Lebih baik makan sushi salmon atau tuna?

Tuna dan salmon umumnya digunakan sebagai bahan utama dalam sushi. Keduanya baik untuk kesehatan kardiovaskular dan otak, tetapi keduanya berbeda dalam kandungan protein dan lemak sehatnya.

Mana yang lebih kaya protein, salmon atau tuna?

Tidak ada perbedaan signifikan, tetapi sushi yang terbuat dari tuna mungkin mengandung sedikit lebih banyak protein daripada sushi yang terbuat dari salmon. Satu porsi sekitar 85g tuna mengandung 19,8g protein, sedangkan jumlah salmon yang setara mengandung 17,3g protein, menurut Health .

Baik salmon maupun tuna merupakan sumber protein dan asam amino esensial yang kaya. Protein ini membantu membangun otot dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Namun, jika tujuan utama Anda adalah memaksimalkan asupan protein, maka sushi yang terbuat dari tuna adalah pilihan yang lebih baik.

Jenis ikan mana yang mengandung lebih banyak lemak sehat?

Baik salmon maupun tuna sama-sama mengandung lemak tak jenuh dalam jumlah yang sehat. Namun, salmon sedikit lebih unggul. Satu porsi tuna 85g mengandung 2,58g lemak tak jenuh, sedangkan salmon mengandung 6,51g.

Sushi salmon dan sushi tuna

FOTO: C.ANH DIBUAT DARI GM

Asam lemak omega-3, termasuk DHA dan EPA, membantu mendukung kesehatan kardiovaskular, mengurangi peradangan, dan memainkan peran penting dalam menjaga fungsi otak. Untuk asupan omega-3 maksimal, sushi yang terbuat dari salmon tetap menjadi pilihan terbaik.

American Heart Association (AHA) juga merekomendasikan untuk mengonsumsi setidaknya dua porsi ikan berlemak per minggu, termasuk salmon atau tuna, untuk memastikan Anda mendapatkan cukup omega-3 dalam diet Anda.

Apakah aman mengonsumsi sushi dengan tuna dan salmon mentah, dan siapa yang sebaiknya membatasi konsumsinya?

Mengonsumsi ikan mentah umumnya aman jika Anda memilih ikan dari sumber terpercaya dan mengikuti prosedur pengolahan dan penyimpanan yang tepat. Namun, meskipun sudah mengambil tindakan pencegahan, ikan mentah tetap memiliki risiko penyakit yang lebih tinggi dibandingkan makanan laut yang dimasak. Anda harus mewaspadai risiko keracunan merkuri dalam beberapa kasus.

Tuna : Karena ukurannya yang besar dan masa hidupnya yang panjang, tuna mudah mengakumulasi kadar merkuri yang tinggi. Anda harus membatasi konsumsi dan menghindari jenis tuna seperti tuna mata besar, terutama selama kehamilan.

Salmon : Seringkali memiliki kadar merkuri yang lebih rendah, sehingga menjadikannya pilihan yang lebih aman untuk makanan sehari-hari.

Oleh karena itu, kelompok orang tertentu sebaiknya menghindari makan ikan mentah dan memilih sushi yang dimasak sebagai gantinya, termasuk: wanita hamil, anak-anak kecil, lansia, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Jika Anda sering mengonsumsi sushi yang terbuat dari tuna, cobalah memilih jenis tuna dengan kadar merkuri yang lebih rendah, seperti tuna sirip kuning, tuna skipjack, atau tuna sirip panjang, daripada tuna sirip biru atau tuna mata besar.

Sumber: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm