Pertama, mari kita bahas tentang budidaya udang. Saat ini, para peternak udang sedang berjuang karena penyakit udang yang parah, terutama disebabkan oleh infeksi bakteri yang meluas. Udang yang ditebar di tambak mengalami kerugian dalam waktu satu bulan, atau paling lama satu setengah bulan, hanya menghasilkan sekitar 200 ekor udang per kilogram – mengakibatkan kerugian yang tak berujung.
Bisnis pengolahan udang mengalami kesulitan karena kurangnya pesanan. Selain itu, meskipun harga udang komersial saat ini tidak terlalu tinggi, harga tersebut masih tinggi dibandingkan dengan harga jual, karena harga udang dunia terlalu rendah – lebih murah lebih dari $1/kg dibandingkan harga domestik. Hal ini mengakibatkan selisih harga lebih dari $1,50 untuk produk udang jadi – sehingga sangat sulit untuk mendapatkan pesanan.
Seberapa besar pasarnya? Yen Jepang telah terdepresiasi ke titik terendah sepanjang masa yaitu 150 yen per USD, yang menghambat daya beli yang kuat. Keunggulan terletak pada ketekunan dan kerja keras para pekerja kami, yang telah memasok pasar ini dengan produk-produk tradisional Jepang berkualitas tinggi dan desain yang menarik—tingkat kualitas yang tak tertandingi oleh industri udang lainnya. Kekuatan ini sedang diincar oleh industri udang Indonesia, tetapi kami yakin dapat mempertahankan pangsa pasar terdepan kami di sana. Masalah yang tersisa adalah penetapan harga.
Tren konsumen di Uni Eropa lebih maju daripada pasar lain. Mereka menuntut udang budidaya yang memenuhi standar keamanan (ASC), mengharuskan pemasok untuk menerapkan solusi pengurangan emisi (budidaya, pengolahan), menuntut ketelusuran (bahan pakan udang, induk, dll.), dan menuntut kesejahteraan hewan (induk tidak dicabut matanya selama pembiakan buatan, budidaya dengan kepadatan sedang, dll.). Persyaratan ketat ini adalah salah satu alasan mengapa, meskipun "jalan raya Vietnam-Uni Eropa" ada, "kendaraan" kita—bisnis pengolahan—belum mampu berakselerasi! Tentu saja, situasi ini akan semakin mendorong pengusaha udang dan ikan Vietnam untuk mendekati pasar ini dengan lebih teliti.
Tahun lalu, Tiongkok mengimpor satu juta ton udang, yang menunjukkan besarnya pasar di dekatnya. Faktanya, Tiongkok memiliki ribuan perusahaan pengolahan udang besar yang memasok pasar domestik dan ekspor. Tiongkok terutama mengimpor udang mentah untuk diproses dan didistribusikan. Sebagian besar udang kita telah diproses – cukup canggih dan kompleks – sehingga kita memahami kekuatan dan kelemahan kita, dengan fokus pada penjualan produk ke Tiongkok yang tidak dapat disediakan oleh negara-negara pemasok udang lainnya. Selama dekade terakhir, bisnis udang Vietnam telah memperoleh pengalaman yang cukup besar di bidang ini. Akibatnya, Tiongkok telah menjadi pasar yang besar dan menjanjikan untuk udang Vietnam, dan dalam jangka panjang, Tiongkok kemungkinan akan mendapatkan pangsa pasar udang Vietnam yang lebih besar.
Secara keseluruhan, industri udang saat ini menghadapi kesulitan yang sangat besar. Kesulitan ini meliputi budidaya dan pengolahan hingga konsumsi pasar. Tentu saja, pihak-pihak yang terlibat harus mengambil inisiatif untuk memikul beban tersebut! Di antara mereka, para peternak udang adalah yang paling terpukul, menghadapi kekurangan modal dan banyaknya ketidakpastian. Mereka hanya bisa berharap akan adanya pengendalian penyakit yang lebih baik dari pemasok, kondisi cuaca yang lebih menguntungkan, dan keterlibatan investor untuk mendukung mereka.
Para pengusaha udang harus berjuang. Kini, praktik bisnis berkelanjutan sangat dibutuhkan, dengan fokus yang lebih besar pada risiko, dan tidak ada lagi ide "keuntungan cepat" yang oportunistik. Hasil menentukan input; peran pengusaha udang sangat besar dan menentukan. Ratusan ribu rumah tangga budidaya udang dan puluhan ribu pekerja pengolahan bergantung pada hasil usaha luar negeri yang dilakukan oleh para pengusaha industri udang yang mencari jalan keluar dari krisis. Semuanya masih di depan, dan meskipun kami percaya pada kemampuan para pengusaha industri udang, kekhawatiran yang lebih besar adalah masa depan budidaya udang tetap tidak pasti, bahkan saat musim udang semakin dekat.
Sumber
Komentar (0)