• Menghormati nilai produk kepiting Ca Mau
  • Memperkuat kerja sama dalam rantai nilai kepiting Ca Mau
  • Pembukaan pameran kuliner lezat kepiting Ca Mau yang dipadukan dengan kuliner khas 34 provinsi dan kota

Selain mempromosikan dan meningkatkan merek makanan khas terkenal, melalui Festival ini, Ca Mau menegaskan arahnya yang berkelanjutan: pertanian ekologis dan masa depan hijau.

Ca Mau diberkahi dengan kawasan hutan bakau terluas di Vietnam. Pasang surut air laut setiap hari, sungai-sungai yang merangkul hutan tua, menciptakan lingkungan yang ideal bagi kepiting untuk tumbuh. Berkat itu, kepiting Ca Mau memiliki daging yang padat dan manis, serta kekayaan alam yang sulit ditemukan di tempat lain. Selama beberapa generasi, kepiting telah menjadi simbol tanah asin ini, kebanggaan masyarakat yang hidup di antara hutan dan laut.

Ini bukan hanya suatu spesialisasi, tetapi juga merupakan sumbangan besar bagi penghidupan masyarakat, pertanian lokal, dan pengembangan wilayah paling selatan.

Merek Kepiting Ca Mau tidak hanya menjadi sumber kebanggaan karena kekhasannya, tetapi juga karena industrinya yang memberikan kontribusi besar terhadap penghidupan masyarakat, ekonomi pertanian, dan pembangunan wilayah paling selatan negara ini.

Membangun industri kepiting yang modern dan berkelanjutan

Untuk mencapai posisinya saat ini, "Kepiting Ca Mau" telah melalui perjalanan panjang dalam penentuan posisi, yang terkait dengan perubahan dalam pemikiran pertanian dan praktik ekonomi berkelanjutan. Selain keunggulan alami, provinsi ini telah berupaya mengubah model pertanian menuju ramah lingkungan, dengan berfokus pada manajemen mutu dan penerapan teknik-teknik baru.

Merek "Ca Mau Crab" sudah dikenal oleh konsumen dalam dan luar negeri, hal ini menjadi nilai tambah dalam membangun rantai nilai produk khas daerah.

Dahulu, masyarakat membudidayakan kepiting terutama dengan praktik tradisional melepaskan benih ke kolam dan membiarkannya berkembang biak di alam. Namun, kini mereka terbiasa menerapkan proses budidaya biologis yang aman, memilih benih yang baik, dengan model-model efektif seperti: budidaya ekstensif yang ditingkatkan, budidaya semi-intensif, dan budidaya kepiting dalam kotak. Pelatihan dan sesi bimbingan teknis terus diadakan, membantu masyarakat untuk lebih percaya diri dan proaktif dalam berproduksi.

Pada saat yang sama, Ca Mau mendorong kerja sama dengan berbagai lembaga dan universitas untuk memilih dan menciptakan induk kepiting yang sehat dan beradaptasi dengan baik terhadap perubahan iklim—faktor yang semakin penting ketika lingkungan alam berubah dengan cepat. Berfokus pada pengembangan rantai nilai yang sinkron, menghubungkan petani—koperasi—perusahaan, sehingga menstabilkan konsumsi kepiting komersial, mengendalikan kualitas produk secara jelas, dan berkontribusi pada peningkatan nilai ekonomi industri.

Kepiting Ca Mau memiliki daging yang padat dan manis serta kekayaan alami yang sulit ditemukan di tempat lain.

Merek "Kepiting Ca Mau" dibangun dengan arah modern, yang terkait dengan keterlacakan elektronik, VietGAP, serta standar organik dan ekologis. Kegiatan promosi dan periklanan dagang di dalam dan luar negeri diperkuat, membantu kepiting Ca Mau menjangkau lebih jauh dan mendekati banyak pasar potensial.

" Ca Mau bertujuan untuk membangun industri kepiting yang ekologis, modern, dan berkelanjutan. Tujuannya tidak hanya untuk menciptakan nilai tambah dan berkontribusi pada pertumbuhan PDB, tetapi juga menjadikan "Kepiting Ca Mau" sebagai simbol pertanian ekologis Vietnam. Ini adalah arah jangka panjang yang sesuai dengan kondisi alam provinsi ini serta tren konsumsi bersih dan aman dunia," ujar Bapak Pham Van Muoi, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup.

Menegaskan posisi "Crab Capital"

Di samping pencapaiannya, industri kepiting menghadapi banyak kesulitan: sumber benih alami menurun, skala budidaya masih kecil, dan pasar konsumsi tidak stabil pada waktu-waktu tertentu.

Merek "Ca Mau Crab" dibangun dalam arah modern, terkait dengan ketertelusuran elektronik, standar VietGAP, organik dan ekologis.

Untuk mengatasi kesulitan dan dengan teguh mencapai tujuan pengembangan pertanian hijau, bersih, dan berkelanjutan, provinsi ini telah menerapkan berbagai program untuk mendukung masyarakat, mulai dari panduan pertanian biologis yang aman hingga perluasan area pertanian yang memenuhi standar VietGAP dan organik. Perusahaan didorong untuk berinvestasi dalam pemrosesan mendalam guna meningkatkan nilai, menciptakan produk baru seperti kepiting cangkang lunak, kepiting berbumbu, daging kepiting beku, dll., untuk memenuhi kebutuhan pasar modern.

Menurut Bapak Pham Van Muoi, pada tahun 2030, Ca Mau berharap dapat membangun rantai nilai kepiting yang memenuhi standar internasional, di mana setidaknya 70% produksinya dikonsumsi melalui model keterkaitan yang berkelanjutan. Provinsi ini juga bertujuan untuk mempromosikan ekspor resmi ke pasar-pasar utama seperti Tiongkok, Jepang, Korea Selatan, dan Eropa.

Ca Mau mengidentifikasi kepiting sebagai salah satu produk utama sektor pertanian, terkait dengan orientasi pengembangan ekonomi pertanian ekologis, beradaptasi dengan perubahan iklim.

"Dengan dukungan masyarakat, pelaku bisnis, dan lembaga profesional, kami yakin "Kepiting Ca Mau" akan menjadi merek Vietnam yang kuat di peta makanan laut dunia," yakin Bapak Pham Van Muoi.

Harapan itu dilandasi keyakinan yang kuat terhadap usaha, jerih payah, dan kreativitas masyarakat Dat Mui yang telah mengabdikan seluruh hidupnya pada budidaya udang dan kepiting, serta pada hutan hijau tak berujung.

Dari hutan bakau Dat Mui, kepiting Ca Mau telah melampaui batas wilayah dan menjadi merek nasional. Dengan mengedepankan nilai luhur tersebut, Ca Mau secara bertahap membangun pertanian yang ekologis, pedesaan yang modern, dan masyarakat yang sejahtera. Festival Kepiting Ca Mau ke-2 pada tahun 2025 merupakan penegasan arah pembangunan hijau yang ingin dicapai provinsi ini.

Hong Phuong

Sumber: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-huong-toi-tuong-lai-xanh-a123997.html