Ikan lele rebus dalam panci tanah liat, hidangan sederhana namun lezat!

Ikan mas biasa umumnya berukuran 10-20 cm dan dapat mengubah warna untuk beradaptasi dengan lingkungannya. Tergantung pada warna dan ukurannya, ikan mas biasa memiliki berbagai nama seperti: ikan mas merah muda, ikan mas kuning, ikan mas bergaris kuning, dll., tetapi ikan mas merah muda adalah yang terbesar (beberapa dapat mencapai panjang 35 cm), sedangkan yang terkecil adalah ikan mas bergaris kuning (hanya berukuran 3-4 cm).

Ikan nila sangat bergizi, dengan daging yang lembut, berlemak, dan manis... Para ibu rumah tangga yang terampil mengolah ikan nila menjadi berbagai hidangan lezat dan menarik seperti: ikan nila dengan telur yang direbus dengan perut babi, ikan nila goreng dengan saus tomat, ikan nila yang hanya dimasak dengan saus ikan asam... Tetapi ada satu hidangan sederhana, mudah dibuat, dan paling berkesan dari masa kecil saya: ikan nila yang direbus dalam panci tanah liat.

Ikan lele rebus dalam panci tanah liat.

Setiap kali musim ikan tiba, nenek saya akan pergi ke pasar sangat pagi untuk membeli ikan lele untuk direbus dalam panci tanah liat. Ia akan memilih ikan lele yang besar dan segar, membersihkannya, meniriskan airnya, lalu merendamnya dengan bumbu (daun bawang yang dihaluskan, garam, gula, MSG, cabai, saus karamel kelapa, dll.) sesuai selera. Setelah direndam sekitar 5 menit, ia akan menambahkan kecap ikan berkualitas baik secukupnya hingga menutupi ikan. Kemudian, ia akan meletakkan panci di atas kompor dengan api kecil hingga ikan matang dan kecap mengental. Untuk membuat kecap lebih kental dan warnanya lebih menarik – menurut nenek saya – sebelum kecap mulai sedikit mengering, ia akan menambahkan sedikit air rebusan nasi. Terakhir, ia akan menambahkan kerupuk kulit babi (atau minyak goreng), sedikit lada bubuk, dan beberapa cabai rawit yang matang, dan selesai!

Setelah seharian bekerja yang melelahkan, tidak ada kebahagiaan yang lebih besar daripada pulang ke rumah untuk menikmati hidangan ikan lele rebus dan semangkuk sup sayuran liar yang harum. Ambil sepotong ikan lele rebus dan sesendok sup sayuran liar, kunyah perlahan. Rasa ikan yang kaya dan manis berpadu dengan rasa manis yang lembut dan aroma khas sayuran, menyebar di lidah Anda… Tuangkan sedikit sup di atas nasi Anda dan seruput hingga habis, dan Anda akan merasakan semua "cita rasa pedesaan"!

Sumber: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/