Ikan tawas rebus dalam panci tanah liat, sederhana tapi lezat!

Ikan tawas hidup di dasar lingkungan air asin dan air tawar dan aktif di malam hari.

Panjang rata-rata ikan tawas adalah 10-20 cm dan dapat berubah warna untuk beradaptasi dengan lingkungan. Tergantung warna dan ukurannya, ikan tawas memiliki berbagai sebutan, seperti: ikan tawas merah, kuning, benang kuning, dan belang kuning. Namun, ikan tawas merah adalah yang terbesar (ada yang panjangnya mencapai 35 cm), sedangkan yang terkecil adalah ikan tawas benang (panjangnya hanya 3-4 cm).

Ikan memiliki nilai gizi yang tinggi, dagingnya lembut, berlemak, dan manis... Ibu-ibu rumah tangga yang trampil mengolah ikan menjadi hidangan lezat dan menarik seperti: telur ikan yang direbus dengan perut babi, digoreng segar dengan saus tomat, ikan yang hanya dibuat dengan saus ikan asam... Namun ada hidangan lezat, sederhana yang mudah dibuat dan paling berkesan bagi saya semasa kecil: Ikan rebus dalam pot tanah liat.

Ikan rebus dalam pot tanah liat.

Setiap musim ikan tiba, nenek saya sering pergi ke pasar pagi-pagi sekali untuk membeli ikan tawas untuk direbus dalam panci tanah liat. Ia memilih ikan tawas yang besar dan segar, membersihkannya, meniriskannya, lalu merendamnya dengan bumbu-bumbu (daun bawang yang dihaluskan, garam, gula, MSG, cabai, air kelapa, dll.) sesuai selera. Merendamnya selama kurang lebih 5 menit, lalu menambahkan kecap ikan hingga merata. Setelah itu, ia meletakkan panci tanah liat di atas kompor dengan api kecil hingga ikan matang dan kecap ikan mengental, lalu mengangkatnya dari kompor. Untuk memberi kekentalan dan warna yang menarik pada kecap ikan - menurut nenek saya - sebelum kecap ikan agak kering, tambahkan sedikit air beras mendidih. Terakhir, nenek saya menambahkan kulit babi (atau minyak goreng), sedikit lada bubuk, dan beberapa cabai matang, dan selesai!

Setelah seharian bekerja yang melelahkan, tak ada kebahagiaan yang lebih besar daripada pulang ke rumah dan menikmati hidangan ikan tawas rebus dalam panci tanah liat dan semangkuk sup sayur campur yang harum. Ambil sepotong ikan tawas rebus dalam panci tanah liat dan semangkuk sup sayur campur, lalu kunyah perlahan. Rasa ikan yang berlemak dan manis berpadu dengan rasa manis yang ringan dan aroma khas sayuran yang menyebar di lidah... Tuangkan sesendok sup ke dalam semangkuk nasi dan "kumur" semuanya dalam sekali teguk, dan Anda akan merasakan semua "rasa pedesaan"!

Sumber: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/