Di warung nasi pecah dengan bakso kepiting di daerah Tan Dinh, pelanggan menunggu selama satu jam untuk makan dan mengeluh bahwa harganya terlalu mahal!

Seporsi nasi dengan iga babi panggang dan perkedel kepiting di restoran Hien Vuong harganya 95.000 VND - Foto: HO LAM

Nasi pecah (com tam) adalah hidangan sarapan favorit bagi banyak warga Saigon. Sepiring penuh nasi pecah biasanya termasuk topping seperti iga babi, kulit babi iris tipis, bakso babi, acar sayuran, dan lain-lain.

Hidangan nasi pecah dengan iga babi, kulit babi, dan bakso babi sangat familiar bagi warga Saigon sehingga mereka bisa menyebutnya dengan humor: "Beri aku sepiring nasi pecah dengan kulit babi dan bakso babi." Setiap kali hal ini dikatakan, baik pelanggan maupun pemilik memahami makna tersiratnya.

Selain versi "sa bi chuong", nasi pecah di Saigon juga memiliki banyak variasi spesial lainnya. Ini termasuk nasi pecah dengan bakso kepiting (atau nasi pecah dengan perkedel kepiting).

Youth Online sedang mencari   Cita rasa hidangan ini sama di dua restoran lama yang terletak di dekat Pasar Tan Dinh, Distrik 1.

Tampak depan restoran nasi pecah dengan kue kepiting milik Nguyen Phi Khanh - Foto: HO LAM

Nasi pecah Hien Vuong dengan daging babi cincang yang dimasukkan ke dalam cangkang kepiting.

Terletak di seberang Taman Le Van Tam dan di jalan Vo Thi Sau yang ramai, restoran nasi Hien Vuong agak sulit ditemukan, karena tersembunyi di antara toko-toko pakaian, mode , dan kosmetik.

Tuổi Trẻ Online mengunjungi kafe tersebut sekitar pukul 8 pagi. Kafe itu memiliki dekorasi sederhana dan tidak terlalu ramai.

Mendengar seorang pelanggan wanita di meja sebelah bertanya tentang bisnis grosir selama dan setelah libur Hari Nasional pada tanggal 2 September, pemilik toko mengeluhkan bahwa bisnis sedang lesu sekarang, tidak seperti di masa lalu.

Perkedel kepiting dimasukkan ke dalam cangkang kepiting di restoran nasi pecah Hien Vuong - Foto: HO LAM

Namun, ketika ditanya tentang sejarah restoran nasi pecah itu, suara pemilik yang sudah setengah baya itu masih menunjukkan rasa bangga. Dia selalu mengingat keinginan terakhir neneknya: "Jangan pernah menutup restoran ini, apa pun yang terjadi."

Pemiliknya bercerita bahwa restoran nasi pecah Hien Vuong telah ada di Saigon sejak tahun 1956, selama masa kolonial Prancis. Restoran ini telah berdiri begitu lama sehingga telah menyaksikan beberapa kali perubahan nama jalan Vo Thi Sau: dari Mayer La Reynière, Hien Vuong, dan akhirnya Vo Thi Sau.

Restoran nasi pecah Hien Vuong, dengan papan nama lamanya, terletak tersembunyi di jalan Vo Thi Sau - Foto: HO LAM

Pelanggan tetap sering menyebut tempat ini sebagai restoran nasi pecah Hien Vuong, sementara pendatang baru menyebutnya restoran nasi pecah 114 Vo Thi Sau.

Selain iga babi panggang, kulit babi, dan bakso babi yang biasa disajikan dengan nasi, bakso kepiting di sini cukup istimewa. Bakso kepiting ini terbuat dari daging cincang halus, dicampur dengan daging kepiting yang diiris tipis, dan dimasukkan ke dalam cangkang kepiting.

Hidangan ini berasal dari masakan Eropa dan sering disebut "crab farci" atau "kepiting isi".

Setelah mencicipi kue kepiting di restoran nasi pecah Hien Vuong, saya tidak begitu merasakan rasa manis dan lezat daging kepitingnya. Kue kepitingnya juga terasa agak kering.

Tulang iga tersebut dibumbui dengan baik tetapi tidak renyah karena merupakan tulang iga yang direbus, bukan tulang iga yang dipanggang.

Satu porsi lengkap termasuk iga, kulit babi, sosis babi, telur, dan farci sosis kepiting harganya 140.000 VND.

Banyak pengunjung merasa bahwa harga tersebut cukup mahal untuk sepiring nasi pecah, sementara rasanya tidak terlalu istimewa.

Pelanggan mengeluhkan bahwa harga nasi pecah dengan bakso kepiting di restoran Nguyen Phi Khanh terlalu mahal!

Tidak jauh dari restoran nasi pecah Hien Vuong, restoran nasi pecah Nguyen Phi Khanh dengan bakso kepiting juga terletak tenang di jalan Nguyen Phi Khanh, kelurahan Tan Dinh, Distrik 1. Restoran ini dicat dengan warna kuning bernostalgia dan tidak menampilkan papan nama yang mencolok.

Kafe ini kecil dan selalu ramai.

Pemandangan dari dalam restoran nasi pecah dengan kue kepiting milik Nguyen Phi Khanh - Foto: CK

Perkedel kepiting di sini tidak dimasukkan ke dalam cangkang kepiting. Namun, perkedelnya lebih lembut, lebih berair, dan lebih beraroma daripada perkedel dalam hidangan nasi pecah Hien Vuong.

Ibu CK mengatakan kepada Tuoi Tre Online bahwa dia telah mengunjungi restoran tersebut sejak tahun 2006. Menurutnya, harga nasi pecah dengan perkedel kepiting di restoran Nguyen Phi Khanh telah "meningkat dari waktu ke waktu":

"Pada tahun 2006, sepiring nasi di sini harganya sekitar 30.000 hingga 35.000 VND. Pada tahun 2022, saya juga mengunjungi restoran ini dan memesan porsi penuh seharga 120.000 VND. Setelah dua tahun, harganya naik menjadi sekitar 160.000 VND, untuk sepiring penuh dengan tambahan semangkuk nasi."

Keluarga Ibu CK tiba di restoran pukul 9 pagi. Ia harus menunggu lebih dari satu jam untuk dapat menikmati hidangan di sana.

Seporsi penuh nasi pecah dengan bakso kepiting di restoran nasi pecah dengan bakso kepiting milik Nguyen Phi Khanh harganya sekitar 160.000 VND - Foto: CK

"Saya merasa butiran nasi kering, keras, dan tidak kenyal lagi. Rasa sosis babi juga tidak seenak dulu. Bagi saya, itu tidak sepadan dengan harganya. Mungkin, saya hanya akan berkunjung ke sini setahun sekali," ungkap Ibu CK.

Mirip dengan Ibu CK, banyak ulasan restoran di Google, yang dicatat oleh Tuoi Tre Online , juga mengungkapkan keterkejutan atas harga tersebut.

Pelanggan Thi Pham berkomentar: "Saya memesan satu porsi iga babi dengan nasi, satu porsi nasi dengan bakso dan kepiting, dan satu gelas es teh, dan harganya 142.000 VND. Harganya terlalu mahal dibandingkan dengan kualitasnya. Restorannya kecil, dan saya harus membayar tambahan 5.000 VND untuk memarkir sepeda motor saya di sebelah."

Porsi nasi sedikit, dan iga bakarnya biasa saja. Bakso dan perkedel kepitingnya lumayan, tapi tidak istimewa. Restoran ini memiliki menu, tetapi harganya tidak tercantum dengan jelas, hanya nama-nama hidangannya saja. Singkatnya, tidak sepadan dengan uang yang dikeluarkan."

Baik restoran nasi pecah Hien Vuong maupun Nguyen Phi Khanh buka dari pagi buta hingga sekitar pukul 1 siang, biasanya menyajikan sarapan bagi orang-orang yang pergi ke pasar atau berangkat kerja pagi-pagi.

Sepiring nasi pecah dengan bakso kepiting di restoran nasi pecah Nguyen Phi Khanh harganya 67.000 VND - Foto: HO LAM

Sumber: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm