"Bapak" pancake udang loncat

Jika Anda ingin menikmati pancake udang loncat terbaik, Anda harus pergi ke restoran Ba ​​Nam My Cang di distrik Tuy Phuoc - sekitar 15 km dari pusat kota Quy Nhon.

Di Binh Dinh, panekuk udang loncat dijual di mana-mana. Namun, jika Anda ingin menikmati panekuk udang loncat terbaik, Anda harus pergi ke restoran Ba ​​Nam My Cang di desa My Cang, kecamatan Phuoc Son, distrik Tuy Phuoc - sekitar 15 km dari pusat kota Quy Nhon. Pemilik restoran ini adalah Ba Nam, "bapak" panekuk udang loncat.

Ibu Ly Thi Thu, pencipta hidangan spesial pancake udang lompat di Binh Dinh

Nama asli Ny. Nam adalah Ly Thi Thu, 87 tahun. Semasa muda, beliau menikah dan memiliki seorang putra. Suaminya gugur dalam perang, dan beliau tidak punya pekerjaan, sehingga beliau memilih membuat banh xeo untuk mencari nafkah.

"Banh xeo dijual di mana-mana. Jadi, untuk restoran yang baru dibuka, kami harus membuat daun banh xeo yang lezat untuk menarik pelanggan. Maka saya berpikir untuk membuat banh xeo dengan udang air tawar hidup dan tepung beras terbaik. Sayuran mentah yang disajikan bersamanya adalah mangga hijau, irisan tipis mentimun, daun selada, dan rempah-rempah segar seperti baru dipetik dari kebun," kenang Ibu Nam.

Hidangan spesial pancake udang lompat dari Ba Nam My Cang

Restoran ini hanyalah sebuah rumah tingkat 4 di pedesaan, tetapi selalu ramai pengunjung. Pelanggan mengenal Restoran Mrs. Nam bukan hanya karena kualitasnya, tetapi juga karena ciri khasnya yang unik, yaitu udang hidup yang melompat-lompat di atas cetakan panekuk. Itulah sebabnya orang-orang menyebut Restoran Mrs. Nam sebagai Restoran Panekuk Udang Lompat.

Pembuatan pancake udang lompat Cang saya

Restoran ini telah menerapkan aturan yang tak tergoyahkan selama lebih dari 40 tahun: pelanggan, baik yang sudah dikenal maupun yang "VIP", harus mengantre saat datang untuk makan. Ibu Nam menjelaskan bahwa prinsip restoran ini adalah bahan-bahan untuk membuat banh xeo harus berupa udang air tawar hidup. Oleh karena itu, ketika ia bisa membeli beberapa udang air tawar hidup, ia harus tutup lebih awal dan tidak boleh menggunakan udang jenis lain untuk membuat banh xeo.

Banh Xeo Ba Nam My Cang yang Menarik

Puluhan tahun yang lalu, melihat restoran Nyonya Nam yang selalu ramai pelanggan setiap hari, banyak penduduk setempat pun mengikuti jejaknya dan membuka serangkaian restoran panekuk udang lompat. Hingga kini, panekuk udang lompat telah menjadi hidangan khas Binh Dinh.

Sumber: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm