"Bapak" dari pancake udang lompat

Jika Anda ingin menikmati pancake udang loncat terbaik, Anda harus pergi ke restoran Ba ​​Nam My Cang di distrik Tuy Phuoc - sekitar 15 km dari pusat kota Quy Nhon.

Di Binh Dinh, panekuk udang loncat kini dijual di mana-mana. Namun, jika Anda ingin menikmati panekuk udang loncat terbaik, Anda harus mengunjungi restoran Ba ​​Nam My Cang di Desa My Cang, Kecamatan Phuoc Son, Distrik Tuy Phuoc - sekitar 15 km dari pusat kota Quy Nhon. Pemilik restoran ini adalah Ba Nam, "bapak" panekuk udang loncat.

Ibu Ly Thi Thu, pencipta hidangan spesial pancake udang lompat Binh Dinh

Nama asli Ny. Nam adalah Ly Thi Thu, 87 tahun. Semasa muda, beliau menikah dan memiliki seorang putra. Suaminya gugur dalam perang, dan beliau tidak punya pekerjaan, sehingga beliau memilih membuat banh xeo untuk mencari nafkah.

"Banh xeo dijual di mana-mana. Jadi, untuk restoran yang baru dibuka, penting untuk membuat daun banh xeo yang lezat agar menarik pelanggan. Maka saya berpikir untuk membuat banh xeo dengan udang air tawar hidup dan tepung beras terbaik. Sayuran mentah yang menyertainya adalah mangga hijau, irisan tipis mentimun, daun selada, dan rempah-rempah segar seperti baru dipetik dari kebun," kenang Ibu Nam.

Pancake udang spesial Ba Nam My Cang

Restoran ini hanyalah sebuah bungalow di pedesaan, tetapi selalu ramai pengunjung. Pelanggan mengenal restoran Mrs. Nam bukan hanya karena kualitasnya, tetapi juga karena ciri khasnya yang unik, yaitu udang hidup yang melompat-lompat di atas cetakan panekuk. Itulah sebabnya orang-orang menyebut restoran Mrs. Nam sebagai restoran panekuk udang lompat.

Melempar Pancake Udang Lompat Cang Saya

Aturan restoran ini sudah berlaku selama lebih dari 40 tahun: baik pelanggan kenalan maupun tamu "VIP", mereka harus mengantre saat datang untuk makan. Ibu Nam bercerita bahwa motto restoran ini adalah bahan-bahan untuk membuat banh xeo harus udang air tawar hidup. Oleh karena itu, ketika ia bisa membeli beberapa udang air tawar hidup, ia harus tutup lebih awal dan tidak pernah menggunakan udang jenis lain untuk membuat banh xeo.

Banh Xeo Ba Nam My Cang yang Menarik

Puluhan tahun yang lalu, melihat restoran Nyonya Nam yang selalu ramai pengunjung setiap hari, banyak penduduk setempat meniru dan membuka serangkaian toko panekuk udang lompat. Maka, hingga kini, panekuk udang lompat telah menjadi hidangan khas Binh Dinh.

Sumber: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm