Semangkuk sup kepiting air tawar

Saat itu adalah hari-hari musim panas yang terik, orang-orang bermandikan keringat, energi mereka tampak terkuras. Pada hari musim panas biasa, setiap hidangan keluarga biasanya menyertakan sup untuk membantu mencerna nasi. Dan sup kepiting menjadi pilihan yang sangat baik.

Menangkap kepiting air tawar sangat mudah, terutama di sawah. Saat memanen, cukup bawa ember plastik dan awasi kepiting-kepiting tersebut saat Anda memanen.

Begitu mereka melihat kepiting menggeliat di bawah kaki mereka, mereka segera menangkapnya dan memasukkannya ke dalam ember.

Saat cuaca panas, kepiting sawah malas mencari makan, mereka berbaring diam di sawah dan liang untuk menghindari panas. Saya ingat bahwa setiap kali kepiting muncul, sawah akan ramai dengan aktivitas selama musim panen.

Orang-orang saling memanggil, terutama anak-anak, yang bersorak gembira ketika melihat kepiting. Tak seorang pun dari mereka takut pada lumpur; mereka membungkuk di pangkal batang padi, dengan lembut menggunakan tangan mereka untuk menangkap kepiting yang kebingungan, dan dengan rapi memasukkannya ke dalam ember.

Di pedesaan, baik orang dewasa maupun anak-anak dapat membedakan kepiting jantan dan betina hanya dengan melihatnya. Setelah menangkap kepiting, mereka akan menaruhnya di baskom besar, mengaduknya beberapa kali dengan sumpit atau tongkat tebal untuk "menggilingnya", lalu membilasnya secara menyeluruh dengan banyak air hingga bersih. Di masa sebelum ada penggiling, lesung dan alu batu masih menjadi "alat andalan".

Setiap rumah tangga memiliki lesung dan alu batu besar yang diukir dari batang pohon eucalyptus tua. Setelah memisahkan cangkang dan karapasnya, kepiting dimasukkan ke dalam lesung dan ditumbuk. Sementara orang tua menumbuk, anak-anak menggunakan duri jeruk bali untuk mengambil telur kepiting dan menaruhnya secara terpisah di dalam mangkuk kecil.

Semangkuk kecil telur kepiting, meskipun tampak tidak penting, adalah jiwa dari seluruh sup. Sup kepiting terasa lezat dengan sayuran apa pun. Tetapi mungkin akan lebih enak jika dimasak dengan sayuran liar dari kebun.

Salad sayuran campur biasanya terdiri dari segenggam bayam, daun jute, daun ubi jalar, labu botol, dan lain sebagainya.

Saat kaldu kepiting mendidih, masukkan sayuran, lalu masukkan telur kepiting, dan kemudian angkat dari api. Telur kepiting yang berwarna keemasan dan kaya rasa akan menambah daya tarik visual sup ini.

Untuk benar-benar menikmati kesegaran sup kepiting, sup harus dibiarkan dingin sepenuhnya. Untuk meningkatkan cita rasa, sup disajikan dengan acar terong. Seteguk sup, gigitan renyah terong, dan sebelum Anda menyadarinya, sepanci nasi sudah habis.

Setelah panen, agar hidangan lebih menggugah selera, ibu saya pergi ke pasar untuk membeli beberapa ratus gram bihun untuk direbus dan dibuat mi. Beliau juga merebus kaldu kepiting, membumbui sesuai selera, dan menambahkan sedikit tomat ceri asam untuk sentuhan yang menyegarkan.

Aku pergi ke kebun untuk memetik daun bawang, ketumbar, dan mint. Semangkuk sup mie kepiting disajikan, dan seluruh keluarga berkumpul di sekelilingnya. Mungkin, dalam hidupku, itu adalah semangkuk sup mie kepiting paling lezat yang pernah kumakan.

Lebih dari dua puluh tahun telah berlalu dalam sekejap mata. Di kampung halaman saya, lahan untuk budidaya padi telah menyusut, sebagian karena orang-orang tidak lagi antusias terhadap pertanian , dan sebagian lagi karena mereka harus menukar lahan dengan kawasan industri, pabrik, atau tanaman lain yang lebih produktif.

Kepiting air tawar masih tersedia di musim panas, tetapi jarang terlihat orang menangkapnya. Bagi mereka yang jauh dari rumah, kepiting tetap menjadi gambaran berharga dan murni yang mencerminkan perjalanan waktu dalam hidup mereka...

Sumber