Desa-desa kerajinan ramai dengan aktivitas, mempersiapkan Tet.

Meskipun suasana Tet belum terasa di jalan-jalan perkotaan, di desa-desa kerajinan, pekerjaan menyiapkan barang dan makanan sudah mulai ramai.

Dapur selalu berkobar dengan api.

Menjelang Tahun Baru Imlek, koperasi dan desa-desa kerajinan di provinsi Thai Nguyen semakin aktif meningkatkan produksi barang untuk konsumen, terutama barang-barang yang permintaannya tinggi selama liburan Tet, dengan kriteria memastikan kualitas, desain produk yang beragam, dan harga yang stabil.

Di penghujung tahun, desa Bo Dau (komune Co Lung, distrik Phu Luong, provinsi Thai Nguyen) yang terkenal dengan pembuatan kue ketan tradisionalnya, sibuk mempersiapkan Tết (Tahun Baru Imlek). Setiap rumah tangga mengerahkan tambahan 3-5 pekerja untuk memenuhi jadwal produksi. Menurut Ibu Tran Thi Thu Huong, seorang penduduk desa, setiap ikat daun dong liar, setelah diimpor dari provinsi Bac Kan , dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.

Rahasia kelezatan Banh Chung (kue beras ketan Vietnam) yang terkenal dari Bo Dau terletak pada pemilihan bahan yang cermat, bentuk kue yang dibungkus rapat, dan proses memasak yang lambat. Foto: Pham Hieu.

Bahan-bahan lainnya juga dipilih dengan cermat. Butir beras ketan harus seragam, berisi, dan bebas dari kotoran, ditanam di wilayah Phu Luong dan Dinh Hoa. Kacang hijau harus berkualitas tinggi. Merica panggang digiling halus dan dicampur dengan bumbu secukupnya. Isian daging babi harus memenuhi kriteria segar dan lezat. Untuk melestarikan tradisi dan memastikan keamanan pangan, kue ketan diikat dengan tali bambu, bukan tali plastik.

“Rahasia membuat banh chung Bo Dau begitu lezat adalah bahan-bahan yang dipilih dengan cermat, banh chung yang dibungkus rapat, dan air yang direbus. Keistimewaan lainnya adalah air sumur di daerah Bo Dau sangat cocok, ketika digunakan untuk merebus banh chung akan menghasilkan warna hijau yang indah,” ujar Ibu Huong.

Dengan memanfaatkan kekuatan desa kerajinan tradisional, sejak tahun 2021, Koperasi Kue Ketan Tradisional Bo Dau telah didirikan dengan 8 anggota, yang khusus memproduksi kue ketan spesial yang telah menerima sertifikasi OCOP bintang 3. Pada Tahun Baru Imlek ini, Ibu Nguyen Bich Lien, Direktur Koperasi Kue Ketan Tradisional Bo Dau, telah menerima pesanan sekitar 20.000 kue ketan dari pelanggan.

"Meskipun jumlahnya banyak, anggota koperasi selalu saling mengingatkan untuk menjaga kualitas dan tidak menaikkan harga dibandingkan hari biasa," tegas Ibu Lien.

Mirip dengan desa pembuat kue beras tradisional Bờ Đậu, koperasi bihun Việt Cường (kota Hóa Thượng, distrik Đồng Hỷ) juga ramai dengan aktivitas untuk memenuhi permintaan pasar Tet. Bengkel koperasi seluas kurang lebih 300m² hampir sepenuhnya dipenuhi dengan bundel bihun. Departemen pemotongan, pengecekan berat, pengemasan, dan pelabelan semuanya bekerja tanpa henti.

Koperasi Bihun Viet Cuong meningkatkan produksi untuk memenuhi permintaan pasar menjelang Tahun Baru Imlek 2024. Foto: Pham Hieu.

Menurut Bapak Nguyen Van Ba, Direktur Koperasi Bihun Viet Cuong, untuk memastikan kapasitas produksi, koperasi telah berinvestasi dalam penambahan filter tepung sentrifugal dan peralatan lainnya senilai hampir 1 miliar VND. Koperasi juga secara proaktif menimbun bahan baku sekitar dua bulan sebelum Tet (Tahun Baru Imlek) dan memobilisasi puluhan pekerja musiman, yang bekerja bahkan di malam hari. Mengenai kemasan, koperasi juga telah melakukan beberapa perbaikan untuk memastikan estetika dan lebih sesuai dengan preferensi pelanggan.

“Selain saluran penjualan tradisional, tahun ini, Koperasi Bihun Viet Cuong telah memperluas promosi dan pemasaran produknya melalui media sosial dan platform e-commerce. Hasilnya, jumlah pesanan meningkat sekitar 20-25%. Khusus untuk Tahun Baru Imlek mendatang, koperasi berharap dapat memasok ratusan ton bihun ke pasar,” kata Bapak Ba.

Saluran distribusi yang beragam

Dengan tujuan membangun reputasi jangka panjang, Koperasi Teh Hao Dat (Komune Tan Cuong, Kota Thai Nguyen) telah menetapkan bahwa produk untuk Tahun Baru Imlek mendatang harus menarik secara estetika, berkualitas terjamin, dan harganya sesuai. Selain meningkatkan produksi, koperasi ini juga fleksibel dalam metode penjualannya dan memenuhi kebutuhan spesifik berbagai kelompok pelanggan terkait desain kemasan dan spesifikasi kemasan produk untuk hadiah dan kado.

“Bersama dengan kelompok pelanggan tradisional, mengikuti tren transformasi digital dan meningkatkan promosi produk di platform media sosial telah membantu koperasi dan desa kerajinan di provinsi ini mendapatkan banyak pesanan baru,” analisis Dao Thanh Hao, Direktur Koperasi Teh Hao Dat, menambahkan bahwa percepatan produksi untuk memenuhi permintaan pasar selama Tahun Baru Imlek akan membantu unit-unit tersebut meningkatkan pendapatan dan memberikan penghasilan tambahan bagi para pekerja.

Koperasi Teh Hao Dat menetapkan bahwa produk untuk Tahun Baru Imlek mendatang harus memiliki desain yang indah, kualitas terjamin, dan harga yang sesuai. Foto: Pham Hieu.

Menurut Departemen Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Thai Nguyen, sistem distribusi ritel di provinsi tersebut saat ini mencakup 140 pasar, puluhan supermarket dan pusat perbelanjaan, serta ribuan toko makanan. Untuk memastikan pasokan barang untuk liburan Tahun Baru Imlek (Tet) pada tahun 2024, Departemen Perindustrian dan Perdagangan, bersama dengan departemen, lembaga, Komite Rakyat distrik dan kota, serta bisnis di provinsi tersebut, telah berkoordinasi untuk menerapkan berbagai solusi guna memastikan keseimbangan antara penawaran dan permintaan serta menstabilkan pasar selama liburan Tet.

Akhir-akhir ini, perusahaan manufaktur dan perdagangan telah aktif berpartisipasi dalam kegiatan stabilisasi pasar, menyelenggarakan kegiatan promosi perdagangan, secara aktif menanggapi kampanye "Rakyat Vietnam memprioritaskan penggunaan barang-barang Vietnam", dan menyelenggarakan acara penjualan keliling yang khusus menjual barang-barang Vietnam di daerah pedesaan dan daerah terpencil.

Selain itu, bisnis, agen, dan toko ritel telah menyiapkan barang-barang kebutuhan pokok dan barang-barang khas Tết dengan baik untuk disuplai lebih awal dan secara lengkap kepada masyarakat di daerah pedesaan, pegunungan, terpencil, dan terisolasi dengan kualitas terjamin dan harga yang wajar.

Sebelum, selama, dan setelah Tahun Baru Imlek, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Thai Nguyen berencana berkoordinasi dengan instansi terkait untuk memperkuat inspeksi keamanan pangan terhadap bisnis dan perusahaan yang memproduksi dan memperdagangkan pangan di wilayah tersebut. Bersamaan dengan itu, mereka juga akan memperketat pengawasan terhadap penyelundupan, penipuan perdagangan, barang palsu, dan barang yang melanggar hak kekayaan intelektual.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html