. Beberapa keluarga baru saja pulih dari pandemi, tetapi sekarang mereka harus memulai semuanya dari awal lagi setelah banjir."
Menurut Bapak Lanh, kekhawatiran terbesar pemerintah daerah saat ini adalah bagaimana membantu masyarakat menstabilkan kehidupan mereka dan melanjutkan produksi secepat mungkin. Sekretaris Komite Partai Komune Hoa Thinh menyampaikan rasa terima kasihnya atas perhatian dan dukungan dari surat kabar Tuoi Tre, serta berbagai organisasi, bisnis, dan pembaca di seluruh negeri.
"Program-program surat kabar Tuoi Tre tidak hanya memberikan dukungan materiil tetapi juga meningkatkan moral dan kepercayaan diri masyarakat di daerah yang terkena banjir. Pemerintah daerah selalu siap bekerja sama dan menciptakan kondisi terbaik agar program-program tersebut dapat menjangkau orang yang tepat dan memenuhi kebutuhan yang tepat, membantu masyarakat Hoa Thinh mengatasi masa sulit ini secepat mungkin," kata Bapak Lanh.
Jurnalis Tran Xuan Toan, Wakil Pemimpin Redaksi surat kabar Tuoi Tre, mengatakan bahwa program "Pho Cinta" adalah hasil dari proses persiapan dan pengaturan yang sangat matang, dengan dukungan besar dari provinsi Dak Lak, komune Hoa Thinh, dan kontribusi dari para pengrajin dan pelaku bisnis dari berbagai daerah di seluruh negeri.
Jurnalis Tran Xuan Toan
"Lebih dari sebulan yang lalu, daerah ini mengalami bencana alam yang parah. Karena itulah kami memutuskan untuk memilih Hoa Thinh sebagai lokasi acara 'Pho of Love' tahun ini," katanya.
Menurut Bapak Toan, selama sembilan tahun terakhir, program Hari Pho yang diselenggarakan oleh surat kabar Tuoi Tre selalu memilih hari istimewa yang disebut "Hari Pho Cinta".
"Kami ingin menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan kami kepada para pemimpin setempat, pemerintah komune Hoa Thinh, dan masyarakat yang tangguh yang telah mengatasi badai dan banjir, secara bertahap pulih dari bencana alam untuk kembali ke kehidupan normal."
"Melalui program ini, kami berharap dapat berkontribusi untuk meringankan kesulitan dan kerugian yang terjadi baru-baru ini, serta menyebarkan semangat berbagi dan solidaritas di antara masyarakat di seluruh negeri," tambahnya.
Para koki pho dari Kota Ho Chi Minh dan Hanoi tiba di daerah Hoa Thinh yang dilanda banjir pagi-pagi sekali. Setelah menempuh perjalanan ratusan kilometer, mereka memiliki tujuan yang sama: menawarkan kehangatan semangkuk pho panas untuk meringankan sebagian dari kesulitan dan penderitaan yang baru saja dialami warga Hoa Thinh.
Setiap panci kaldu, setiap mi, setiap potongan daging disiapkan dengan teliti, tidak hanya untuk menghadirkan cita rasa khas pho dari Saigon dan Hanoi, tetapi juga untuk menyampaikan kasih sayang, perhatian, dan harapan kepada keluarga yang paling membutuhkan kehangatan saat ini.
"Membawa pho ke komunitas yang terdampak banjir adalah sebuah tindakan yang sangat bermakna dalam kampanye pho tahun ini. Saya sangat berharap bahwa semangkuk pho hangat ini, yang membawa kemurahan hati tulus dari para penyelenggara, banyak pemilik restoran pho, dan bisnis-bisnis yang dermawan, akan membantu dan menyemangati masyarakat Hoa Thinh untuk pulih setelah banjir bersejarah ini," kata Nguyen Nguyen Phuong, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh.
Nguyen Nguyen Phuong, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh
Bapak Phuong berkomentar bahwa kedatangan program "Pho Cinta" di komune Hoa Thinh pada awal tahun baru sangat tepat, karena selain pho, hadiah dari program tersebut akan membantu masyarakat, terutama anak-anak, untuk memiliki liburan Tet yang penuh sukacita dan dipenuhi dengan kasih sayang dari orang-orang di seluruh negeri.
Pak Phuong sangat berharap bahwa proyek "Pho of Love", setelah kegiatannya di komune Lang Nu dan Hoa Thinh, akan melanjutkan perjalanan kepeduliannya, menyebarkan kehangatan dari setiap mangkuk pho kepada komunitas yang masih menghadapi banyak kesulitan.
Dari situ, berawal dari Pho Day, Pho of Love juga memiliki misi untuk menghormati pho dalam arti uniknya sendiri: cinta dan berbagi dalam semangkuk pho panas yang lezat.
"Saya sangat berharap bahwa tindakan sederhana seperti semangkuk pho panas atau hadiah kecil akan menyebarkan semangat cinta dan kebersamaan, serta keinginan agar tidak ada seorang pun yang tertinggal di masa-masa sulit," tambah Bapak Phuong.
Dalam rangka Hari Pho pada tanggal 12 Desember, program "Pho Cinta" telah berjalan terus menerus selama enam tahun sejak 2019. Program ini telah membawa pho kepada banyak anak-anak, orang-orang kurang mampu, orang-orang di daerah terpencil, dan daerah-daerah yang terkena dampak parah bencana alam. Pada tanggal 7 dan 8 Januari di Pusat Kebudayaan Komune Hoa Thinh, Dak Lak, "Pho Cinta 2025" akan mendistribusikan lebih dari 5.000 mangkuk pho, ribuan hadiah, dan 320 juta VND kepada siswa dan penduduk Hoa Thinh setelah banjir bersejarah pada akhir November 2025.
Program ini diselenggarakan oleh surat kabar Tuoi Tre, Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, bekerja sama dengan Komite Front Persatuan Nasional Vietnam Provinsi Dak Lak dan Komune Hoa Thinh. Semangkuk pho ini dimasak oleh koki pho ternama Vietnam seperti Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…
Masyarakat menikmati program budaya yang menampilkan pertunjukan dari seniman-seniman dari Kota Ho Chi Minh dan Teater Musik dan Tari Rakyat Sao Bien. Yang menarik, program ini juga melibatkan partisipasi seniman Truong Giang sebagai duta "Pho of Love". Truong Giang secara pribadi menyumbangkan uang tunai sebesar 200 juta VND dan 500 karton susu kepada anak-anak di komune Hoa Thinh.
Terima kasih kepada semua pihak yang berhati dermawan yang telah dan terus menyebarkan kehangatan pho Vietnam dan semangat masyarakat Vietnam bersama surat kabar Tuoi Tre: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company, dan Phat Tai Pho.
Kembali ke topik
LAN HUONG - N.VU - TRAN HOAI
Sumber: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm
Komentar (0)