Daging berasal dari otot dan jaringan hewan, termasuk organ seperti hati dan jantung. Departemen Pertanian AS (USDA) mendefinisikan daging secara lebih sempit, tidak termasuk ikan, unggas, dan hewan buruan. Daging umumnya dikenal sebagai daging merah, seperti daging sapi dan babi, atau daging putih, seperti ayam dan kalkun.
Daging merupakan sumber protein berkualitas tinggi, yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan dalam tubuh. Daging juga kaya akan nutrisi penting seperti zat besi dan seng. Namun, mengonsumsi daging setiap hari dapat memiliki manfaat dan risiko kesehatan, tergantung pada jenis daging dan jumlah yang dikonsumsi.
Manfaat mengonsumsi daging setiap hari
Daging merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik. Daging mengandung semua asam amino esensial yang hanya dapat diperoleh tubuh melalui makanan. Asam amino adalah bahan penyusun protein, penting untuk perbaikan otot, pertumbuhan jaringan, dan kesehatan secara keseluruhan. Protein dari daging juga memiliki nilai biologis yang tinggi, artinya tubuh dapat memanfaatkan sebagian besar protein dalam daging untuk memenuhi kebutuhannya.
Daging juga menyediakan vitamin dan mineral penting. Daging merupakan sumber utama zat besi, mineral penting untuk pembentukan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Zat besi sangat penting untuk kesehatan otot, sumsum tulang, dan fungsi organ. Tubuh juga membutuhkan zat besi untuk memproduksi hormon tertentu.
Daging merupakan sumber zinc yang kaya, mineral penting yang mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu pertumbuhan dan perbaikan sel, membantu penyembuhan luka, dan berperan dalam metabolisme karbohidrat. Zinc juga penting untuk indra penciuman dan pengecap.
Daging juga mengandung banyak vitamin B. Vitamin-vitamin ini penting untuk proses tubuh dalam mengubah makanan menjadi energi. Vitamin ini juga membantu dalam pembentukan sel darah merah.
Risiko mengonsumsi daging setiap hari
Mengonsumsi terlalu banyak satu jenis makanan atau kelompok makanan tertentu, termasuk daging, tidak dianjurkan. Pedoman diet dan para profesional kesehatan menekankan pentingnya diet seimbang dengan variasi untuk menghindari kekurangan kelompok makanan penting lainnya seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Penting juga untuk memasukkan berbagai sumber protein, seperti ikan dan protein nabati.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak daging merah atau daging olahan dapat meningkatkan risiko kanker. Dianjurkan untuk mengonsumsi kurang dari 50g daging merah per hari untuk mengurangi risiko kanker seperti kanker prostat, kanker payudara, atau kanker kolorektal.
Daging merah juga mengandung lebih banyak polutan lingkungan daripada daging putih (unggas). Polutan ini ditemukan dalam lemak, jadi disarankan untuk memilih daging tanpa lemak dan menggabungkannya dengan sumber protein lain untuk menghindari konsumsi daging merah berlebihan dalam makanan sehari-hari.
Mengonsumsi daging dalam jumlah besar juga dapat berdampak signifikan terhadap lingkungan. Penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi daging memiliki emisi karbon tertinggi. Sebaliknya, diet berbasis tumbuhan, seperti diet vegetarian dan vegan, memiliki dampak lingkungan terendah.
Daging bergizi tetapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Foto: Pexels
Berapa banyak daging yang sebaiknya Anda konsumsi setiap hari?
Meskipun tidak ada pedoman khusus mengenai jumlah daging yang boleh dikonsumsi, ada pedoman mengenai jumlah protein yang boleh dikonsumsi. Rekomendasi bervariasi berdasarkan faktor-faktor seperti usia, berat badan, tingkat aktivitas, dan status kesehatan.
Protein sangat penting untuk mencegah kehilangan massa otot seiring bertambahnya usia. Untuk orang dewasa yang sehat, asupan harian yang direkomendasikan (RDA) protein adalah 0,8g per kilogram berat badan. Ini adalah jumlah minimum untuk menghindari kekurangan protein. Namun, para ahli merekomendasikan 1,2g per kilogram untuk mengurangi kehilangan massa otot terkait usia. Protein harus составляет 10-35% dari asupan kalori harian Anda, tergantung pada gaya hidup dan kebutuhan Anda.
Meskipun mendapatkan cukup protein itu penting, pengendalian porsi sama pentingnya. Ini membantu memberi ruang untuk makanan lain dalam diet Anda sehingga Anda bisa mendapatkan berbagai nutrisi untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Pedoman Diet AS juga merekomendasikan untuk memasukkan berbagai makanan kaya protein, termasuk protein nabati seperti kacang-kacangan dan produk kedelai. Protein nabati ini menyediakan fitokimia (senyawa tumbuhan yang bermanfaat bagi kesehatan) dan nutrisi seperti serat yang tidak ditemukan dalam daging.
Jenis daging apa yang sebaiknya saya pilih?
Pedoman Diet AS merekomendasikan untuk memilih sumber daging tanpa lemak untuk diet sehat. Daging tanpa lemak memiliki lebih sedikit lemak jenuh daripada daging berlemak. Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Daging merah seperti sapi, babi, dan domba umumnya memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada ayam tanpa kulit atau ikan.
Anda tetap bisa memasukkan daging merah dalam diet sehat dengan memilih potongan daging tanpa lemak.
Saran saat mengonsumsi daging
Untuk memastikan daging menjadi bagian yang sehat dari diet Anda, atur ukuran porsi Anda dan pilih dengan cermat jenis daging apa yang Anda makan.
Mengonsumsi makanan seimbang dengan berbagai sumber protein, termasuk pilihan nabati, dapat membantu Anda mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan tanpa harus mengonsumsi daging secara berlebihan.
Pilih daging tanpa lemak untuk mengurangi lemak tidak sehat, buang lemak yang terlihat sebelum dimasak, kendalikan ukuran porsi (sekitar 85-113g), dan pilih metode memasak yang sehat dan seimbang dengan protein nabati (kacang-kacangan, lentil, tahu, dan quinoa).
Sumber: vnexpress (Menurut Health)
Sumber: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html
Komentar (0)