Tiga 'hidangan Vietnam terbaik di dunia' untuk wisatawan Australia

Turis Australia memuji daging sapi yang dibungkus daun sirih sebagai "salah satu hal terbaik di planet ini" dan memakan banh xeo terasa "seperti berada di surga".

Ben Groundwater, yang tinggal di Sydney dan telah mengunjungi lebih dari 80 negara serta merupakan penulis makanan dengan pengalaman lebih dari 20 tahun, menilai Vietnam sebagai tempat untuk menemukan makanan terbaik dengan harga termurah dan sangat memuji tiga hidangan Vietnam yang terkenal: daging sapi dengan daun sirih, pho, dan banh xeo.

Daging sapi panggang yang dibungkus daun sirih di atas tungku arang. Foto: Khanh Thien

Ben mengatakan perpaduan sempurna antara rasa manis, asin, asam, renyah, dan berasap menjadikan daging sapi panggang yang dibungkus daun sirih "salah satu hidangan terbaik di dunia." Hidangan ini terdiri dari daging sapi cincang yang dicampur dengan rempah-rempah seperti daun bawang, bawang putih, lada hitam, gula, kecap ikan, saus tiram, dan MSG, digulung dalam daun sirih, lalu dipanggang. Daging sapi gulung ini paling nikmat dipanggang di atas arang.

Menurut penelitian Ben, daging sapi yang dibungkus daun sirih terkenal di wilayah Selatan. Asal usul hidangan ini diyakini berasal dari Timur Tengah dan kemudian menyebar ke Vietnam. Awalnya, hidangan ini terdiri dari daging sapi cincang berbumbu yang dibungkus daun anggur. Namun, ketika datang ke Vietnam, daun anggur kurang populer dan digantikan oleh daun sirih.

Ben menyarankan pengunjung Kota Ho Chi Minh untuk mengunjungi restoran Bo La Lot Phuong di Distrik 4 untuk menikmati hidangan khas ini. Di Australia, pengunjung dapat mengunjungi restoran Gia Dinh di Marrickville, Sydney, atau mengunjungi Viet Kitchen di Melbourne.

Di awal tahun 2023, seorang turis pria menyebut pho sebagai "hadiah kuliner Vietnam yang paling berharga untuk dunia ", sebuah hidangan yang lezat dan berkelas. Kuah pho direbus dari tulang sapi, rempah-rempah, bawang bombai, jahe, lalu dituangkan ke atas semangkuk mi pho putih. Kemudian, penjual akan menata tauge, irisan daging sapi, dan rempah-rempah di atasnya. Pengunjung sering menambahkan lemon dan cabai ke dalam hidangan ini. "Pho memiliki aroma yang istimewa. Ini adalah cita rasa yang sempurna."

Untuk pho, Ben menyarankan para tamu untuk pergi ke Kawasan Kota Tua di Hanoi atau Distrik 1 di Kota Ho Chi Minh. Di Australia, ada beberapa restoran pho yang lezat seperti Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho di Melbourne atau Pho Ha Noi Quan di Sydney.

Pancake Vietnam disajikan dengan saus celup asam manis. Foto: Bui Thuy

Banh xeo adalah hidangan berikutnya yang membuat Ben terpesona. "Dibandingkan banh xeo ala Amerika, banh xeo Vietnam lebih mewah dan berkelas," komentar turis pria itu. Hidangan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur kunyit dan air, lalu digoreng hingga renyah. Selama proses tersebut, daging babi, makanan laut, dan tauge ditambahkan ke dalam isiannya. Banh xeo dipotong kecil-kecil dan disantap dengan sayuran mentah dan saus celup manis asin. "Potong sepotong banh xeo, gulingkan di atas selada, herba, dan kertas nasi, lalu celupkan ke dalam saus. Dan Anda akan merasa di surga," Ben menjelaskan cara menyantap dan merasakan hidangan Vietnam yang terkenal ini.

Ben mengatakan banh xeo juga telah muncul di Australia, pengunjung dapat mengunjungi restoran Vietnam di Melbourne atau Sydney untuk menikmatinya.

Anh Minh (Menurut SMH )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html