Pola makan vegetarian dapat dengan mudah menyebabkan kekurangan nutrisi; bagaimana cara mengatasinya?

Para ahli merekomendasikan agar mereka yang ingin menjadi vegetarian mengadopsi pola makan vegetarian yang sehat, dengan memprioritaskan sayuran segar, buah-buahan, biji-bijian utuh yang kaya serat, dan kacang-kacangan. Sementara itu, biji-bijian olahan, buah-buahan kering yang mengandung gula, dan keripik kentang, meskipun juga vegetarian, tidak sehat karena mengandung gula dan lemak dalam jumlah tinggi, menurut situs web kesehatan Medical News Today (UK).

Meskipun diet vegan menawarkan banyak manfaat kesehatan, diet ini mudah menyebabkan kekurangan nutrisi.

Pola makan vegetarian juga dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker, seperti kanker payudara, prostat, pencernaan, usus besar, kolorektal, dan pankreas. Namun, di samping manfaat tersebut, pola makan vegetarian juga memiliki beberapa kekurangan.

Kelemahan pertama yang perlu disebutkan adalah bahwa para vegetarian yang sudah lama menjadi vegetarian, terutama mereka yang sudah menjadi vegetarian sejak kecil, mungkin akan kesulitan untuk makan daging, ikan, atau makanan laut di tempat-tempat yang tidak menyediakan pilihan vegetarian. Beberapa vegetarian mungkin merasa rasa dan aroma hidangan tersebut tidak menyenangkan.

Kelemahan potensial lain dari diet vegetarian adalah risiko kekurangan protein dan nutrisi tertentu seperti vitamin B12, kalsium, seng, dan zat besi. Meskipun tumbuhan masih mengandung banyak nutrisi ini, banyak makanan tidak akan menyediakan sebanyak produk hewani.

Daging dan udang sangat kaya akan protein. Vegetarian, karena mereka tidak mengonsumsi makanan ini, harus memprioritaskan makanan nabati yang kaya protein seperti jamur, kedelai, kacang hijau, kacang polong, kacang tanah, kenari, almond, pistachio, dan biji-bijian seperti biji chia, biji rami, biji labu, dan biji rami untuk memastikan mereka mendapatkan cukup protein setiap hari. Menggunakan suplemen protein nabati juga dapat membantu memastikan asupan protein yang cukup.

Pola makan vegetarian juga dapat menyebabkan kekurangan nutrisi tertentu seperti vitamin D, B12, yodium, kalsium, seng, zat besi, dan asam lemak omega-3. Secara khusus, vitamin B12 adalah nutrisi yang hanya ditemukan dalam produk hewani dan tidak dalam makanan nabati. Oleh karena itu, vegetarian dapat melengkapi asupan vitamin B12 mereka melalui susu atau suplemen makanan.

Vegetarianisme cocok untuk semua usia. Namun, anak-anak, remaja, wanita hamil, dan ibu menyusui disarankan untuk mengadopsi pola makan seimbang yang terdiri dari produk nabati dan hewani. Pola makan ini akan lebih sehat dan membantu menghindari risiko kekurangan nutrisi, menurut Medical News Today .

Sumber: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm