Memastikan makanan yang aman untuk siswa asrama

Menghadapi kenyataan banyaknya insiden keamanan pangan yang terjadi di sejumlah lembaga pendidikan di seluruh negeri, Dinas Pendidikan Quang Ninh telah secara proaktif menerapkan berbagai langkah terpadu untuk memastikan keamanan pangan siswa secara menyeluruh. Mulai dari pengendalian sumber pangan, prosedur pengolahan, hingga penguatan propaganda, inspeksi, dan pengawasan, sekolah-sekolah di provinsi ini berupaya menyediakan makanan yang aman, sehat, dan bergizi bagi siswa.

Dinas Pendidikan dan Pelatihan Quang Ninh telah memberikan arahan yang kuat untuk memperkuat manajemen dan memastikan kualitas makanan bagi siswa di seluruh provinsi. Sejak awal tahun ajaran 2025-2026, Dinas telah menerbitkan banyak dokumen panduan yang mewajibkan dinas pendidikan dan unit sekolah untuk secara ketat menerapkan ketentuan undang-undang tentang higiene dan keamanan pangan, mengingat hal ini sebagai tugas utama dan rutin dalam manajemen sekolah.

Makan siang anak-anak berusia 5 tahun di kelas A1, TK Hong Gai (bangsal Hong Gai).

Para pimpinan Dinas Pendidikan dan Pelatihan menekankan tanggung jawab para pimpinan lembaga pendidikan dalam mengorganisasikan, memeriksa, dan mengawasi seluruh proses, mulai dari pemilihan pemasok, pengawetan, pengolahan, hingga pendistribusian makanan kepada siswa. Sekolah wajib menandatangani kontrak yang jelas dengan pemasok, memastikan asal usul makanan yang jelas, memiliki sertifikat karantina, dan menyimpan sampel sesuai peraturan. Di saat yang sama, Dinas Pendidikan dan Pelatihan juga berkoordinasi erat dengan Dinas Kesehatan dan pemerintah daerah untuk menyelenggarakan inspeksi rutin dan mendadak serta menindak tegas pelanggaran.

Selain itu, para pemimpin departemen meminta sekolah untuk meningkatkan propaganda dan meningkatkan kesadaran di antara staf, guru, staf katering, dan orang tua tentang pentingnya memastikan keamanan pangan. Banyak model "dapur satu arah" dan "dapur hijau - bersih - aman" telah diterapkan secara luas, berkontribusi dalam menciptakan lingkungan belajar yang sehat, ramah, dan aman bagi siswa.

Pada tahun ajaran 2025-2026, jumlah siswa asrama Sekolah Dasar dan Menengah Vu Oai (Komune Thong Nhat) setelah penggabungan adalah 240 siswa. Sekolah ini menggunakan sistem asrama dengan mengontrak perusahaan penyedia makanan.

Makan siang kelas 3A1, Sekolah Dasar dan Menengah Vu Oai (komune Thong Nhat).

Ibu Hoang Thi Hai Yen, kepala sekolah, mengatakan, "Sekolah selalu menempatkan keamanan pangan dalam menu sekolah sebagai tugas utama, yang berkaitan langsung dengan kesehatan dan kepercayaan orang tua dan siswa. Oleh karena itu, kami hanya memilih penyedia makanan yang memiliki sertifikat keamanan pangan lengkap, asal usul makanan yang jelas, kontrak yang transparan, dan secara berkala berkoordinasi dengan Komite Perwakilan Orang Tua untuk memeriksa dan mengawasi proses impor, pengolahan, dan penyimpanan sampel makanan guna memastikan bahwa setiap makanan siswa aman, sehat, dan menciptakan lingkungan pendidikan yang tepercaya."

Di TK Hong Gai (Kelurahan Hong Gai), saat ini terdapat 1.740 siswa asrama setelah merestrukturisasi fasilitas pendidikan. Dengan skala besar, sekolah selalu menempatkan pengaturan makanan untuk anak-anak sebagai prioritas utama, berkontribusi untuk memastikan kesehatan dan perkembangan menyeluruh anak-anak. Sekolah mengatur memasak sendiri di dapur terpusat, dengan ketat mengikuti peraturan tentang keamanan dan kebersihan makanan (FSH). Dari tahap pemilihan sumber makanan segar dengan asal yang jelas, hingga proses pengolahan, pembagian porsi dan pengawetan, setiap tahap dikontrol secara ketat. Dapur dilengkapi dengan peralatan stainless steel, memisahkan makanan mentah dan matang ke dalam area terpisah, memastikan lingkungan yang bersih dan ilmiah . Tidak hanya berfokus pada makanan anak-anak, sekolah juga mengatur pemeriksaan kesehatan berkala untuk staf dapur, untuk memastikan kesehatan mereka yang langsung menyiapkan makanan, sambil meningkatkan kesadaran dan tanggung jawab mereka dalam pekerjaan mereka.

Selain itu, inspeksi internal, pemantauan menu harian, dan penyimpanan sampel makanan dilakukan dengan sungguh-sungguh. Berkat metode kerja yang metodis, sinkron, dan bertanggung jawab, TK Hong Gai telah membangun kepercayaan yang kuat dari para orang tua, menjadi titik terang dalam penyediaan makanan asrama yang aman, bergizi, dan berkualitas di wilayah tersebut.

Hoai Minh

Sumber: https://baoquangninh.vn/bao-dam-an-toan-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-3382672.html