Gulungan nasi Thanh Tri diakui sebagai warisan budaya takbenda nasional.

Baru-baru ini, profesi pembuatan kertas beras Thanh Tri (kelurahan Vinh Hung, Hanoi) diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata sebagai warisan budaya takbenda nasional dalam kategori pengetahuan rakyat dan kerajinan tangan tradisional.

Desa kertas beras Thanh Tri adalah salah satu desa kuno yang terkenal dengan pembuatan kertas beras tradisionalnya yang telah ada selama ratusan tahun. Desa ini bukan hanya penghasil kertas beras tipis dan lezat, tetapi juga tempat lahirnya budaya kuliner unik dari tanah Thang Long kuno.

Fitur

Menurut para tetua setempat, kerajinan membuat banh cuon di Thanh Tri telah diwariskan sejak zaman Raja Hung, ketika An Quoc, putra Raja Hung ke-18, mengajarkan penduduk desa untuk mereklamasi lahan dan membuat banh cuon. Selama beberapa generasi, penduduk di sini masih mempertahankan cara pembuatan tradisional: memilih beras berkualitas, menggiling tepung dengan lumpang batu, membuat banh cuon di atas kukusan, mengoleskan minyak daun bawang, dan menggulung banh cuon dengan tangan.

Lumpia nasi Thanh Tri adalah hidangan tradisional Thanh Tri yang terkenal, Hanoi , yang kaya akan cita rasa tanah air dan sentuhan modern kuliner Utara. Tidak seperti kebanyakan jenis gulung nasi lainnya, gulung nasi Thanh Tri tidak memiliki isian, melainkan terbuat dari tepung beras halus yang diratakan tipis di atas pengukus, menghasilkan lapisan-lapisan yang lembut, kenyal, dan setipis sutra.

Tepung beras dicampur dengan air dalam proporsi yang tepat untuk menghasilkan tekstur yang halus dan elastis. Saat mengoles, pembuatnya harus sangat terampil agar kue tidak sobek, sehingga tetap tipis dan rata. Setelah matang, kue digulung atau disusun berlapis-lapis dengan lembut, ditaburi bawang goreng keemasan yang harum. Meski tanpa isian, gulung nasi Thanh Tri tetap menarik berkat rasanya yang ringan dan lembut.

Kue ini biasanya disantap dengan sosis kayu manis, sosis babi, atau lumpia goreng, dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis, dan ditambahkan sedikit minyak kutu air jika Anda ingin meningkatkan cita rasa uniknya. Setiap potong kue merupakan perpaduan antara kelembutan kue, kekayaan saus celup, dan aroma bawang goreng.

Setiap tahun, pada tanggal 1 bulan 3 kalender lunar, Desa Thanh Tri menyelenggarakan festival desa dengan kompetisi membuat kertas beras antardesa. Festival ini merupakan kesempatan untuk saling berbagi sekaligus melestarikan kerajinan tradisional ini. Pada tahun 2024, Desa Thanh Tri yang memproduksi kertas beras ini ditetapkan sebagai "Desa Kerajinan Tradisional Hanoi", menandai langkah baru dalam pelestarian dan promosi budaya lokal.

Ketua Komite Rakyat Kelurahan Vinh Hung, Pham Hai Binh, mengatakan bahwa untuk diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional, gulungan nasi Thanh Tri harus memenuhi sejumlah kriteria utama sesuai peraturan Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Vietnam: Keterwakilan, mencerminkan identitas budaya unik masyarakat dan daerah. Warisan, diwariskan dari generasi ke generasi, menunjukkan kreativitas dan keragaman budaya. Kemampuan untuk bertahan dalam jangka panjang, dengan potensi untuk pulih, terpelihara, dan berkembang di masa depan. Konsensus masyarakat: dinominasikan dan berkomitmen untuk dilindungi oleh masyarakat pemiliknya.

Pengakuan gulungan nasi Thanh Tri sebagai warisan budaya takbenda nasional membuka banyak peluang bagi pengembangan luar biasa bagi desa kerajinan tradisional ini.

Peluang pengembangan

Pengakuan atas gulungan nasi Thanh Tri sebagai warisan budaya takbenda nasional membuka banyak peluang bagi perkembangan luar biasa desa kerajinan tradisional ini. Pertama-tama, gelar ini membantu meningkatkan nilai budaya hidangan ini, menarik perhatian wisatawan domestik dan mancanegara, sehingga mendorong perkembangan pariwisata lokal yang pesat.

Ketika menjadi warisan, gulungan nasi Thanh Tri akan diinvestasikan secara lebih sistematis untuk pelestarian, mulai dari proses produksi hingga ruang desa kerajinan. Program media, festival kuliner, dan tur pengalaman akan membantu mempromosikan citra desa kerajinan secara luas, menciptakan kondisi bagi generasi muda untuk melanjutkan tradisi.

Penunjukan warisan budaya membantu meningkatkan nilai merek, memperluas pasar konsumen, dan dengan demikian meningkatkan pendapatan masyarakat. Fasilitas produksi dapat dipadukan dengan model pariwisata komunitas, menciptakan lebih banyak lapangan kerja dan mendorong ekonomi berkelanjutan.

Pengakuan ini tidak saja menjadi sumber kebanggaan tetapi juga menjadi daya dorong bagi gulungan nasi Thanh Tri untuk menjangkau dan menjadi simbol budaya kuliner Vietnam di peta dunia.

Komentar (0)