Spesialisasi dunia: hidangan pedesaan yang unik

Kuliner Dunedin diam-diam menunjukkan identitasnya dalam setiap hidangan pedesaannya. Dipupuk oleh tanah subur Otago, pesisir liar, dan iklim yang keras, hidangan-hidangan di sini memiliki semangat yang sangat khas - perpaduan tradisi dataran tinggi dan kreativitas generasi muda.

Salah satu ikon kuliner lokal yang paling terkenal adalah cheese roll—sering disebut "Sushi Selatan" dengan nada bercanda. Irisan roti lapis yang lembut diolesi campuran keju cheddar parut, susu kental manis, dan bawang bombai cincang. Setelah digulung rapat, roti tersebut dipanggang hingga keju meleleh dan tercium aroma lezat. Camilan ini ideal untuk cuaca dingin, sering disajikan dengan sup labu atau wortel krim.

Gorengan ikan teri putih adalah hidangan goreng klasik yang terbuat dari ikan putih kecil yang ditangkap di musim semi. Ikan ini dicampur dengan telur, garam, dan merica, lalu digoreng dengan mentega hingga matang. Disajikan dengan irisan lemon dan roti panggang bermentega, hidangan ini merupakan lambang kesederhanaan dan kecanggihan.

Daging domba Otago terkenal akan teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang kaya, berkat padang rumput dataran tinggi yang bersih dan alami. Daging domba panggang dengan rempah-rempah asli (minyak zaitun, bawang putih, rosemary, dan daun kawakawa) merupakan hidangan utama yang populer untuk santapan keluarga. Hidangan ini sering disajikan dengan kentang panggang dan saus anggur merah Central Otago.

Soal makanan manis, Anda tak akan salah pilih dengan Es Krim Hokey Pokey, es krim vanila yang dicampur dengan permen gula renyah yang terbuat dari gula dan karamel. Permen Hokey Pokey dipanaskan dengan soda kue hingga berbusa, lalu didinginkan, dihancurkan, dan dicampurkan ke dalam es krim sebelum dibekukan. Setiap potongan es krim meleleh, meninggalkan rasa renyah yang kaya – hidangan penutup yang membangkitkan kenangan masa kecil bagi banyak generasi warga Selandia Baru.

Terakhir, crumble buah Otago adalah cara sempurna untuk merayakan buah Central Otago. Buah dipotong-potong, dicampur dengan sedikit gula dan air perasan lemon, diletakkan di atas loyang, lalu dibaluri campuran tepung terigu, oat, gula merah, dan mentega leleh. Dipanggang hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya bergelembung, crumble ini lezat disajikan hangat dengan es krim atau saus vanila.

Dunedin tidak mengikuti tren kuliner terkini, tetapi mempertahankan identitasnya dalam setiap hidangan pedesaannya. Baik Anda pengunjung maupun penduduk asli, roti keju panas atau sesendok es krim Hokey Pokey dingin akan membuat Anda merasa seperti berada di jantung Selandia Baru Selatan.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html