Restoran panekuk udang di Da Nang yang menerima peringkat Michelin ini terjangkau dan lezat.

Da Nang - Panekuk udang Co Ba memukau para juri Michelin dengan bahan-bahan segar dan cita rasa yang khas, mencerminkan tradisi kuliner Vietnam Tengah.

Michelin Guide telah secara resmi mengumumkan daftar restoran penerima penghargaan Bib Gourmand di Da Nang untuk tahun 2024. Di antara mereka, restoran panekuk udang Co Ba adalah salah satu tempat makan paling populer, dipuji karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau.

Terletak di Jalan Trung Nu Vuong di Distrik Hai Chau, restoran banh xeo (panekuk gurih Vietnam) ini telah beroperasi selama lebih dari 10 tahun.

Menurut deskripsi Michelin, panekuk gurih Vietnam (banh xeo) di sini mengesankan dengan teksturnya serta saus celup yang menyertainya: "Kulitnya ringan, tipis, dan renyah, dengan cita rasa otentik Binh Dinh, diberi topping udang segar, dan dicelupkan ke dalam semangkuk saus ikan pedas dan asam, menciptakan ledakan rasa."

Bahan andalan yang membuat banh xeo (panekuk gurih Vietnam) di restoran ini begitu istimewa adalah udang segar. Udang yang dipilih untuk isian harus selalu hidup, masih menggeliat saat dimasukkan ke dalam wajan. Saat dimakan, pengunjung akan merasakan daging udang yang segar, kenyal, dan sedikit manis, berbeda dengan tekstur lembek udang beku. Selain itu, isian yang melimpah juga termasuk tauge, daging babi, dan daun bawang.

Pancake udang (Bánh xèo tôm nhảy) adalah hidangan paling populer di restoran. Foto: Shrimp Pancake Cô Ba (Bánh xèo tôm nhảy). — *"Jiwa" yang memberikan cita rasa unik pada panekuk udang adalah udang segar yang masih melompat-lompat dan berderak saat diletakkan di wajan. (Foto: Panekuk Udang Cô Ba)*

Banh xeo (panekuk gurih Vietnam) di restoran ini telah sedikit dimodifikasi agar sesuai dengan selera warga Da Nang , tetapi tetap mempertahankan karakteristik khas asal kulinernya di provinsi Binh Dinh. Rasa dan kualitasnya dapat memuaskan bahkan para penikmat kuliner yang paling selektif sekalipun.

Selain panekuk udang, pengunjung juga dapat mencoba jenis panekuk lainnya seperti panekuk daging sapi, panekuk cumi, panekuk perut babi, dan lain-lain. Harga satu porsi panekuk berkisar antara 20.000 hingga 35.000 VND, tergantung pada toppingnya.

Jika Anda tidak ingin makan banh xeo (panekuk gurih Vietnam), pengunjung masih memiliki banyak pilihan lain seperti banh cuon (gulungan nasi kukus dengan daging babi), banh hoi dengan daging babi panggang, bun mam (mi beras dengan saus ikan fermentasi)... semuanya adalah makanan khas yang patut dicoba saat mengunjungi Vietnam Tengah.

Selain panekuk udang, restoran ini juga menawarkan banyak spesialisasi Vietnam Tengah lainnya seperti banh hoi (bihun) dan banh cuon (lumpia isi daging babi)... Foto: Panduan Michelin