Pelajaran 3: Banyak tantangan, banyak risiko

Pelajaran 2: Memaksimalkan Keuntungan

Produksi pertanian secara umum, dan budidaya buah-buahan secara khusus, di provinsi Tien Giang telah mengalami kemajuan yang luar biasa, tetapi kenyataan menunjukkan bahwa sektor ini masih menghadapi banyak tantangan dan risiko.

Hambatan terkait kualitas, keterkaitan produksi dan konsumsi yang terfragmentasi… telah dan terus menjadi masalah internal, yang menjadi tantangan utama dalam produksi buah saat ini.

KELUARAN TIDAK STABIL

Konsumsi pertanian merupakan topik abadi yang berulang kali dibahas di berbagai forum. Meskipun dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi produk pertanian, khususnya buah-buahan, telah bergeser ke arah positif, dan pemikiran ekonomi pertanian menjadi lebih jelas, terutama dengan tanda-tanda positif dalam ekspor resmi untuk kelompok produk tertentu, hal ini masih belum cukup dibandingkan dengan keunggulan, potensi, dan terutama volume produksi yang dihasilkan oleh para petani.

Produksi buah-buahan masih menghadapi banyak tantangan dan kesulitan.

Pada kenyataannya, selama ini belum ada solusi efektif untuk masalah pencarian pasar bagi produk pertanian, termasuk buah-buahan. Petani terus berjuang dengan dilema "panen melimpah, harga rendah" dan "harga tinggi, panen buruk." Tentu saja, isu "penyelamatan" produk pertanian sering disebut sebagai realitas yang melekat di beberapa sektor.

Dari perspektif produksi, para petani tampaknya telah belajar dari kisah-kisah lama. Keluarga Bapak Huynh Van Han (Dusun Quang Khuong, Komune Quon Long, Distrik Cho Gao) mulai menanam buah naga lebih dari 20 tahun yang lalu. Saat ini, keluarganya membudidayakan 7 hektar buah naga berdaging merah, dengan lebih dari 1.000 pohon. Awalnya, Bapak Han menanam buah naga menggunakan metode tradisional.

Menurut Institut Ilmu Sumber Daya Air Selatan, Delta Mekong adalah lumbung buah-buahan seluruh negeri. Seluruh wilayah delta saat ini memiliki sekitar 400.000 hektar pohon buah-buahan, yang mencakup hampir 40% dari total luas lahan pohon buah-buahan di negara ini.

Dalam beberapa tahun terakhir, produksi buah-buahan di Delta Mekong menghadapi tantangan besar akibat dampak perubahan iklim. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Institut Ilmu Sumber Daya Air Selatan, musim kemarau 2019-2020 menyebabkan ratusan hektar pohon buah-buahan berharga seperti durian dan rambutan mati akibat kekeringan, salinitas, dan kurangnya air tawar untuk irigasi.

Ribuan hektar pohon buah-buahan lainnya di seluruh delta juga terkena dampak parah, mengakibatkan penurunan hasil panen dan kualitas. Di masa depan, mengingat dampak perubahan iklim global dan pola cuaca yang semakin ekstrem dan tidak menentu, Delta Mekong menghadapi tantangan besar terkait keamanan air.

Menurut Tran Minh Tuan, pemegang gelar Master dari Institut Ilmu Sumber Daya Air Selatan, aliran banjir berfluktuasi dengan tren menurun dibandingkan masa lalu. Sebelum tahun 2011, banjir sedang hingga besar terjadi kira-kira setiap 4-5 tahun sekali.

Namun, sejak tahun 2012, banjir kecil terus terjadi. Di masa depan yang jauh (30-50 tahun), jumlah tahun dengan banjir besar akan sangat sedikit, sementara jumlah tahun dengan banjir kecil dan tanpa banjir akan meningkat tajam. Diprediksi bahwa pada tahun 2030, batas salinitas 4 g/l akan meningkat rata-rata 3,34 km dibandingkan dengan saat ini.

Namun, untuk memenuhi permintaan pasar yang semakin tinggi, ia, seperti banyak rumah tangga di sekitarnya, secara bertahap beralih ke produksi sesuai standar VietGAP. Menurut Bapak Han, harga buah naga telah stabil selama sekitar 15 tahun dan memberikan pendapatan yang lebih tinggi daripada menanam padi.

Pak Han mengatakan bahwa buah naga telah membawa manfaat ekonomi yang signifikan bagi masyarakat komune Quơn Long khususnya dan distrik Chợ Gạo pada umumnya. Namun, ada kalanya panen buah naga melimpah tetapi harganya turun, dan ada pula tahun-tahun di mana panen berlimpah dan harganya tinggi.

Oleh karena itu, ada tahun-tahun ketika petani buah naga menghadapi kesulitan besar, seperti tahun 2021. Petani buah naga sangat khawatir dengan harga perlengkapan pertanian dan tenaga kerja, yang saat ini sangat tinggi. Orang selalu berharap pasar buah naga stabil; karena ketika buah naga sedang musim, harganya akan rendah.

Bagi para petani durian, sejak Protokol tentang ekspor resmi durian ke pasar Tiongkok mulai berlaku pada 11 Juli 2022, harga buah ini di provinsi tersebut tetap relatif tinggi, sehingga membantu petani menuai keuntungan besar. Oleh karena itu, hal ini menyebabkan lonjakan budidaya durian. Durian, tetapi kebahagiaan yang dibagi bersama terkadang dapat disertai dengan kesedihan yang dibagi bersama.

Hal ini telah terbukti dengan jelas dalam beberapa bulan terakhir. Menjelang akhir tahun 2024 dan awal tahun 2025, harga durian di provinsi tersebut tiba-tiba anjlok, hampir mencapai titik terendah. Hal ini disebabkan oleh pengetatan inspeksi oleh Tiongkok terhadap kadmium dan pewarna kuning, yang mempersulit ekspor durian.

Hal ini menunjukkan bahwa bahkan sedikit perubahan dalam hambatan teknis terhadap ekspor buah dari China telah berdampak buruk pada industri durian Vietnam. Ini adalah poin yang sangat penting untuk dipertimbangkan, karena sebagian besar produk buah dan pertanian Vietnam bergantung pada pasar China.

Bapak Luong Van Han, Direktur Koperasi Pertanian Phu Quy (Komune Phu Quy, Kota Cai Lay), mengatakan bahwa sebelum Tahun Baru Imlek 2025, para pedagang hanya membeli durian Thailand dengan harga 30.000 - 35.000 VND/kg, dan sama sekali tidak membeli durian Ri6. Dengan harga tersebut, petani durian hanya impas atau bahkan merugi. Tahun ini, panen durian di luar musim gagal, dan harga yang rendah membuat keadaan sangat sulit bagi para petani.

BANYAK HAMBATAN LAINNYA

Masalah harga jual bukanlah satu-satunya faktor bagi industri buah-buahan khususnya, dan produk pertanian pada umumnya. Menurut Dr. Vo Huu Thoai, Direktur Institut Penelitian Buah-buahan Selatan, di samping keuntungannya, produksi buah-buahan juga menghadapi banyak kesulitan.

Secara spesifik, organisasi produksi belum sepenuhnya memenuhi persyaratan. Keterampilan teknis dan pengetahuan para penanam pohon buah-buahan terbatas dan tidak merata di berbagai wilayah. Pengelolaan benih dan produksi bibit tidak memadai, sehingga menyebabkan penjualan bibit berkualitas rendah atau yang terserang penyakit secara luas tanpa pengendalian yang tepat.

Selain itu, petani menggunakan pupuk dan pestisida secara berlebihan selama budidaya. Di sisi lain, infrastruktur di daerah penghasil buah-buahan terkonsentrasi belum menerima investasi yang cukup dan belum sejalan dengan perkembangan produksi yang pesat. Bisnis-bisnis tersebut kekurangan sumber bahan baku sendiri, dan keterkaitan produksi sebagian besar masih bersifat dangkal.

Menurut Dr. Vo Huu Thoai, sistem distribusi dan konsumsi produk saat ini tidak profesional, kurang melibatkan perusahaan besar dalam produksi dan ekspor. Konsumsi buah masih melibatkan banyak perantara, terutama pedagang.

Menurut Luu Van Phi, Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Tien Giang, provinsi tersebut memiliki area perkebunan buah terbesar di negara ini, dengan banyak buah-buahan unik dan khas nasional.

Saat ini, keterbatasan produksi buah di provinsi ini terletak pada pengendalian mutu. Ekspor buah segar kami sebagian besar ditujukan ke pasar Tiongkok. Kami menghadapi masalah kualitas seperti proses produksi dan keberadaan zat terlarang.

Ini adalah isu yang harus dipertimbangkan oleh lembaga pemerintah, petani, dan pelaku bisnis dalam jangka panjang, bukan hanya untuk keuntungan jangka pendek.

Salah satu faktor kuncinya adalah sangat sedikitnya bisnis yang beroperasi di sektor buah-buahan, dan mereka kurang memiliki koneksi yang kuat dengan sumber bahan baku; juga tidak ada merek yang kuat. Bersamaan dengan itu, harga tidak stabil, dan pasokan melebihi permintaan.

Kerugian pasca panen masih tinggi; investasi dalam teknologi pengawetan dan pengolahan pasca panen lambat perkembangannya. Produk olahan, terutama untuk ekspor, kurang beragam, khususnya pada produk olahan tingkat lanjut. Sistem informasi pasar terbatas dan sangat bergantung pada pasar Tiongkok (yang menyumbang lebih dari 70% nilai ekspor).

Selain itu, volatilitas dan persaingan di pasar ekspor semakin meningkat (biaya logistik, pengolahan, dan produksi yang tinggi). Persaingan antar negara pengekspor semakin sengit, yang berdampak negatif pada ekspor buah-buahan dari Delta Mekong.

Tuntutan konsumen dan peraturan negara pengimpor terkait kualitas, persyaratan karantina, residu pestisida, logam berat (kadmium, arsenik, dll.) semakin ketat. China, pasar ekspor utama untuk buah-buahan Vietnam, bahkan menjadi semakin menuntut dengan peraturan dan hambatan teknisnya.

Banyak pasar impor buah yang menuntut di seluruh dunia telah memberlakukan hambatan non-tarif dan menetapkan standar yang ketat, sehingga menyulitkan sejumlah besar buah untuk memenuhi persyaratan dan berdampak negatif pada volume dan nilai ekspor.

Mengingat realitas saat ini, mencapai produksi pertanian yang efisien dan berkelanjutan tetap merupakan upaya jangka panjang yang membutuhkan inovasi signifikan di banyak bidang. Tentu saja, mengubah pola pikir mengenai produksi pertanian sangatlah penting.

A. THU - T. AN

(bersambung)

Sumber: https://baoapbac.vn/kinh-te/202504/huong-di-nao-cho-nganh-hang-ty-do-bai-3-nhieu-thach-thuc-lam-rui-ro-1038580/