Memastikan keamanan pangan selama Tết (Tahun Baru Imlek).

Menjelang Tahun Baru Imlek (Tahun Kuda), permintaan pangan di Kota Ho Chi Minh meningkat. Namun, pelanggaran keamanan pangan baru-baru ini telah sangat memengaruhi kepercayaan konsumen. Sementara banyak keluarga berusaha melindungi diri mereka sendiri, pihak berwenang juga berupaya untuk memeriksa dan mengontrol keamanan pangan guna memastikan masyarakat dapat mengonsumsi makanan yang aman.

Berjuang untuk menghindari makanan yang terkontaminasi.

Pada awal tahun 2026, pasukan polisi di Kota Ho Chi Minh mengungkap serangkaian pelanggaran keamanan pangan yang mengejutkan opini publik: ratusan ton mi segar yang mengandung boraks, ribuan ton siput yang direndam dalam "kaca cair," dan sebuah jaringan yang memproduksi daging sapi palsu dari babi yang diolah dengan bahan kimia...

Menurut Ibu Tran Dieu Van (37 tahun, Kelurahan Phuoc Long, Kota Ho Chi Minh), makanan yang terkontaminasi ada di mana-mana, dan sulit untuk mengetahui di mana harus menghindarinya. Semakin dekat dengan Tết ( Tahun Baru Imlek), semakin khawatir ia tentang keamanan pangan. Ibu Van mencoba melindungi dirinya dengan meminta ibunya mengirimkan sayuran dan daging babi hasil kebun sendiri dari Dong Nai setiap minggu. "Biayanya mahal, tetapi usahanya sangat besar," tetapi sebagai imbalannya, makanannya menjadi lebih aman. Baru-baru ini, setelah ditemukan bahwa fasilitas Chau Phat (Kota Ho Chi Minh) memproduksi ratusan ton mi yang dicampur dengan boraks, Ibu Van membeli alat uji kimia untuk keluarganya. Ketakutan itu membuatnya menguji makanan setiap hari, mulai dari sosis dan ham hingga bihun, mi, dan ikan kering...

Ibu Tran Dieu Van (Kelurahan Phuoc Long, Kota Ho Chi Minh) membeli alat uji untuk memeriksa kontaminasi boraks saat memasak.

Senada dengan pendapat tersebut, Ibu Nguyen Thi Man (35 tahun, Kelurahan Tang Nhon Phu, Kota Ho Chi Minh) juga sepenuhnya menghilangkan makanan yang "disebut dan dikecam" di media dari menu keluarganya. Setelah putranya menderita keracunan makanan, keluarganya meminimalkan makan di luar dan benar-benar menghindari membeli makanan kalengan atau olahan. Sedangkan untuk sayuran dan buah-buahan, ia hanya membelinya dari satu sumber: kebun tetangganya.

Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, seorang ahli keamanan pangan dan mantan dosen di Universitas Sains dan Teknologi Hanoi , percaya bahwa pemeriksaan mandiri makanan oleh masyarakat hanyalah solusi sementara yang terbatas cakupannya. Solusi mendasar adalah pencegahan yang efektif dan peningkatan kesadaran akan tanggung jawab dari para produsen itu sendiri. Hal ini menjadi lebih mendesak menjelang Tahun Baru Imlek, ketika konsumsi makanan masyarakat meningkat secara signifikan.

Pada tanggal 29 Januari, banyak sekolah dasar dan menengah di Kota Ho Chi Minh, termasuk Sekolah Dasar Nguyen Van Huong (Kelurahan Phu Thuan), Sekolah Menengah Huynh Tan Phat (Kelurahan Tan Thuan), Sekolah Dasar Tan Quy (Kelurahan Tan Hung), Sekolah Menengah Trung Son, Sekolah Dasar Le Quy Don (Komune Binh Hung), Sekolah Menengah Khanh Binh (Komune Chanh Hung), dan lain-lain, untuk sementara menangguhkan penyediaan makan siang bagi siswa setelah muncul laporan bahwa perusahaan pemasok makan siang sekolah menunjukkan tanda-tanda tidak memenuhi standar keamanan dan kebersihan makanan.

Berdasarkan pengumuman dari sekolah-sekolah, penangguhan layanan makan siang sekolah akan tetap berlaku hingga hasil inspeksi dari pihak berwenang terkait tersedia atau sekolah menemukan pemasok baru.

Peraturan keamanan pangan yang lebih ketat pada banyak barang kebutuhan liburan Tet.

Menurut Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, inspeksi dilakukan secara terus-menerus sebelum, selama, dan setelah Tahun Baru Imlek (Tahun Kuda) dan musim Festival Musim Semi 2026. Inspeksi difokuskan pada kelompok produk yang banyak dikonsumsi selama periode ini, seperti daging dan produk daging, bir, anggur, minuman beralkohol, minuman ringan, kue, selai, permen, sayuran, buah-buahan, dan bahan tambahan makanan… Tempat usaha jasa makanan juga diperiksa secara ketat untuk segera mendeteksi, mencegah, dan menangani pelanggaran keamanan pangan, berupaya mengendalikan dan mencegah insiden keracunan makanan.

Pilih dan beli sayuran segar di supermarket Co.opmart Ly Thuong Kiet, kawasan Hoa Hao, Kota Ho Chi Minh.
(FOTO: HOANG HUNG)

Pihak berwenang akan melakukan inspeksi terhadap lebih dari 1.300 perusahaan yang terlibat dalam produksi, pengolahan, perdagangan, dan impor makanan, serta bisnis jasa makanan. Inspeksi akan difokuskan pada pusat-pusat utama seperti supermarket, pusat perbelanjaan, pasar grosir, pasar lokal, dan bisnis perorangan. Setelah mendeteksi tanda-tanda pelanggaran, tim inspeksi akan mengumpulkan sampel produk untuk diuji. Secara bersamaan, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh telah meminta Komite Rakyat di tingkat kecamatan, distrik, dan zona khusus untuk memperkuat inspeksi di wilayah yurisdiksi mereka dan meningkatkan penyebaran informasi dan pelatihan tentang pengetahuan keamanan pangan bagi perusahaan yang melayani selama liburan Tet.

Pada bulan Januari 2026 saja, Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh melakukan inspeksi terhadap 367 perusahaan produksi dan bisnis makanan serta usaha jasa makanan di kota tersebut. Hasilnya, tim inspeksi menemukan 7 perusahaan yang melanggar peraturan, dengan total denda administratif lebih dari 79 juta VND. Dalam inspeksi mendadak terhadap 11 perusahaan produksi, bisnis, dan jasa makanan, tim inspeksi hanya menemukan 1 perusahaan yang melanggar peraturan.

Terkait pasokan daging babi yang masuk ke Kota Ho Chi Minh, selama bulan lalu, tim keamanan pangan telah melacak asal-usul 241.189 ekor babi di pasar grosir produk pertanian dan makanan Hoc Mon serta pasar Binh Dien, untuk memastikan keamanan bagi konsumen di kota tersebut.

Di Kota Ho Chi Minh, inspeksi dan pemantauan keamanan pangan selama liburan Tet memasuki periode puncaknya. Di Kelurahan Vung Tau, kampanye inspeksi diluncurkan pada 30 Desember 2025 dan akan berlanjut hingga 20 Maret 2026. Menurut Ibu Tran Thi Bich Van, Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Vung Tau, pada periode sebelum Tet, pemerintah daerah membentuk tiga tim inspeksi untuk memeriksa lebih dari 60 tempat usaha, dengan fokus pada kelompok produk yang banyak dikonsumsi selama Tet dan desa-desa pengolahan makanan tradisional.

Sementara itu, di lingkungan Rach Dua (yang memiliki lebih dari 361 tempat usaha jasa makanan dan 406 pedagang kaki lima), pemantauan keamanan pangan juga diterapkan secara ketat. Lingkungan tersebut telah membentuk tim inspeksi untuk mencegah keracunan makanan dari makanan kaki lima sejak dini.

KHANH CHI

GIAO LINH

Sumber: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html