Desa-desa kerajinan ramai dengan aktivitas, mempersiapkan Tet.

Meski suasana Tet belum tampak di jalan-jalan perkotaan, di desa-desa kerajinan, pekerjaan menyiapkan barang dan makanan sudah ramai.

Dapur selalu terbakar

Semakin dekat dengan Tahun Baru Imlek, semakin banyak koperasi dan desa kerajinan di provinsi Thai Nguyen yang aktif mempromosikan produksi barang untuk melayani konsumen, terutama produk-produk yang permintaannya tinggi selama Tet dengan kriteria memastikan kualitas, mendiversifikasi desain produk, dan menstabilkan harga.

Di hari-hari terakhir tahun ini, Desa Bo Dau banh chung (Kelurahan Co Lung, Distrik Phu Luong, Thai Nguyen) sibuk mempersiapkan Tet. Setiap rumah tangga mengerahkan 3-5 pekerja tambahan untuk mengimbangi kemajuan produksi. Menurut Ibu Tran Thi Thu Huong, seorang penduduk desa, setiap ikat daun dong liar setelah diimpor dari Provinsi Bac Kan akan dicuci dan dikeringkan.

Rahasia di balik kelezatan banh chung Bo Dau yang tersohor terletak pada bahan-bahan pilihan, kue yang dibungkus rapat, dan bit rebus. Foto: Pham Hieu.

Bahan-bahan lain juga dipilih dengan cermat. Butiran beras ketan leci harus rata, montok, dan bebas dari kotoran, ditanam di wilayah Phu Luong dan Dinh Hoa. Kacang hijau kuning harus bermutu 1. Lada panggang harus dihaluskan dan dicampur dengan bumbu secukupnya. Isian daging babi harus memenuhi kriteria segar dan lezat. Untuk melestarikan ciri khas tradisional dan memastikan keamanan pangan, banh chung masyarakat diikat dengan tali yang terbuat dari pohon giang, bukan tali plastik.

Rahasia membuat banh chung Bo Dau begitu lezat terletak pada bahan-bahan pilihan, banh chung yang dibungkus rapat, dan air mendidihnya. Keistimewaan lainnya adalah air sumur di daerah Bo Dau sangat cocok, dan ketika digunakan untuk merebus banh chung, airnya akan menghasilkan warna hijau yang indah,” ujar Ibu Huong.

Dengan mengedepankan keunggulan desa kerajinan, Koperasi Banh Chung Tradisional Bo Dau telah berdiri sejak tahun 2021 dengan 8 anggota, yang mengkhususkan diri dalam memproduksi Banh Chung khas dengan sertifikasi OCOP bintang 3. Menjelang Tahun Baru Imlek tahun ini, keluarga Ibu Nguyen Bich Lien, Direktur Koperasi Banh Chung Tradisional Bo Dau, menerima pesanan sekitar 20.000 kue dari pelanggan.

“Meskipun jumlahnya banyak, anggota koperasi selalu saling mengingatkan untuk menjaga kualitas dan tidak menaikkan harga dibandingkan hari biasa,” tegas Ibu Lien.

Mirip dengan Desa Bo Dau banh chung, di koperasi bihun Viet Cuong (Kota Hoa Thuong, Distrik Dong Hy), suasana produksi juga sangat ramai untuk memenuhi permintaan pasar Tet. Area bengkel koperasi seluas sekitar 300 m² hampir penuh dengan bundel bihun. Departemen pemotongan, penimbangan, pengemasan, dan pelabelan bekerja tanpa henti.

Koperasi Bihun Viet Cuong menggenjot produksi untuk memenuhi permintaan pasar menjelang Tahun Baru Imlek 2024. Foto: Pham Hieu.

Menurut Bapak Nguyen Van Ba, Direktur Koperasi Bihun Viet Cuong, untuk memastikan kapasitas produksi, koperasi telah berinvestasi dalam satu unit filter tepung sentrifugal tambahan dan beberapa peralatan lainnya dengan nilai total hampir 1 miliar VND. Koperasi juga telah secara proaktif menimbun bahan baku sekitar dua bulan sebelum Tet dan memobilisasi puluhan pekerja musiman, yang bekerja bahkan hingga malam hari. Mengenai spesifikasi kemasan, koperasi juga telah melakukan banyak perbaikan untuk memastikan estetika dan lebih sesuai dengan selera pelanggan.

"Selain saluran penjualan tradisional, tahun ini, Koperasi Bihun Viet Cuong telah memperluas pengenalan dan promosi produknya melalui media sosial dan platform e-commerce. Berkat itu, jumlah pesanan meningkat sekitar 20-25%. Selama Tahun Baru Imlek mendatang, Koperasi ini diharapkan dapat memasok ratusan ton bihun ke pasar," ujar Bapak Ba.

Berbagai jenis distribusi

Demi membangun reputasi jangka panjang, Koperasi Teh Hao Dat (Kelurahan Tan Cuong, Kota Thai Nguyen) menetapkan bahwa produk-produk yang disajikan untuk Tahun Baru Imlek mendatang harus memiliki desain yang indah, kualitas terjamin, dan harga yang sesuai. Selain meningkatkan produksi, Koperasi juga menjual produk secara fleksibel dan memenuhi kebutuhan spesifik setiap kelompok pelanggan dalam hal desain kemasan, spesifikasi kemasan produk untuk hadiah, dll.

"Selain pelanggan tradisional, mengikuti tren transformasi digital, mempromosikan produk di platform media sosial telah membantu koperasi dan desa kerajinan di provinsi ini mendapatkan banyak pesanan baru," analisis Ibu Dao Thanh Hao, Direktur Koperasi Teh Hao Dat, dan mengatakan bahwa percepatan produksi untuk memenuhi permintaan pasar selama Tet akan membantu unit-unit meningkatkan pendapatan dan meningkatkan pendapatan para pekerja.

Koperasi Teh Hao Dat menetapkan bahwa produk untuk Tahun Baru Imlek mendatang harus memiliki desain yang indah, kualitas terjamin, dan harga yang sesuai. Foto: Pham Hieu.

Menurut Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Thai Nguyen, sistem distribusi ritel di provinsi tersebut saat ini mencakup 140 pasar, puluhan supermarket, pusat perbelanjaan, dan ribuan toko bahan makanan. Untuk memastikan pasokan barang pada Tahun Baru Imlek 2024, Dinas Perindustrian dan Perdagangan, bersama dengan dinas, cabang, Komite Rakyat kabupaten, kota, dan badan usaha di provinsi tersebut, telah berkoordinasi untuk menerapkan berbagai solusi guna memastikan keseimbangan pasokan dan permintaan serta menstabilkan pasar selama Tahun Baru Imlek 2024.

Belakangan ini, perusahaan manufaktur dan perdagangan juga turut aktif dalam kegiatan stabilisasi pasar, menyelenggarakan kegiatan promosi perdagangan, aktif menanggapi kampanye "Masyarakat Vietnam mengutamakan penggunaan barang Vietnam", menyelenggarakan sesi penjualan barang Vietnam keliling di daerah pedesaan dan daerah terpencil.

Selain itu, para pelaku usaha, agen, dan toko eceran telah mempersiapkan dengan baik barang-barang kebutuhan pokok dan barang-barang Tet guna menyediakan pasokan secara dini dan cukup bagi masyarakat di daerah pedesaan, pegunungan, terpencil, dan terisolasi dengan kualitas terjamin dan harga yang wajar.

Sebelum, selama, dan setelah Tahun Baru Imlek, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Thai Nguyen berencana untuk berkoordinasi dengan instansi terkait guna memperkuat pengawasan keamanan pangan bagi perusahaan, produksi pangan, dan perdagangan di wilayah tersebut. Selain itu, juga akan memperkuat pengawasan terhadap penyelundupan, penipuan perdagangan, barang palsu, barang yang melanggar hak kekayaan intelektual, dan sebagainya.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html