Spesialitas Dunia: Masakan Tradisional yang Penuh Karakter

Kuliner Dunedin secara diam-diam mengungkapkan identitasnya dalam setiap hidangan sederhana. Dibesarkan oleh tanah subur Otago, garis pantai yang masih alami, dan iklim yang keras, hidangan di sini memiliki semangat yang sangat unik – perpaduan antara tradisi dataran tinggi dan semangat kreatif generasi muda.

Hà Nội Mới•18/07/2025

Salah satu ikon kuliner lokal yang paling terkenal adalah roti gulung keju – yang sering disebut dengan bercanda sebagai "sushi Selatan". Irisan roti tawar yang lembut diolesi dengan campuran keju cheddar parut, susu kental manis, dan bawang bombay cincang. Setelah digulung rapat, roti dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, dengan keju yang meleleh dan mengeluarkan aroma harum. Ini adalah camilan ideal di hari yang dingin, sering disajikan dengan sup labu atau sup wortel krim.

Kita tidak boleh melewatkan hidangan seperti perkedel ikan teri, kue goreng tradisional yang terbuat dari ikan kecil berwarna putih yang ditangkap pada musim semi. Ikan dicampur dengan telur, garam, dan merica, kemudian digoreng dengan mentega hingga matang. Disajikan dengan beberapa irisan lemon dan roti panggang bermentega, hidangan ini merupakan simbol cita rasa yang sederhana namun berkelas.

Daging domba Otago terkenal karena kelembutannya dan rasanya yang kaya, karena berasal dari domba yang dipelihara di padang rumput dataran tinggi alami yang masih murni. Domba panggang dengan bumbu lokal (minyak zaitun, bawang putih, rosemary, daun kawakawa) adalah hidangan utama yang populer dalam santapan keluarga. Hidangan ini sering disajikan dengan kentang panggang dan saus anggur merah dari Central Otago.

Jika berbicara tentang makanan manis, Anda tidak boleh melewatkan Es Krim Hokey Pokey, es krim vanila yang dicampur dengan permen renyah yang terbuat dari gula dan sirup karamel emas. Hokey Pokey dipanaskan dengan soda kue untuk menciptakan busa, kemudian didinginkan, dihancurkan, dan dicampur ke dalam es krim sebelum dibekukan. Setiap potongan es krim meleleh, meninggalkan rasa yang kaya, lembut, dan renyah – hidangan penutup yang membangkitkan kenangan masa kecil bagi generasi warga Selandia Baru.

Terakhir, Otago fruit crumble adalah cara sempurna untuk merayakan buah-buahan dari Central Otago. Buah diiris, dicampur dengan sedikit gula dan jus lemon, diletakkan di atas loyang, dan diberi taburan campuran tepung, oat, gula merah, dan mentega yang dihancurkan. Panggang hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya menggelembung. Crumble ini lezat disajikan hangat dengan es krim atau saus vanila.

Dunedin tidak mengejar tren kuliner mewah, tetapi mempertahankan identitasnya dalam setiap hidangan sederhana. Baik Anda seorang turis atau ekspatriat yang kembali, hanya sepotong roti keju hangat atau satu sendok es krim hokey pokey dingin sudah cukup untuk membuat Anda merasa seperti berada di jantung Selandia Baru bagian selatan.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html