Teknologi mendorong 'penghijauan' industri minuman

Industri minuman sedang memasuki periode transformasi mendalam, karena tuntutan kesehatan, lingkungan, dan teknologi membentuk kembali seluruh pasar.

Bahasa Indonesia: Pada lokakarya "Industri minuman Vietnam di era baru: Tren, tantangan, dan peluang" yang diadakan pada pagi hari tanggal 7 November, Associate Professor Dr. Nguyen Van Viet, Ketua Vietnam Beer - Alcohol - Beverage Association (VBA), berkomentar bahwa kecepatan perubahan di pasar memaksa bisnis untuk "bertransformasi lebih hijau lebih cepat dan menerapkan teknologi lebih kuat" jika mereka tidak ingin tertinggal dalam konteks persaingan yang semakin ketat.

Pergeseran ini tidak hanya disebabkan oleh tren konsumsi global, tetapi juga oleh kebijakan dan aspirasi baru untuk pembangunan berkelanjutan dalam industri ini. Menurut data VBA, industri minuman menyumbang sekitar 60.000 miliar VND ke anggaran setiap tahun dan menciptakan lapangan kerja bagi ratusan ribu pekerja. Namun, tekanan semakin meningkat, baik dari konsumen maupun kerangka hukum.

Tren konsumsi dan produksi hijau ditekankan oleh VBA dalam lokakarya tersebut. Foto: Panitia Penyelenggara.

Perubahan pasar: dari tren konsumen hingga teknologi hijau

Mulai tahun 2027, minuman ringan bergula akan dikenakan pajak konsumsi khusus sebesar 8%, yang akan meningkat menjadi 10% mulai tahun 2028. Bir dan anggur akan dikenakan pajak sebesar 5% setiap tahun selama lima tahun berturut-turut. Bersamaan dengan itu, terdapat serangkaian peraturan baru terkait pelabelan, ketertelusuran, kemasan daur ulang, dan standar lingkungan. "Tekanan ini akan memaksa bisnis untuk berinvestasi dalam teknologi, merestrukturisasi produksi, dan beradaptasi dengan kriteria ramah lingkungan," tegas Ibu Chu Thi Van Anh, Wakil Presiden dan Sekretaris Jenderal VBA.

Konsumen domestik semakin peduli dengan kesehatan, dan lebih memilih minuman rendah gula, kaya vitamin, alami, dan ramah lingkungan. Hal ini menjadi dasar bagi produsen untuk memposisikan ulang produk mereka, sekaligus membuka peluang kerja sama bagi bisnis teknologi dan solusi pendukung di sektor minuman.

Salah satu platform yang dibahas dalam lokakarya tersebut adalah sistem filtrasi membran canggih dari Suntar Group (Singapura). Bapak Tran Minh Triet, Kepala Perwakilan di Vietnam, mengatakan bahwa membran keramik dan teknologi membran spiral (RO, NF) membantu menyaring dan memekatkan larutan tanpa pemanasan, sehingga mempertahankan rasa alami, mengurangi konsumsi energi dan air limbah. Sistem ini dapat memproses hingga 5.000 liter nira per jam, meningkatkan Brix dari 12 menjadi 25 derajat, mencapai efisiensi pemulihan 85% dalam proses produksi air kelapa, sekaligus mempertahankan nutrisi dan rasa produk secara utuh.

Menurut Bapak Triet, ini adalah solusi "hijau sejati", yang mengoptimalkan biaya sekaligus memenuhi standar internasional terkait keamanan pangan dan lingkungan. "Teknologi membran membantu bisnis meningkatkan kualitas, menghemat energi, dan semakin dekat dengan model produksi berkelanjutan," ujarnya.

Inovasi teknologi semacam itu menunjukkan bahwa transisi hijau tidak hanya tentang bahan mentah atau pengemasan, tetapi meliputi seluruh proses produksi, dari pengolahan air, pengisian, hingga pengelolaan energi dan limbah.

Bapak Tran Minh Triet, Kepala Perwakilan Suntar di Vietnam, berbagi tentang teknologi yang membantu bisnis menghemat biaya dan mengurangi emisi. Foto: Panitia Penyelenggara.

4 kelompok solusi untuk mencapai emisi nol bersih

Profesor Madya Dr. Nguyen Dinh Tho, Wakil Direktur Institut Strategi dan Kebijakan Pertanian dan Lingkungan, mengatakan bahwa industri minuman memainkan peran penting dalam proses implementasi komitmen menuju nol emisi bersih pada tahun 2050. Untuk mencapai tujuan ini, bisnis perlu berfokus pada empat kelompok solusi: penghematan energi, perluasan penggunaan energi terbarukan, pengembangan kemasan ramah lingkungan, dan pengelolaan emisi di sepanjang rantai pasokan.

Ia menekankan bahwa model ekonomi sirkular menjadi tren yang tak terelakkan ketika Undang-Undang Perlindungan Lingkungan, Peraturan tentang Tanggung Jawab Produsen yang Diperluas (Permendag), dan kebijakan pajak lingkungan yang direvisi akan menciptakan kerangka hukum yang memaksa bisnis untuk bertindak. "Transformasi hijau bukan lagi persyaratan manajemen, melainkan peluang untuk meningkatkan daya saing, menarik investasi, dan memenuhi tren konsumsi berkelanjutan," ujarnya.

Pakar WWF Vietnam, Bui Tran Trung Hau, menambahkan bahwa elektrifikasi lini produksi dan pemulihan panas di pabrik bir dan minuman dapat mengurangi emisi gas rumah kaca secara signifikan. Dengan menggabungkan teknologi elektrokimia dengan kecerdasan buatan, bisnis tidak hanya mengurangi biaya, tetapi juga meningkatkan efisiensi energi dan mengendalikan emisi secara ketat dalam produksi.

Lektor Kepala, Dr. Nguyen Van Viet: 'Perusahaan harus berubah secara proaktif'. Foto: Panitia Penyelenggara.

Ibu Nguyen Thi Ngoc Bich, Direktur Rantai Pasokan untuk Asia Tenggara, yang mewakili AB InBev Vietnam, mengatakan bahwa perusahaan telah berinvestasi dalam sistem manajemen energi, memperluas kemasan daur ulang, mengembangkan produk rendah alkohol atau non-alkohol, dan menerapkan berbagai program konservasi air. "Pembangunan berkelanjutan bukan lagi sekadar pilihan, melainkan strategi inti perusahaan," tegasnya.

Menurut Associate Professor Dr. Nguyen Van Viet, dengan populasi 100 juta jiwa, pendapatan dan kebutuhan belanja yang meningkat pesat, Vietnam merupakan salah satu pasar paling dinamis dan potensial di kawasan ini. Industri minuman saat ini menempati peringkat ke-3 dalam kelompok industri pembangunan berkelanjutan, memiliki rantai pasok yang beragam, dan terintegrasi secara mendalam dengan perjanjian perdagangan internasional. "Kita memiliki fondasi yang cukup untuk membuat terobosan; masalahnya adalah bisnis harus berubah secara proaktif, tidak bisa menunggu sampai kebijakan memaksa mereka untuk melakukannya," sarannya.

Oleh karena itu, transformasi industri minuman bukan hanya tentang investasi teknologi atau kepatuhan terhadap peraturan lingkungan, tetapi juga tentang perubahan dalam pemikiran manajemen, budaya perusahaan, dan pendekatan pasar. Seiring tuntutan konsumen akan transparansi, regulator yang memperketat standar lingkungan, dan perusahaan internasional yang memasukkan kriteria rendah karbon ke dalam strategi investasi mereka, perusahaan-perusahaan Vietnam perlu segera memposisikan ulang diri mereka dalam rantai nilai global.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html