Membawa aroma teh Suoi To Shan Tuyet ke mana-mana

Koperasi Produksi Teh V-Shantea memperkenalkan produk teh Shan Tuyet.

Di ruangan yang dipenuhi aroma teh yang hangat, Bapak Ha Duc Thang, Direktur Koperasi Produksi Teh V-Shantea, menyeduh teh untuk para tamu dan memperkenalkan setiap produk yang dihasilkan unitnya. Baginya, teh bukan hanya minuman murni dan sehat, tetapi juga kristalisasi gairah, budaya dataran tinggi, benda-benda bernilai spiritual, dan koleksi unik.

Berbagi tentang hubungannya dengan pengolahan teh, Bapak Thang mengenang: Setelah melalui banyak bidang bisnis, melihat meningkatnya permintaan teh berkualitas tinggi di antara orang-orang di kota-kota besar, pada tahun 2020, saya memutuskan untuk beralih ke pengolahan teh dan mensurvei daerah bahan baku teh Ta Xua, kemudian pergi ke Di Vo (Yunnan, Tiongkok) untuk mempelajari teknik pembuatan teh Pu'er, teh fermentasi lambat tanpa tanggal kedaluwarsa. Setelah 8 bulan belajar, saya kembali dan menggunakan kuncup teh segar dari Ta Xua untuk menguji produksi. Karena kondisi tanah dan iklim yang berbeda, itu tidak berhasil, saya harus membuang banyak batch teh yang buruk. Tidak berkecil hati, saya terus meneliti, menyesuaikan formula, belajar dari pengalaman dan secara ketat mengontrol setiap langkah, seperti suhu, waktu pelayuan, penggulungan, pengeringan... Setelah lebih dari setengah tahun, saya dapat membuat produk teh Pu'er dengan warna dan rasa alami yang khas.

Produk kue teh pu-erh diproduksi oleh Koperasi Produksi Teh V-Shantea.

Kami diundang untuk mengunjungi Koperasi Produksi Teh V-Shantea di Kecamatan Buc, Kecamatan Phu Yen, yang terletak tepat di tepi Danau Noong Bua. Bapak Thang dengan senang hati memperkenalkan: Pada tahun 2022, Koperasi Produksi Teh V-Shantea didirikan dengan hanya 4 anggota, awalnya menggunakan bahan utama teh dari Kecamatan Ta Xua. Kemudian, ketika mereka mengetahui bahwa Kecamatan Suoi To memiliki varietas teh kuno, mereka fokus untuk memanfaatkannya di sini. Secara khusus, Suoi To memiliki 5 pohon teh dengan panjang sekitar dua lengan orang, yang dipanen secara teratur pada musim teh musim semi (dari April hingga akhir Mei) dan musim teh musim gugur (awal Oktober kalender lunar). Di pegunungan tinggi, awan menutupi sepanjang tahun, menyerap udara dan berakar di tanah perbukitan dan hutan, kualitasnya benar-benar aman, sehingga teh memiliki rasa manis, sejuk, dan aroma yang kaya. Ketika dipindahkan ke fasilitas produksi di dekat Danau Noong Bua, kelembapan tinggi menciptakan lingkungan yang ideal bagi teh untuk terus "bernapas" dan berfermentasi secara aktif seiring waktu. Proses transformasi alami ini meningkatkan cita rasa teh dan meningkatkan manfaat kesehatannya seiring waktu.

Setelah menemukan lahan sumber bahan baku baru, Koperasi memutuskan untuk membeli semua produk, membantu masyarakat di komune Suoi To memiliki pendapatan yang stabil. Bersamaan dengan itu, Koperasi berkoordinasi dengan pemerintah daerah untuk menyebarkan dan membimbing masyarakat membersihkan gulma, merawat dan melindungi lahan teh lama, serta memanen kuncup teh segar dengan benar; harga beli juga disesuaikan dengan pasar. Pada musim puncak, produksi teh segar mencapai sekitar 300 kg/hari, dengan harga beli mulai dari 100.000 VND/kg.

Kue teh Pu-erh diperas dari pucuk teh gunung salju Suoi To setelah dikeringkan secara beku.

Saat ini, Koperasi Produksi Teh V-Shantea memiliki 16 produk teh; di antaranya, produk berkualitas tinggi meliputi teh Pu-erh, teh hitam, teh putih, teh hijau... dengan kemasan yang cantik dan penuh informasi. Khususnya, "Thien Hy Raw Tea" telah mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3. Setiap tahun, Koperasi ini memproduksi sekitar 4 ton teh jadi dengan harga jual mulai dari 1,5 juta VND/kg atau lebih, yang sebagian besar dikonsumsi di Hanoi dan diekspor ke Tiongkok, sangat dihargai oleh konsumen.

Untuk mengembangkan kawasan bahan baku berkelanjutan, Koperasi Produksi Teh V-Shantea berkoordinasi dengan pemerintah Komune Suoi To untuk memobilisasi masyarakat guna merenovasi kawasan teh tua, memanfaatkan dana lahan untuk penanaman kembali, dan memberikan panduan tentang teknik perawatan organik. Koperasi ini juga sedang melakukan survei dan menyiapkan dokumen untuk mengajukan permohonan pengakuan sebagai "Pohon Warisan" guna melestarikan, mengonservasi, dan mengembangkan kawasan teh kuno tersebut menjadi destinasi ekowisata yang menarik wisatawan.

Produk dari Suoi To teh Shan Tuyet kuno.

Dengan usaha Koperasi Produksi Teh V-Shantea dan pemerintah daerah, kami yakin bahwa keharuman teh Suoi To Shan Tuyet akan semakin menyebar, membantu masyarakat Suoi To mengembangkan perekonomian mereka , menstabilkan pendapatan mereka dan keluar dari kemiskinan.

Sumber: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html