Tuan Giap Quy Cuong: Membawa Yen Ayam bukit untuk "terbang" jauh

BAC NINH - Setelah sering bepergian dan menyaksikan kesulitan warga kampung halamannya mencari tempat penjualan produk ayam Yen The Hill, Bapak Giap Quy Cuong (lahir tahun 1983), yang tinggal di komune Tan Yen (Bac Ninh), berkata pada dirinya sendiri bahwa ia harus melakukan sesuatu untuk berubah. Berpikir dan bertindak, ia diam-diam mengambil setiap langkah dan menuai "buah manis", menjadi orang yang mengembangkan sayap, membawa ayam Yen The Hill ke banyak tempat.

Báo Bắc Ninh•24/08/2025

Meninggalkan kota untuk kembali ke pedesaan untuk beternak ayam

Meskipun berprofesi sebagai insinyur peternakan dan veteriner, Giap Quy Cuong memulai karier bisnisnya dengan membuka toko untuk memperkenalkan dan memasok mesin jahit industri di Provinsi Quang Ninh (tahun 2007). Berkat dinamismenya, setelah dua tahun berkecimpung di bidang ini, ia telah membangun banyak relasi, banyak pelanggan, dan meraup untung puluhan juta dong setiap bulan. Di awal tahun 2015, saat mengunjungi sebuah pasar di Kota Ha Long (lama), ia melihat kios-kios unggas ramai pembeli. Namun, karena produk ayam kampung Yen belum banyak dikenal dan sulit dijual, ia pun bertekad untuk membantu para peternak.

Bapak Giap Quy Cuong (kanan) , Direktur Koperasi Pertanian Hijau Yen, memahami situasi peternakan di rumah tangga terkait.

Pada tahun 2015, ia mulai membawa ayam-ayam berbulu pertama dari Yen The ke Quang Ninh untuk dikonsumsi. Ayam-ayamnya berkualitas baik, dagingnya lezat, dan banyak orang mulai mengenal dan memesan ayam-ayamnya. "Sejak keranjang ayam pertama, konsumsi meningkat, banyak orang mulai memanggil saya 'Ayam Cuong'. Sejak saat itu, saya menyadari bahwa saya memiliki ikatan dengan ayam dan memutuskan untuk meninggalkan kota dan kembali ke pedesaan. Bahkan, ketika saya memutuskan untuk berhenti dari pekerjaan yang diimpikan banyak orang untuk "mengejar" ayam, banyak orang, termasuk orang tua saya, menentang saya, menganggapnya sebagai keputusan yang berisiko tinggi. Untungnya, istri saya mendukung saya," ujar Bapak Cuong dengan gembira.

Pada akhir tahun 2015, Bapak Cuong dan istrinya melikuidasi semua toko mereka di Quang Ninh dan pindah ke Kota Phon Xuong, Distrik Yen The (lama), sekarang menjadi Kelurahan Yen The, untuk menyewa tempat dan membuka tempat penjualan ayam. Beliau menghabiskan seluruh tabungannya setelah 8 tahun berbisnis untuk membeli lahan kebun guna mengembangkan peternakan ayam, dan pada saat yang sama, bekerja sama dengan rumah tangga setempat untuk memperluas usaha. Meskipun beliau seorang insinyur peternakan dan veteriner, karena beliau tidak menerapkannya dalam praktik selama bertahun-tahun, beliau merasa pengetahuannya perlahan memudar. Oleh karena itu, sebelum resmi memasuki profesi barunya, Bapak Cuong menghabiskan hampir sebulan mengunjungi rumah tangga yang telah berhasil beternak ayam kampung Yen The untuk belajar dari pengalaman mereka. Ketika lembaga profesional setempat membuka kursus pelatihan, beliau mengikutinya, baik untuk membekali diri dengan lebih banyak pengetahuan dan teknik dalam beternak maupun untuk mendapatkan lebih banyak "teman profesional". Selama tinggal di kebun bersama penduduk, beliau menyadari bahwa kebanyakan orang beternak berdasarkan pengalaman, dan belum menerapkan kemajuan teknis untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas produk. Karena kurangnya pasar yang stabil, ketika ayam dijual, peternak harus bergantung pada pedagang, harga tidak stabil, dan seringkali mereka merugi. Ia mendatangi setiap rumah tangga terkait untuk memberikan arahan tentang teknik dan proses pembiakan yang sesuai dengan VietGAP dan keamanan hayati. Selain pasar Quang Ninh, ia juga terhubung dengan sejumlah pedagang di dua kota besar: Hanoi dan Hai Phong. "Setelah hasil panen ditemukan, semua produk rumah tangga terkait dibawa ke tempat tersebut oleh pedagang, dengan harga stabil sesuai komitmen sejak awal. Hal ini dianggap sebagai "kunci" untuk membuka peluang bagi peternak untuk menjadi kaya," ungkap Bapak Cuong.

Dengan hasil produksi yang stabil, pasangan ini mulai meminjam dan menyewa lebih banyak lahan untuk memperluas skala pertanian. Pada tahun 2017, Bapak Cuong dan sejumlah petani yang antusias memutuskan untuk mendirikan Koperasi Pertanian Hijau Yen dengan 7 anggota, dengan beliau sebagai Direktur. Ini merupakan titik balik penting dalam perjalanan untuk mengukuhkan dan membawa merek ayam Yen The Hill lebih luas lagi.

"Buah manis" dengan 10 produk OCOP

Segera setelah didirikan, Koperasi Pertanian Hijau Yen menandatangani kontrak dengan 34 rumah tangga di komune Dong Tam, Tien Thang, Dong Lac (distrik Yen The yang lama). Untuk berpartisipasi dalam asosiasi ini, rumah tangga harus memenuhi persyaratan tertentu seperti: Setiap rumah tangga harus memiliki 2-3 lumbung, jarak antar lumbung harus dijaga untuk menghindari penularan penyakit; lahan dan kebun yang luas, lumbung harus dibiarkan kosong setidaknya 1-2 bulan setelah penjualan, ditaburi kapur, dan didisinfeksi... Sebagai imbalannya, rumah tangga akan dibimbing oleh Koperasi untuk memelihara ternak sesuai dengan proses teknis, memiliki buku untuk dipantau dan dikelola; diberikan pakan dan berkomitmen pada hasil produksi.

Dengan pendekatan sistematis dan ilmiah, setelah 8 tahun berdiri, dari 34 anggota awal, Koperasi Pertanian Hijau Yen kini telah memperluas asosiasinya menjadi 114 rumah tangga, dengan skala 4 - 6 ribu ekor ayam komersial/rumah tangga/tahun; modal dasar meningkat dari 1,7 miliar VND menjadi lebih dari 6 miliar VND. Ibu Hoang Thi Hau, desa Hong Lac (komune Yen The) mengatakan: “Sebelumnya, karena pertanian skala rumah tangga dan hasil panen yang rendah, keluarga saya membawa ayam komersial ke pasar lokal untuk konsumsi, dengan harga yang tidak stabil. Sejak bergabung dengan koperasi, keluarga saya telah didukung dengan teknik, makanan, dan hasil panen, jadi saya merasa aman dalam membesarkan mereka. Ternyata setiap tahun, menjual 2 batch, setiap batch sekitar 2 ribu ekor ayam, keluarga saya mendapat keuntungan lebih dari 100 juta VND”.

Bahasa Indonesia: Menetapkan bahwa hanya pemrosesan mendalam yang dapat meningkatkan nilai produk, sejak didirikan, Koperasi Pertanian Hijau Yen berinvestasi dalam lini pemotongan dan pemrosesan. Kemudian, pada tahun 2023, unit tersebut menginvestasikan lebih dari 2 miliar VND untuk memasang lini pemotongan otomatis dan sel pembekuan. Bersamaan dengan investasi dalam teknologi, Bapak Cuong secara langsung pergi ke fasilitas yang mengkhususkan diri dalam memproses produk ayam di banyak daerah di seluruh negeri untuk belajar dan mendapatkan pengalaman. Hingga saat ini, bersama dengan ayam bulu, Koperasi Pertanian Hijau Yen telah membawa 12 produk olahan mendalam ke pasar. Khususnya, dari produk pertama yang diakui sebagai OCOP bintang 4 (ayam kemasan vakum, 2019), hingga saat ini, Koperasi Pertanian Hijau Yen memiliki 9 produk lagi yang diakui sebagai OCOP bintang 3, termasuk: Ayam ham, sosis ayam, dendeng ayam, ayam kering dengan daun lemon, abon ayam, ayam asin, ayam kukus kecap, sayap ayam, telur ayam. Rata-rata, Koperasi memasarkan lebih dari 1.000 ekor ayam berbulu setiap hari dan menyembelih 300-500 ekor untuk diproses lebih lanjut. Selain pasar tradisional, produk olahan Koperasi didistribusikan dan dijual di jaringan supermarket besar seperti Winmart, Go!, agen, dan toko makanan bersih di Hanoi, Hai Phong, Quang Ninh, Bac Ninh... Setiap tahun, pendapatan Koperasi mencapai hampir 20 miliar VND, setelah dikurangi biaya-biaya, keuntungannya mencapai 1,6-1,8 miliar VND.

"Seiring dengan riset untuk menghasilkan lebih banyak produk olahan baru dari ayam Yen The Hill, kami sedang fokus menyelesaikan dokumen untuk membawa dua produk: dada ayam dan ceker ayam untuk berpartisipasi dalam evaluasi dan klasifikasi OCOP di masa mendatang. Di saat yang sama, kami juga fokus meningkatkan kualitas dan melengkapi kriteria untuk meningkatkan produk ayam kemasan vakum menjadi 5 bintang. Dengan begitu, ayam Yen The Hill akan "terbang" lebih jauh menuju target ekspor," ujar Bapak Giap Quy Cuong.

Komentar (0)