Media Australia menyebut jajanan kaki lima Vietnam ini sebagai yang terbaik di dunia.

"Daging sapi yang dibungkus daun sirih" bukanlah frasa yang mudah digunakan oleh penikmat kuliner asing untuk menggambarkan hidangan ini, tetapi mari kita sederhanakan dengan nama "daging sapi yang dibungkus daun". Untuk membuat hidangan tradisional populer di Vietnam Selatan ini, daging sapi cincang dicampur dengan berbagai rempah-rempah—bawang bombai, bawang putih, lada hitam, gula, saus ikan, saus tiram, MSG—sebelum dibungkus dengan daun sirih dan dipanggang. Namun, idealnya, hidangan ini harus dipanggang di atas arang yang menyala.

Makanan ringan yang lezat ini kemudian diberi taburan kacang tanah cincang dan rempah segar, lalu dicelupkan ke dalam saus ikan pedas yang disebut "mam nem". Perpaduan rasa manis, asin, aromatik, asam, dan renyah menjadikan hidangan ini salah satu yang terbaik di dunia.

Daging sapi yang dibungkus daun sirih populer di Vietnam Selatan, dan masih banyak perdebatan tentang asal-usul hidangan ini, dengan beberapa orang percaya bahwa hidangan ini berasal dari India, dan yang lain dari Timur Tengah. Ketika para pedagang Timur Tengah mulai tiba di wilayah Bengal, India sekitar abad ke-9, resepnya diteruskan kepada para koki lokal. Kemudian, hidangan ini mengikuti para pedagang ke beberapa wilayah Asia Timur, dan sekali lagi diteruskan kepada penduduk asli. Daun yang digunakan untuk membungkus daging sapi berubah, menjadi variasi yang sama sekali berbeda ketika daun sirih diganti saat diperkenalkan ke Vietnam.

Warga Sydney dapat menikmati daging sapi yang dibungkus daun sirih di restoran-restoran seperti Gia Dinh di Marrickville. Di Melbourne, cobalah di Viet Kitchen di Footscray, sementara di Brisbane, carilah daging sapi yang dibungkus daun sirih khas mereka di Mister Bui Banh Mi.

Meskipun "bo la lot" sering diterjemahkan dalam menu Australia sebagai "daging sapi yang dibungkus daun sirih," sebenarnya bukan daun sirih yang digunakan. Nama ilmiah untuk daun sirih adalah "piper betle." Daun yang memiliki rasa lebih lembut yang digunakan untuk membungkus daging sapi adalah piper sarmentosum, yang kadang-kadang disebut sirih liar.

Daging sapi panggang yang dibungkus daun sirih adalah hidangan favorit di kalangan wisatawan asing. Program wisata kuliner di Kota Ho Chi Minh selalu menyertakan hidangan ini dalam menu di banyak restoran terkenal di Distrik 10. Di acara kuliner internasional dan saluran ulasan makanan populer, daging sapi panggang yang dibungkus daun sirih juga mendapat pujian tinggi. Baru-baru ini, saluran kuliner Amerika Best Ever Food Review Show, dengan lebih dari 10 juta pengikut, memuji hidangan ini.

Daging sapi panggang yang dibungkus daun sirih dinikmati bersama bihun, mentimun, pisang, belimbing, acar, dan sayuran hijau, semuanya dibungkus bersama dalam kertas beras…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm