Vegetarianisme rentan terhadap malnutrisi, bagaimana mengatasinya?

Para ahli menyarankan mereka yang ingin menjadi vegetarian untuk menerapkan pola makan vegetarian yang sehat, yang berarti memprioritaskan sayuran, buah-buahan segar, biji-bijian utuh yang kaya serat, dan kacang-kacangan. Sementara itu, meskipun juga vegetarian, biji-bijian olahan, buah kering manisan, atau kentang goreng tidak baik untuk kesehatan karena mengandung banyak gula dan lemak, menurut situs web kesehatan Medical News Today (UK).

Meskipun pola makan vegan membawa banyak manfaat kesehatan, pola makan ini dapat dengan mudah menyebabkan tubuh kekurangan nutrisi.

Vegetarianisme juga membantu mencegah berbagai jenis kanker seperti kanker payudara, prostat, pencernaan, usus besar, kolorektal, dan pankreas. Selain manfaatnya, vegetarianisme juga memiliki beberapa kerugian.

Kerugian pertama yang perlu disebutkan adalah bahwa vegetarian yang sudah lama, terutama mereka yang telah menjadi vegetarian sejak kecil, mungkin kesulitan pergi ke tempat-tempat yang tidak menyediakan hidangan vegetarian dan terpaksa mengonsumsi daging, ikan, dan makanan laut. Beberapa vegetarian akan merasa tidak nyaman dengan rasa hidangan-hidangan ini.

Potensi kerugian lain dari pola makan vegetarian adalah risiko kekurangan protein dan nutrisi tertentu, seperti vitamin B12, kalsium, seng, dan zat besi. Meskipun tumbuhan masih mengandung banyak nutrisi ini, banyak makanan tidak mengandung sebanyak makanan hewani.

Daging dan udang sangat kaya akan protein. Vegetarian tidak mengonsumsi makanan ini, jadi untuk memenuhi kebutuhan protein, mereka perlu memprioritaskan konsumsi tumbuhan kaya protein seperti jamur, kacang kedelai, buncis, kacang polong, kacang tanah, kenari, almon, pistachio, dan biji-bijian seperti biji chia, biji rami, biji labu, dan biji rami. Mengonsumsi suplemen protein nabati juga dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian.

Vegetarianisme juga membuat tubuh rentan terhadap nutrisi tertentu seperti vitamin D, B12, yodium, kalsium, seng, zat besi, dan lemak omega-3. Khususnya, vitamin B12 merupakan satu-satunya nutrisi yang tidak ditemukan pada makanan nabati, melainkan hanya pada hewan. Oleh karena itu, vegetarian dapat mengonsumsi suplemen vitamin B12 melalui susu atau suplemen.

Vegetarianisme cocok untuk segala usia. Namun, anak-anak, remaja, ibu hamil, dan menyusui dianjurkan untuk menerapkan pola makan seimbang, baik yang berbasis tumbuhan maupun hewan. Pola makan ini akan lebih sehat dan membantu menghindari risiko kekurangan nutrisi, menurut Medical News Today .

Sumber: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm