Sepiring nasi pecah "Raksasa" bikin turis Barat terpesona saat kembali ke Kota Ho Chi Minh

(Dan Tri) - Pada kunjungan kedua mereka ke Vietnam, sepasang suami istri Amerika bertekad untuk menemukan dan menikmati nasi pecah - hidangan yang membuat mereka "jatuh cinta" saat pertama kali menginjakkan kaki di negara ini.

Hidangan yang membuat keluarga Amerika takjub

Baru-baru ini, Dustin Cheverier (lahir 1988) - seorang pembuat konten Amerika yang telah tinggal di Vietnam selama sekitar 10 tahun, terkenal dengan saluran YouTube-nya dengan hampir 840.000 pengikut - mengajak orang tuanya berkeliling Kota Ho Chi Minh dan menikmati banyak hidangan lezat di sana.

Dustin mengatakan ini adalah kunjungan kedua orang tuanya ke Vietnam. Belakangan ini, orang tuanya ramai membicarakan nasi pecah—hidangan yang membuat mereka "jatuh cinta" pada kunjungan pertama mereka ke Vietnam di tahun 2023. Menanggapi harapan itu, Dustin mengajak orang tuanya ke restoran nasi pecah yang terkenal di Kota Ho Chi Minh.

Orangtua YouTuber Dustin Cheverier gembira akan segera menikmati nasi pecah (Foto: Tangkapan layar).

Setibanya di restoran, Dustin dan orang tuanya tak kuasa menyembunyikan kegembiraan mereka saat mencium aroma lezat daging panggang di atas tungku arang. Dustin memesan nasi campur, sementara orang tuanya memilih dua menu terlaris restoran: nasi campur dengan potongan daging babi dan nasi campur dengan potongan daging babi dan telur goreng.

Menikmati nasi pecah lagi setelah 2 tahun, orang tua YouTuber pria itu berkomentar bahwa iga bakar yang mereka lihat kali ini lebih besar daripada iga bakar yang mereka makan pertama kali.

Berbicara tentang alasan mengapa ia lebih menyukai nasi pecah daripada hidangan Vietnam lainnya, ibu Dustin mengatakan bahwa hidangan ini memiliki daging panggang yang lezat dan kaya rasa, cocok untuk kebiasaan makan daging keluarganya di AS. Selain itu, ia sangat suka makan nasi, sehingga ia semakin tertarik pada nasi pecah Vietnam.

Ayah Dustin menyukai nasi pecah karena kombinasi bahannya yang beragam, yang membantu cita rasanya menyatu dengan menarik, tanpa membuat Anda bosan saat menyantapnya. Ia mengatakan bahwa tidak seperti Amerika—di mana hidangannya seringkali hanya sedikit dicampur— masakan Vietnam memiliki banyak kombinasi unik sayuran, telur, daging, ikan...

Hidangan nasi pecah campur Dustin (Foto: Tangkapan layar).

Sepanjang makan, pasangan Amerika itu terus memuji hidangan ini, sekaligus menilai porsinya yang mengenyangkan, banyak daging, dan nasinya lembut dan pulen. Pasangan itu juga menikmati kombinasi iga, kulit babi, sosis, telur, dan minyak daun bawang... dalam sepiring nasi.

Ibu Dustin bahkan memberinya nilai 9,5/10 dan menempatkannya di puncak daftar hidangan Vietnam favoritnya. Ayah Dustin juga mengakui bahwa ia lebih suka nasi pecah daripada pho Vietnam karena lebih sesuai dengan seleranya. Namun, ia mengatakan bahwa pengalaman pertama makan nasi pecah masih sedikit lebih nikmat daripada yang kedua.

Tak hanya kedua orangtua Dustin, sejumlah sahabatnya pun turut berkomentar bahwa porsi makanan di restoran itu cukup besar, sampai-sampai mereka tak sanggup menghabiskan semuanya.

Restoran Broken Rice menyajikan "potongan iga terbesar di Kota Ho Chi Minh"

Tak heran jika sajian nasi pecah di restoran ini mendapat pujian tinggi dari keluarga Amerika, sebab ini adalah restoran nasi pecah Ba Ghien, tempat makan ternama di Kota Ho Chi Minh yang sudah berdiri selama 30 tahun.

Yang diingat banyak pengunjung ketika membicarakan restoran ini adalah iga "raksasa". Beberapa orang bahkan berkomentar bahwa ini adalah restoran nasi pecah yang menjual "iga terbesar di Kota Ho Chi Minh".

Khususnya, Ba Ghien bukan hanya satu-satunya restoran nasi pecah di Kota Ho Chi Minh yang mendapat penghargaan dalam daftar Bib Gourmand 2024 (restoran lezat, harga terjangkau) dari Michelin Guide, tetapi juga merupakan restoran nasi pecah yang mendapat penghargaan selama 2 tahun berturut-turut dalam kategori ini.

Restoran ini dimiliki oleh Bapak Truong Vinh Thuy (lahir tahun 1982). Bapak Thuy adalah generasi kedua yang mewarisi restoran ini setelah ibunya. Bapak Thuy mengatakan bahwa sejak mendapatkan penghargaan Michelin, restoran ini menjadi lebih ramai dari sebelumnya. Bahkan, banyak tamu asing yang datang untuk makan dan selalu memuji kelezatannya.

Saat ini, porsi nasi pecah di restoran ini harganya 78.000 VND. Ini adalah harga termurah, porsinya hanya berisi iga dan sayuran. Jika pelanggan ingin menambahkan kulit babi, sosis, telur, sosis Cina... porsinya bisa mencapai 149.000 VND.

Nasi pecah Ba Ghien dengan iga besar khas (Foto: Moc Khai).

Kepada wartawan Dan Tri , Bapak Thuy mengatakan, banyak pelanggan yang mengeluh karena iga pada nasi bungkus yang dijualnya terlalu besar, sehingga tidak bisa menghabiskan nasi bungkusnya, sehingga dirinya berpikir untuk ganti.

"Namun, jika dipotong lebih tipis, dagingnya tidak akan mempertahankan kelembapannya, dan saat dipanggang akan terasa kering dan kurang manis. Oleh karena itu, saya sering menyarankan pelanggan untuk memesan porsi untuk dua orang agar kenyang tetapi tetap menikmati rasanya," ujar Pak Thuy.

Itulah sebabnya Pak Thuy bertekad untuk terus menjual nasi pecah dengan iga yang besar dan tebal, demi menjamin cita rasa hidangan yang ia inginkan. Pelanggan datang ke restoran untuk memesan seporsi nasi pecah, dan jika mereka tidak bisa menghabiskan iga tersebut, pihak restoran akan membantu mereka untuk dibawa pulang.

"Jadi mereka tetap bisa menikmati rasa daging yang lembut, manis, dan gurih tanpa takut tidak bisa menghabiskannya dan terbuang sia-sia," ujarnya.

Berbicara lebih lanjut tentang proses pembuatan iga yang lezat, Pak Thuy mengatakan bahwa jika Anda ingin daging babi termarinasi dengan baik, daging tersebut harus dipotong tebal dan dimarinasi selama 10-12 jam. Selama waktu tersebut, semua bumbu akan menyatu dengan iga, dan saat dipanggang, iga tidak perlu khawatir kering atau memiliki rasa yang tidak merata.

Menurut reporter Dan Tri , nasi pecah disajikan dengan mentimun, acar, dan saus ikan cabai bawang putih. Iganya besar namun lembut, Anda hanya perlu garpu untuk membaginya menjadi potongan-potongan kecil. Iganya sedikit manis, pas untuk dimakan, tidak kering.

Restoran ini ramai bahkan di luar jam sibuk (Foto: Moc Khai).

Namun, banyak pengunjung berkomentar bahwa, terlepas dari porsinya yang besar, nasi pecah di restoran ini tidak jauh berbeda dengan restoran nasi pecah lainnya di Kota Ho Chi Minh. Beberapa orang mengatakan bahwa harga di restoran ini cukup tinggi dibandingkan dengan harga rata-rata. Namun, beberapa pendapat mengatakan bahwa dengan ukuran iga yang besar, harganya sangat sesuai.

Nasi pecah Ba Ghien

Alamat: 84 Dang Van Ngu, Bangsal 10, Distrik Phu Nhuan, Kota Ho Chi Minh

Jam buka: 08.00-20.30

Harga referensi: 78.000-149.000 VND

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm